105歲老人擁有30歲的器官，只因老人從記事起就吃這種菜

想長壽的人，都在揣摩：吃什麼能夠更長壽，這個問題每個人都很關注。中國人在幾千年前就開始注意養生了，不過平均壽命是在近半個多世紀以來才得到大幅度進步的。人丁專家指出，人的平均壽命跟社會經濟開展程度相對應的。除此之外，還跟人的飲食結構有很大的關聯。

怎樣吃才能長壽呢？

該發現出自意大利研討職員的實驗。但記住，肯定是未加工的，由於蒸煮會耗費掉蔬菜中30%的抗氧化劑。但怎樣到達規則攝入量呢？研討職員建議，把剁碎的辣椒、青椒、胡蘿蔔等蔬菜塞滿面包，將其當成早餐或午餐。

羅阿花老人的二女兒說，母親僅由於感冒感冒去過兩趟醫院，沒有三高，最讓她詫異的是老人的器官年事比她還年輕。

那麼，105歲老人擁有30歲的器官，只因老人從記事起每天都吃蔬菜

羅阿花老人69歲小兒子姜志滿說，這塊菜地，老媽種了85年了。羅阿花老人把這個菜園的菜，關照小孩子一樣，十分愛惜。而種出的菜本人基本吃不完，經常分送給鄰人和家人大家一同吃。

蔬菜，現已成為人們平常生存中不可或缺的食用品，並日益遭到愈來愈多人的厚愛，而且，很多人開始見解和哄騙其養分價值，懂得在防備和醫治疾病中發揚輔佐作用。為使大家更好地選食蔬菜，筆者在此澄清一些蔬菜養分見解上的偏差，僅供參考。

很多人以為冬瓜水分大，沒多少養分。真有些冤枉，冬瓜所含葫蘆巴鹼和丙酸二醇，既能將多餘的脂肪耗費掉，還可制止體內糖類轉化為脂肪，這但是絕佳的減肥食品呀；冬瓜還低鈉富鉀、富含Vc，對高血壓等心血管病患者大有好處。

普通人在吃芹菜時，都把葉子丟掉，的確芹菜葉中維生素C的含量遠多於其莖部，只是滋味有些差、也沒有莖吃起來洪亮易嚼，可採取莖、葉分吃，莖炒菜、葉燒湯的方式，把芹菜的養分全部哄騙起來。

茄子切開或去皮後會變成褐色，假如非要把它洗掉，就得用水泡、用鹽浸，這會使茄子的養分流失。但是，褐色的存在，既不影響吃，也不降低養分價值，那就完全沒必要理會，與其降低養分，倒不如讓褐色留下不妨。

凡間存在著“韭菜只要促進排便作用”的見解。殊不知，韭菜所含粗纖維不只能增強胃腸蠕動和加速排便；還有助於膽固醇的代謝，防備心血管病的發作；韭菜與富含維生素B1的食品同炒，有助於維生素B1的吸取和哄騙。

隨著反時節蔬菜的衰亡以及外地來的大量菜品，很多人以為本人的當家菜沒有人家的好，甘心花大價錢購置所謂的高級菜。但是，外地菜運來時養分喪失大、表皮還有能夠塗著有害物質；大棚菜見陽光少，養分價值低。還是應該多吃當地當季的大路菜，得當補充一些新穎的大棚菜。

蔬菜的養分物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的養分價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是緊張的養分質量目標。通俗，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的養分素。蔬菜的養分素不可低估，1990年國際糧農構造統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的奉獻之宏大。此外，蔬菜中還有多蒔植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，很多蔬菜還含有特別的微量元素，對人體具有特別的保健成效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前線腺素等。

據估量，現今天下上有20多億或更多的人遭到環境汙染而惹起多種疾病，怎樣處理因環境汙染髮生大量氧自由基的問題日益遭到人們關注。處理的有效辦法之一，是在食品中添加抗氧化劑協同驅除過多有毀壞性的活性氧、活性氮。研討發現，蔬菜中有很多維生素、礦物質微量元素以及相干的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，因而蔬菜不只是低糖、低鹽、低脂的健康食品，同時還能有效的減輕環境汙染對人體的侵害，同時蔬菜還對各種疾病起防備作用。