必學祕方！羊肉這麼燉，不用加胡蘿蔔也不羶！冬天來了好好補補吧

這道祕方燉羊肉製作過程很是講究仔細，每次做出來的味道都非常棒。最愛喝那湯，暖暖的味道極其濃郁，有西紅柿酸酸的味道，有洋蔥的微辣，羅宋湯的感覺有木有？真是好吃好喝到沒朋友..，嘿嘿，以後準備開街邊店滴。

冬天到了，多喝點羊肉湯暖暖身子哦，

下邊就把配方和製作方法分享出來（真的是祕方，絕不輕易分享）

準備食材：

步驟一：羊肉洗淨，剁塊

步驟二：準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗淨切大塊；胡蘿蔔和土豆去皮，切塊；蒜整顆，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用

步驟三：羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油汙，瀝乾待用

步驟四：鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化

步驟五：倒入羊肉，不斷翻炒至

步驟六：至上色，肉收緊，裝盤待用

步驟七：鍋洗淨，下少量的油，加熱，下蒜+薑片+桂皮，翻炒一下

步驟八：倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾下

步驟九：加入胡蘿蔔和土豆塊，不斷翻炒至洋蔥略微變軟

步驟十：將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水（與食材齊平即可）

步驟十一：蓋鍋蓋，大火煮至出氣

步驟十二：改中小火慢煲40分鐘左右

步驟十三：煲的過程中，準備蒜苗，擇好洗淨，切成中長段

步驟十四：時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調入適量的鹽

步驟十五：用勺子攪拌一下，離火蓋鍋蓋燜5分鐘

手工出鍋可以開吃啦！

• 小貼士

• 1.煸炒羊肉的步驟最關鍵，一定要耐心炒至上色，羊肉收幹收緊。

  2.配菜中西紅柿和洋蔥必須下，才有那種獨特的酸辣酸辣的暖暖的感覺。

  3.胡蘿蔔和土豆可以換成自己喜歡的配菜。

  4.桂皮不建議多下，只是稍微提點味，否則會搶了風頭。

  5.最後的蒜苗也是點睛之筆，開鍋後下，攪拌一下，然後蓋鍋燜5分鐘，這樣才能確保蒜苗青翠味道充足，又不生腥。

此道祕方沒用白蘿蔔，而是用的西紅柿和洋蔥，獨特的酸辣感覺，而且去羶的功效非常強大，快來試試新方法吧，絕對不一樣的口味！！