從數據上分析：美國連鎖佔消費品總額的60%，中國連鎖佔社會消費品總額的28%

由此我們可以得出一個結論：國內的連鎖企業正處在一個高速發展的初級階段。誰能做到行業規範化、標準化誰就能贏得市場。

連鎖企業將陷入疑慮：企業到底是走直營還是做加盟？直營是總部完全管控，但對於資金、人員、速度都是由限制的。而加盟很好得解決了資金、人員、速度問題，但對於加盟商的管控是非常有難度的。

今天藉由走直營的周黑鴨與走加盟的絕味對比案例，我們進行分析：

從營收數據上：周黑鴨VS絕味

周黑鴨：周黑鴨的拓展模式非常簡單就是隻做直營，從不開放加盟。披露顯示周黑鴨 2015 年的總收益為 24.3 億元，取得毛利潤為 13.7億元，而絕味主要以加盟擴張，15年絕味以29億元的營收，取得3.86億元的毛利潤

從拓展模式上：周黑鴨VS絕味

周黑鴨創始人周鵬創業伊始，一口氣開了11家加盟店，並從中嚐到甜頭，最終把品牌授權給加盟商。可是在加盟店發展的過程中假貨漫天，加盟店質量難以把控，周鵬只得以30萬的高價將門店回收。此後，周鵬堅持做直營。

絕味採用的是加盟的模式，起步較晚的絕味很好地藉助了加盟的力量，以批發價賣給加盟商，加盟商再賣給消費者。加盟商每年僅向絕味繳納4000到8000元不等的加盟管理費，三年後只交管理費。加盟讓絕味的勢力範圍迅速擴大，銷量蹭蹭往上漲，一舉超過了周黑鴨以及一大批武漢本地品牌。近三年時間，絕味鴨脖還以每年1000家加盟店的速度在瘋長。

絕味鴨脖發現一個問題：市場上產品的銷售量遠遠大過總部的供給量。原因就是加盟商從別的地方進貨了，或者自己生產了，因為自己生產利潤高。那自然會出現“以次充好“的可能性。如果有很多空間可以自己賺更多的錢，加盟商對總部就沒有任何的品牌忠誠度。

這也是今天為什麼周黑鴨沒有加盟店的重要原因。

從售賣上：周黑鴨VS絕味

增長迅猛卻非直營的絕味，其所需要的運輸和存儲時間相對沒那麼嚴格，所以其開始一直是散裝零售。而周黑鴨則採用了真空包裝以及“鎖鮮”包裝，大大增加了保質期，這就意味著其擁有更大的配送範圍和更長的售賣時間。

絕味在2015年的銷量超過83000噸，周黑鴨只有27000噸。絕味賣得多，成本自然也高——絕味去年採購鴨脖子等原材料的成本高達19.6億元，周黑鴨只花了7.4億元。

絕味門店數比周黑鴨多那麼多，但收入只差5億元，是因為周黑鴨是直接賣給消費者，產品平均售價達到了80.8元/公斤，而絕味則是賣給加盟門店，是批發價，產品平均售價只有36元/公斤左右。

看到“鄰居”周黑鴨如此賺錢，絕味也開始推廣自己的的鎖鮮包裝。但這部分產品的銷售收入只佔到營業總收入的0.79%

總結：對於絕味來說起步要比周黑鴨晚很多，絕味利用先行走出來通過加盟的方式從門店數量上迅速追趕上週黑鴨，甚至是周黑鴨的10倍，通過規模效應彌補了利潤和口味的不足。周黑鴨雖然速度比較慢，但是很好的利用了直營的優勢管控好品質提升了單店盈利能力同時也彌補了規模上的不足。大家不難發現，其實無論走直營還是加盟都是存在不足的。

那麼如何才能做到兩者的中和，小編找到了新的模式：聯營控股託管加盟模式！很好解決了直營和加盟兩者的不足，同時利用了兩者的優勢，讓企業更加具有競爭優勢！