“郭八火燒”，河北省大名縣風味名吃。“郭八火燒”與“二毛燒雞”、“五百居香腸”遠近齊名，均以獨特的風味和操作技術，馳名於冀魯豫三省交界地的地、市、縣。有著悠久的歷史和飲食文化。
“郭八火燒”有著悠久的歷史。創業人郭致忠，祖籍大名城西大韓道村，曾到北京（原叫順天府）學藝。清光緒二十一年，即一八八七年回到大名，在縣城開業，經營火燒。因他從順天府學藝而來，堂號首取“天”字，並希望買賣興隆，又取“興”字，故立店鋪字號為“天興火燒鋪”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，當地人便把他經營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。
以後，郭致忠的三個兒子郭瑞、郭廉、郭俊繼承父業，繼續經營火燒鋪.郭瑞字兆祥、郭廉字華品、郭俊字美齋。一九四七年，兄弟三人各取自己字中一字，將店鋪改為“祥華齋火燒鋪”。雖經改名，但由於長期習慣的原因。“郭八火燒”的美稱仍在群體中廣泛傳頌。
一九五六年公私合營後，他們在食堂工作，製作火燒精益求精保持了“郭八火燒”的傳統風味。一九六五年李先念主席視察大呂時品嚐了“郭八火燒”；一九六六年吞，周恩來總理來大名視察時，也品嚐了“引入火燒”，並接見了郭瑞同志，讚揚他打火燒的技藝。周總理說：“老郭，你打的火燒真不錯！我吃了一個半，謝謝你。”郭瑞之子郭殿臣自幼跟班學藝，現在他繼承祖藝，承包了十天興火燒鋪”。他想解放，勇於創新，打破了技術不外傳的家規。不僅讓孩子跟班學藝，還向從石家莊、魏縣等地慕名投師的學徒認真傳藝，並且為縣飲食服務公司培養了六、七名女操作手。現在他培養的人都能獨立作業。由於“郭八火燒”享有盛大，所以郭殿臣承包營業後生意興隆，經濟效益大大提高。八五年他每大可打二百斤面的火燒，全年經營頷在二萬五千元以上。現在人民生後水平越來越高，吃用“郭八火燒”的人越來越多，特別是排宴待客每每都少不了拿它作為主食。
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