他把滿漢全席變成了粵菜,北方廚師都來向他請教

不出廣州吃遍亞洲【他把滿漢全席變成了粵菜,北方廚師都來向他請教】粵菜泰斗黃振華今年74歲,31歲就成為廣州酒家最年輕的大廚。他開發了廣式滿漢全席,巧妙地融合了粵菜的特點。他還創制了南越王宴,讓現代人嚐到2000年前的美味。山東名菜“蔥燒海蔘”經他改良後,北方師傅都來向他請教玄機。 文/廣州日報全媒體記者 曾繁瑩圖/廣州日報全媒體記者 王維宣

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