涮羊肉中中藥材的詳細配方

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內蒙古的涮羊肉 風靡世界。在全國各地都能吃的涮羊肉。很多人自己也想在家裡做一鍋來吃，卻苦於不知道香料和滋補藥材配比，無法做出地道的味道。今天我就來介紹一下涮羊肉火鍋的配方：

首先是中藥材材配方：

八角6克，三萘3克，桂皮2克，小茴香3克，草果6克，香葉5克，白寇3克, 肉寇3克，草寇3克，丁香2克，砂仁3克，篳拔3克，良姜3克，白芷3克, 陳皮2克，香茅草5克，香芹籽2克，羅漢果1個，乾薑6克，花椒3克，白鬍,椒3克。當歸8克，黃芪3克，沙蔘5克，杜仲2克，枸己2克，玉竹2克，廣木香3克, 淮山藥6克，辛荑2克。紫蘇2克，甘草2克…

製作：

將香料放清水裡浸泡三十分鐘，以便去除泥沙和泡漲。然後裝入紗布袋中，做成香料包。

準備湯滷配料：老母雞2只，牛骨頭5斤，羊棒子骨6斤，鴨架2副，當歸15克，白芷3克, 山柰5克。

製法：炒鍋上火放入油燒熱至七八成，下當歸、白芷、山柰略炒後，倒入雞塊，煸炒至水分將干時起鍋倒入不鏽鋼桶，再放入牛骨、棒子骨、鴨架及香料包，倒進水100斤水，大火燒開後，舀去面上浮沫，轉用小火熬約6個小時, 撈出渣料, 不用, 及得白湯

涮羊肉的兌湯：白湯6斤，薑片20克，蔥節75克，蒜瓣400克，黨蔘8克，大棗4個，桂圓2個, 精鹽20克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克，沙姜粉3克，牛油、羊油各5克雞油10克。

製作：將上面配料表中配料，湯一起倒入火鍋盆，開火熬五到六分鐘，即可下入羊肉涮食。

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