儘管目前非洲豬瘟防控工作取得階段性成效，但由於產能急劇下降，使得近期豬肉價格持續高位運行。
預計明年生豬生產將逐步恢復，價格將逐步回落。
肉價飆升，銷量下降
6月份以來，不少家庭主婦發現豬肉貴了。
“今年豬肉價格上漲步伐一直沒停。”9月1日，在蘭州市木塔巷肉菜市場，市民李蘭香看著豬肉攤這樣感嘆。近段時間，豬肉幾乎一天一個價。另一位市民劉發明對記者說，豬肉價格上漲太快，原本家裡一週買兩三次豬肉，現在已減少為一週一次了。
“豬肉價格節節攀升，銷量也不好。”攤販陳偉說，最近一個多月豬肉價格漲得比較快。現在買肉的人少了好多，自己每天的營業額相比以前減少了三分之一，一些小型餐館的訂單也少了。
記者走訪蘭州市靜寧路菜市場、七里河職工市場、蘭石市場、建蘭北路市場等肉菜市場瞭解到，豬肉五花肉價格已從7月份每斤18元上漲至目前的23元，是近5年來的最高位。
商務部的數據顯示，8月中下旬，豬肉批發價格為每公斤31.77元，漲幅為8.8%。同時，國家統計局蘭州調查隊和甘肅省統計局的調查數據顯示，6月份以來豬肉價格一路走高，帶動食品類價格漲幅超過6%。省市發改委啟動了救助和保障標準與物價上漲掛鉤聯動機制，緩解物價上漲對困難群眾生活造成的影響，連續兩個月向享受國家定期撫卹補助的優撫對象、城鄉低保對象、特困人員和領取失業保險金人員等4類困難群眾發放價格補貼。
雙重因素導致豬價上漲
週期性價格波動，似乎是生豬市場的常態，但這一輪漲價，原因卻比較複雜。
永登縣萬頭綠色養殖有限公司負責人馮英祥說，“從7月份以來，豬肉價格一路攀升，現在超市每斤賣到了30多元。此次豬肉價格上漲，主要是豬存欄少了。”
省農業農村廳市場與信息化處副處長劉堤分析稱，當前豬肉價格上漲，主要是受國內市場供給偏緊影響。從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出欄約需10個月，自去年8月初開始，各地生豬存欄量和能繁母豬存欄量下降明顯，養殖戶也不敢貿然增加生豬存欄量，導致市場供應量減少。
來自農業農村部的權威分析顯示，豬價上漲主要是受非洲豬瘟疫情影響，生豬產能下降較多所致。按照生豬生產規律，母豬從懷孕到產仔需近4個月，仔豬出生到育肥豬出欄約需6個月。去年10月份開始生豬基礎產能大幅下降，導致今年六七月份生豬市場供應明顯減少，價格加速上漲。
7月份，400個監測縣生豬存欄環比減少9.4%，同比下降32.2%，全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量1730.34萬頭，環比減少1.6%，同比下降11.3%。此外，非洲豬瘟疫情發生後，生豬養殖防疫有關成本的增加，也助推了豬價上漲。
農業農村部歷史數據顯示，我國生豬價格波動具有較為明顯的週期性特徵，豬價從低點上漲至高位，再回落至低點，一般需要三五年時間。本輪生豬價格於2018年5月份跌至週期低點後，步入新一輪上漲通道，之後受非洲豬瘟疫情影響，生豬產能下降明顯，豬價短暫調整後持續較快上漲。
應該說，這輪豬價上漲，是非洲豬瘟疫情與週期性因素疊加的結果，總體符合市場供求規律。
肉價預計明年逐步回落
記者調查得知，肉價上漲，養殖戶的利潤提高了，但後續信心卻依然不足，補欄意願仍然較差。
“以前養殖規模最大的能達到3萬頭，現在只有2000頭。”馮英祥坦言，受政策及資金鍊緊張等因素影響，好多養殖戶面臨著諸多困難。儘管近期生豬市場價格高位運行，但養殖場戶補欄意願仍然較差。農業農村部最近一份問卷調查顯示，僅有32.3%的場戶年底前有意擴大規模。
採訪中馮英祥告訴記者：“部分養豬場戶由於前期豬價過低，經濟損失嚴重，資金上出現困難，短時間內很難補欄復養。”
他認為，加快恢復生豬生產，是火燒眉毛的要緊事。比如，以種豬場和規模養殖場為重點，開展生產救助，穩定能繁母豬和生豬存欄；發揮龍頭企業和專業合作社作用，帶動農戶補欄增養；優化種豬跨省調運檢疫程序，打通仔豬、種豬及冷鮮、冷凍豬肉運輸“綠色通道”等，用足政策工具箱，加速恢復生產。
8月21日召開的國務院常務會議，就穩定生豬生產和豬肉保供穩價提出了一系列要求，“不敢養”“不讓養”“沒地養”“沒錢養”的癥結正在被打破。眼下，農業部門正加快恢復生豬生產，一系列舉措接連出臺。劉堤表示，通過政策引導和生產扶持，預計今年年底生豬生產將逐步恢復，明年生豬價格將逐步回落。
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