排骨的9種做法，一次學會吃到爽！無肉不歡的小夥伴們趕緊收了吧

æéª¨ çæ½ èå¤´ é»é ç³éæéª¨ è°·çç¼ 谷生緣 2017-11-22

排骨的9種做法，糖醋排骨、紅燒排骨、豉汁蒸排骨、蓮藕排骨湯......9種做法一次學會吃到爽！無肉不歡的小夥伴們趕緊收了吧！

一、高升排骨

做法：1、將仔排清洗乾淨，用熱水侵泡或者熱水沖洗掉血水，瀝乾水分備用；

2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；

3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開轉最小火，悶燒半個小時左右；

4、時間快到的時候，注意觀察湯汁的濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，看到湯汁收干時候，關火、出鍋裝盤即可。

排骨的9種做法，糖醋排骨、紅燒排骨、豉汁蒸排骨、蓮藕排骨湯......9種做法一次學會吃到爽！無肉不歡的小夥伴們趕緊收了吧！

一、高升排骨

做法：1、將仔排清洗乾淨，用熱水侵泡或者熱水沖洗掉血水，瀝乾水分備用；

2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；

3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開轉最小火，悶燒半個小時左右；

4、時間快到的時候，注意觀察湯汁的濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，看到湯汁收干時候，關火、出鍋裝盤即可。

二、川味粉蒸排骨

做法：1、大米、糯米、花椒、八角一起放進砂鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒到金黃燦爛、香氣撲鼻，關火後攤平晾涼；

2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）；

3、排骨洗淨，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃製過夜；

4、小芋頭洗淨削皮，整個排在容器底部；

5、醃好的排骨均勻沾裹上打碎的米粉；

6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸30分鐘

排骨的9種做法，糖醋排骨、紅燒排骨、豉汁蒸排骨、蓮藕排骨湯......9種做法一次學會吃到爽！無肉不歡的小夥伴們趕緊收了吧！

一、高升排骨

做法：1、將仔排清洗乾淨，用熱水侵泡或者熱水沖洗掉血水，瀝乾水分備用；

2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；

3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開轉最小火，悶燒半個小時左右；

4、時間快到的時候，注意觀察湯汁的濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，看到湯汁收干時候，關火、出鍋裝盤即可。

二、川味粉蒸排骨

做法：1、大米、糯米、花椒、八角一起放進砂鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒到金黃燦爛、香氣撲鼻，關火後攤平晾涼；

2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）；

3、排骨洗淨，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃製過夜；

4、小芋頭洗淨削皮，整個排在容器底部；

5、醃好的排骨均勻沾裹上打碎的米粉；

6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸30分鐘

三、無錫排骨

做法：1、大蔥切段，蒜切半，鍋裡放水，排骨放入清水中侵泡一個小時充分泡出血水，然後放到沸水中焯至變色，撈出沖洗乾淨，水倒掉不用；

2、桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中；

3、鍋裡放入足量的油，油燒熱，放入排骨煎炸至表面變黃；

4、倒出鍋裡多餘的油，放入蔥薑蒜煸香；

5、調入黃酒，老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開；

6、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調成小火燜至少一個半小時，最後大火收幹湯汁；

排骨的9種做法，糖醋排骨、紅燒排骨、豉汁蒸排骨、蓮藕排骨湯......9種做法一次學會吃到爽！無肉不歡的小夥伴們趕緊收了吧！

一、高升排骨

做法：1、將仔排清洗乾淨，用熱水侵泡或者熱水沖洗掉血水，瀝乾水分備用；

2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；

3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開轉最小火，悶燒半個小時左右；

4、時間快到的時候，注意觀察湯汁的濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，看到湯汁收干時候，關火、出鍋裝盤即可。

二、川味粉蒸排骨

做法：1、大米、糯米、花椒、八角一起放進砂鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒到金黃燦爛、香氣撲鼻，關火後攤平晾涼；

