蔬果搭配起來吃更健康 什麼蔬果搭配是禁忌

蔬菜、水果都是人日常飲食中不可或缺的部分。多吃蔬果有益健康,幾乎是全人類共有的常識。不過,總有的人因為口味或烹調限制,總是吃同一樣蔬果,甚至乾脆只吃蔬菜或水果中的某一類。首先要說明的是,不同種類的蔬果營養價值是不同的,都是不可以取代的。雖然蔬菜和水果在營養成分和健康效應方面有很多相似的地方,但他們畢竟是不同食物種類,營養價值上各有特點。所以,蔬菜、水果都是要搭配起來吃更健康。下面,就來看看怎麼回事吧。

蔬菜怎麼搭配

在條件允許的情況下,儘可能選擇多種蔬菜食用,應特別注意選擇深色蔬菜(如深綠色、紅色、桔紅色、紫色蔬菜),使其佔到蔬菜總攝入量的一半。因深色蔬菜的營養價值一般優於淺色蔬菜。深色蔬菜富含胡蘿蔔素特別是β-胡蘿蔔素,是中國居民維生素A的主要來源,此外,深色蔬菜還含有其它多種色素物質如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等以及芳香物質,它們賦予蔬菜特殊的色彩、風味和香氣,促進食慾,並呈現一些特殊的生理活性。

總的來說,我們在吃蔬菜水果時,應做到數量足夠(每天半斤水果一斤菜)、品種多樣(蔬菜每天≥5種、水果每天≥2種)、顏色多彩(深色蔬菜佔蔬菜的一半)、新鮮應季等。在具體搭配上。

有的水果不能搭配吃

1、杏仁與栗子:引起胃疼

杏仁與板栗相剋。同食會產生對身體有害的物質,引起胃疼。

2、草莓與櫻桃:上火

從營養學角度來說,草莓、櫻桃等紅色蔬果含有豐富的維生素C等元素,常吃有抗衰老、養顏的功效。草莓、櫻桃其實不宜多吃,過量食用容易上火,尤其是陰虛火旺的人更應少吃,更不要一起吃,兩種水果一起吃會加重上火症狀。

3、桔子與檸檬:會導致消化道潰瘍穿孔

橘子和檸檬同食會導致消化道潰瘍穿孔。橘子和檸檬雖有健脾消食的作用,但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。橘子與檸檬果酸要高於一般水果,大量食用會促進胃酸的分泌,使潰瘍加重。尤其是檸檬,酸性較強,PH達2.8以下,尤其不要空腹食用,否則極易傷胃,導致胃黏膜受損。嚴重者甚至會發生潰瘍性胃穿孔。

4、哈蜜瓜與香蕉:導致腎衰

各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦,哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦,因為哈密瓜含糖量在15%左右,鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富,據檢測,每100克香蕉含鉀283～472毫克。因此,腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜,避免雪上加霜。