豬肉價格的高低直接關係到百姓菜籃子的品類和餐桌菜餚的成色。近期多重因素導致生豬產能供給下降，豬肉價格出現較快上漲。
未來豬肉價格走勢如何？豬肉產能如何儘快恢復？中國農科院農業信息研究所副研究員朱增勇近日接受記者專訪時表示，四季度生豬生產有望止跌企穩，預計明年下半年生豬生產將逐步恢復。目前豬肉供給相對偏緊，但總體有保障，老百姓碗裡不會缺肉。
豬肉供給相對偏緊 總體有保障
今年8月以來，很多買菜的大媽大叔們明顯感到豬肉價格漲得有點“猛”。
“近來豬肉價格上漲較快，主要是階段性供給偏緊所致，是豬價下行週期和非洲豬瘟疊加影響的結果。”朱增勇說。
據農業農村部監測，自去年10月份以來生豬和能繁母豬基礎產能大幅下降，導致從今年6、7月份開始生豬市場供應明顯減少、價格加快上漲。
“雖然目前豬肉供給相對偏緊，但考慮到替代品生產發展較快、進口增加、豬肉消費下降等因素，今年動物產品供應總體是有保障的。”朱增勇說。
在朱增勇看來，近期國家出臺一系列文件，多個省份出臺了保障供給措施，包括向中低收入群體提供平價豬肉等，也會抑制豬肉價格過快上漲。
明年下半年生豬生產將逐步恢復
朱增勇說，從幾個方面判斷，四季度生豬生產有望止跌企穩，明年下半年生豬生產將逐步恢復。
他表示，一是近期國家出臺的一系列政策措施，很大程度上免去了養殖場戶的後顧之憂，激發了他們的積極性。二是目前豬肉盈利處於歷史較高水平，也會激發養殖場戶主動補欄擴產。三是從今年上半年開始，許多大型企業陸續啟動了擴張計劃。四是從季節上看，一般4月到7月是疫情高發期，9月後疫情會進入相對平穩期。這些因素都會為生豬產能恢復創造條件。
“生豬生產週期較長，所以要給生豬產能恢復一些時間和耐心。”他表示，目前相關部門、各省區市都在積極行動，預計明年下半年生豬生產將逐步恢復，生豬價格將逐步回落。
那麼面對即將到來的中秋節、國慶節，豬肉價格會如何變動？朱增勇判斷，國慶節前豬肉價格會出現穩中略漲態勢。
菜籃子拎在自己手裡
對於平抑豬肉價格，有不少網友支招，能不能通過大量進口豬肉補足豬肉缺口？
“中國豬肉產量佔全球近半，沒有任何一個國家能滿足中國老百姓對豬肉的消費需求，群眾吃豬肉要立足依靠我國自己的生豬養殖業。”朱增勇說。
他表示，豬肉價格週期性波動在全球都存在，“關鍵是我們要從穩定生產方面著手，建立起科學的生豬市場機制。”
數據顯示，2018年我國豬肉產量5404萬噸，進口僅119萬噸。“豬肉進口只能起到調劑餘缺的作用。”朱增勇說，豬肉的菜籃子，還是要拎在我們自己手裡。
“小農戶單打獨鬥的局面要改變。”在朱增勇看來，要加快生豬產業的轉型升級，如果是龍頭企業或專業化養殖合作社帶著小農戶推動規模家庭農場發展，不僅效率高，而且對疫病、市場風險的防範能力都會提高。
朱增勇認為，生豬產業還需在生產服務業方面獲得提高，包括養殖技術、疫病防控、品種改良、金融保險等服務，這是從根本上提升生豬養殖產業水平的方向。
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