2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）；

3、排骨洗淨，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃製過夜；

4、小芋頭洗淨削皮，整個排在容器底部；

5、醃好的排骨均勻沾裹上打碎的米粉；

6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸30分鐘

三、無錫排骨

做法：1、大蔥切段，蒜切半，鍋裡放水，排骨放入清水中侵泡一個小時充分泡出血水，然後放到沸水中焯至變色，撈出沖洗乾淨，水倒掉不用；

2、桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中；

3、鍋裡放入足量的油，油燒熱，放入排骨煎炸至表面變黃；

4、倒出鍋裡多餘的油，放入蔥薑蒜煸香；

5、調入黃酒，老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開；

6、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調成小火燜至少一個半小時，最後大火收幹湯汁；

四、豉汁蒸排骨..........（接下來不重新打字了....）

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一、高升排骨

做法：1、將仔排清洗乾淨，用熱水侵泡或者熱水沖洗掉血水，瀝乾水分備用；

2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；

3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開轉最小火，悶燒半個小時左右；

4、時間快到的時候，注意觀察湯汁的濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，看到湯汁收干時候，關火、出鍋裝盤即可。

二、川味粉蒸排骨

做法：1、大米、糯米、花椒、八角一起放進砂鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒到金黃燦爛、香氣撲鼻，關火後攤平晾涼；

2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）；

3、排骨洗淨，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃製過夜；

4、小芋頭洗淨削皮，整個排在容器底部；

5、醃好的排骨均勻沾裹上打碎的米粉；

6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸30分鐘

三、無錫排骨

做法：1、大蔥切段，蒜切半，鍋裡放水，排骨放入清水中侵泡一個小時充分泡出血水，然後放到沸水中焯至變色，撈出沖洗乾淨，水倒掉不用；

2、桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中；

3、鍋裡放入足量的油，油燒熱，放入排骨煎炸至表面變黃；

4、倒出鍋裡多餘的油，放入蔥薑蒜煸香；

5、調入黃酒，老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開；

6、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調成小火燜至少一個半小時，最後大火收幹湯汁；

四、豉汁蒸排骨..........（接下來不重新打字了....）

排骨的9種做法，糖醋排骨、紅燒排骨、豉汁蒸排骨、蓮藕排骨湯......9種做法一次學會吃到爽！無肉不歡的小夥伴們趕緊收了吧！

一、高升排骨

做法：1、將仔排清洗乾淨，用熱水侵泡或者熱水沖洗掉血水，瀝乾水分備用；

2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；

3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開轉最小火，悶燒半個小時左右；

4、時間快到的時候，注意觀察湯汁的濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，看到湯汁收干時候，關火、出鍋裝盤即可。

二、川味粉蒸排骨

做法：1、大米、糯米、花椒、八角一起放進砂鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒到金黃燦爛、香氣撲鼻，關火後攤平晾涼；

2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）；

3、排骨洗淨，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃製過夜；

4、小芋頭洗淨削皮，整個排在容器底部；

5、醃好的排骨均勻沾裹上打碎的米粉；

6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸30分鐘

三、無錫排骨

做法：1、大蔥切段，蒜切半，鍋裡放水，排骨放入清水中侵泡一個小時充分泡出血水，然後放到沸水中焯至變色，撈出沖洗乾淨，水倒掉不用；

2、桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中；

3、鍋裡放入足量的油，油燒熱，放入排骨煎炸至表面變黃；

4、倒出鍋裡多餘的油，放入蔥薑蒜煸香；

5、調入黃酒，老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開；

6、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調成小火燜至少一個半小時，最後大火收幹湯汁；

四、豉汁蒸排骨..........（接下來不重新打字了....）

排骨的9種做法，糖醋排骨、紅燒排骨、豉汁蒸排骨、蓮藕排骨湯......9種做法一次學會吃到爽！無肉不歡的小夥伴們趕緊收了吧！

一、高升排骨

做法：1、將仔排清洗乾淨，用熱水侵泡或者熱水沖洗掉血水，瀝乾水分備用；

2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；

3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開轉最小火，悶燒半個小時左右；

4、時間快到的時候，注意觀察湯汁的濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，看到湯汁收干時候，關火、出鍋裝盤即可。

