材料：紅、黃甜椒各1個，新鮮青辣椒1根，
特純橄欖油5湯匙，大蒜2小瓣，無骨雞脯4塊，
每塊約175克，鹽、黑胡椒適量，萊姆(青檸)或檸檬1/2個。
做法：
1、烤爐高溫預熱。甜椒、青辣椒洗淨瀝乾，甜椒各切為4等份，去籽。
甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分鐘，至椒皮起泡並呈棕色，但不要烤焦。其間翻轉一下青辣椒。
2、在大碗中倒入半湯匙橄欖油，其餘的橄欖油倒入小沙拉盆中。
大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。
3、雞脯放入大碗中攪拌，直至均勻地裹上橄欖油。
撒上黑胡椒，然後把帶雞皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分鐘，至雞皮起泡並呈金黃色。將雞脯翻轉，再烤7─8分鐘。
4、甜椒和辣椒表皮起泡後，放入碗內，加蓋，置一旁冷卻。
雞脯烤好時，將萊姆或檸檬汁擠入沙拉盆中，加鹽、黑胡椒調味。
5、剝去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剝皮後對切去籽，切丁。
然後全部倒入有果汁及油的沙拉盆中攪拌，便製成辣沙司(salsa)。
雞脯盛入餐盤，旁邊舀上辣沙司上桌。
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