二、川味粉蒸排骨

做法：1、大米、糯米、花椒、八角一起放進砂鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒到金黃燦爛、香氣撲鼻，關火後攤平晾涼；

2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）；

3、排骨洗淨，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃製過夜；

4、小芋頭洗淨削皮，整個排在容器底部；

5、醃好的排骨均勻沾裹上打碎的米粉；

6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸30分鐘

三、無錫排骨

做法：1、大蔥切段，蒜切半，鍋裡放水，排骨放入清水中侵泡一個小時充分泡出血水，然後放到沸水中焯至變色，撈出沖洗乾淨，水倒掉不用；

2、桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中；

3、鍋裡放入足量的油，油燒熱，放入排骨煎炸至表面變黃；

4、倒出鍋裡多餘的油，放入蔥薑蒜煸香；

5、調入黃酒，老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開；

6、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調成小火燜至少一個半小時，最後大火收幹湯汁；

四、豉汁蒸排骨..........（接下來不重新打字了....）

排骨的9種做法，糖醋排骨、紅燒排骨、豉汁蒸排骨、蓮藕排骨湯......9種做法一次學會吃到爽！無肉不歡的小夥伴們趕緊收了吧！

一、高升排骨

做法：1、將仔排清洗乾淨，用熱水侵泡或者熱水沖洗掉血水，瀝乾水分備用；

2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；

3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開轉最小火，悶燒半個小時左右；

4、時間快到的時候，注意觀察湯汁的濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，看到湯汁收干時候，關火、出鍋裝盤即可。

二、川味粉蒸排骨

做法：1、大米、糯米、花椒、八角一起放進砂鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒到金黃燦爛、香氣撲鼻，關火後攤平晾涼；

2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）；

3、排骨洗淨，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃製過夜；

4、小芋頭洗淨削皮，整個排在容器底部；

5、醃好的排骨均勻沾裹上打碎的米粉；

6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸30分鐘

三、無錫排骨

做法：1、大蔥切段，蒜切半，鍋裡放水，排骨放入清水中侵泡一個小時充分泡出血水，然後放到沸水中焯至變色，撈出沖洗乾淨，水倒掉不用；

2、桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中；

3、鍋裡放入足量的油，油燒熱，放入排骨煎炸至表面變黃；

4、倒出鍋裡多餘的油，放入蔥薑蒜煸香；

5、調入黃酒，老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開；

6、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調成小火燜至少一個半小時，最後大火收幹湯汁；

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做法：1、將仔排清洗乾淨，用熱水侵泡或者熱水沖洗掉血水，瀝乾水分備用；

2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；

3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開轉最小火，悶燒半個小時左右；

4、時間快到的時候，注意觀察湯汁的濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，看到湯汁收干時候，關火、出鍋裝盤即可。

二、川味粉蒸排骨

做法：1、大米、糯米、花椒、八角一起放進砂鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒到金黃燦爛、香氣撲鼻，關火後攤平晾涼；

2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）；

3、排骨洗淨，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃製過夜；

4、小芋頭洗淨削皮，整個排在容器底部；

5、醃好的排骨均勻沾裹上打碎的米粉；

6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸30分鐘

三、無錫排骨

做法：1、大蔥切段，蒜切半，鍋裡放水，排骨放入清水中侵泡一個小時充分泡出血水，然後放到沸水中焯至變色，撈出沖洗乾淨，水倒掉不用；

2、桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中；

3、鍋裡放入足量的油，油燒熱，放入排骨煎炸至表面變黃；

4、倒出鍋裡多餘的油，放入蔥薑蒜煸香；

5、調入黃酒，老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開；

6、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調成小火燜至少一個半小時，最後大火收幹湯汁；

四、豉汁蒸排骨..........（接下來不重新打字了....）

排骨的9種做法，一次學會吃到爽！無肉不歡的小夥伴們趕緊收了吧

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