昆明附近米線店,門口停滿雲A、F車,排到腳軟一天要賣1噸米線

小吃 西紅柿 美食 昆明美食臺 2017-04-14

昆明附近米線店,門口停滿雲A、F車,排到腳軟一天要賣1噸米線

最近聽說昆明附近有家早點店很火,敢稱為雲南的孕婦之友,無論什麼孕婦統統可以征服,這麼屌!我們一行人天還沒亮就從昆明開車殺了過去。

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開車大約需要1個小時左右達到玉溪。

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在電視上看了專門的介紹,終於有機會來到了玉溪看看這家早點店。

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看著這麼清爽逼格風格的店門,想著應該不會坑吧?抱著試一試的態度就去了,天還沒亮,大概七點多吧,已經開始有很多人在吃了,服務還是蠻不錯的,很熱情實在友善。

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進來一打聽才知道,這是一家在本地比較有名的米線店,雖然開開起來的時間不長,但是卻在本地名聲大噪,因為味道和口味都是由玉溪最牛的師傅調製而成。老闆說只要味道傳統不變,環境越舒服越好,仔細一想這老闆還真是能與時俱進的。

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一進門就看到工作人員忙忙碌碌地開始弄著米線。

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來這裡優先推薦下面幾種米線。

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說到玉溪,不得不說一說鱔魚米線,早安米線館的鱔魚米線以新鮮野生鱔魚為主料,佐以薄荷、蔥花、韭菜、油辣椒等配料。

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每天凌晨就開始宰殺活跳跳的野生鱔魚,野生的生態鱔魚,個小,量少,價高,味美,和昆明本地的有很大不同。

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用兩年左右的野生鱔魚做,鱔魚斬成約5釐米長的段,炒到香味全都散發出來,然後再將祕製醬料倒入其中,炒制每一塊鱔魚都足夠入味,最後把鱔魚肉澆舀在正冒著熱氣的米線上。

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只有玉溪老一輩的廚師才能調出這樣水平的紅湯,目前能做出這麼好吃的紅湯米線的廚師,翻遍整個玉溪城估計只剩下1、2個了,因為會這種古老做法的人有隻那麼幾個人,而且大部分年歲已高

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雖說是一碗米線,但是上面鋪著滿滿的鱔魚,肉質很鮮嫩,還有豬皮葉子,滿滿的都是膠原蛋白,鱔魚是當天早上現炒,每一份調料的配比都很精確,保證了味道的穩定。

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鱔魚沒有腥味蠻好吃的,炸豬皮葉子很入味,都非常香,不油膩,有嚼勁。

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鱔魚沒什麼腥味,非常傳統的味道,湯汁醬料厚重(感覺這種細微的味道不是一般師傅能做出來,有種層次感,和之前那些頂級鱔魚米線都不一樣),香濃有味,鱔魚肉口感有點Q彈。

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貨真價實主要是味道正呀,鱔魚色澤鮮豔。

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吃一口,真的是好吃到顫抖,大塊的鱔魚肉和吸飽湯汁的葉子鋪在米線上面,非常入味,薄荷和鱔魚是最搭的味道,每次都是最快吃完的,濃濃的醬香讓米線更加可口,大大一碗總能吃到心滿意足。(還是地州上的米線給力呀,原汁原味)

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下面這個酸湯雞米線,對於不吃辣的同志有救了,號稱是孕婦的最愛。(如果開來昆明就好了)

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一碗正宗的酸湯雞米線,至少得4個番茄才可以做出來。

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紅紅的湯汁,可全是用番茄、祕製醬料、筒子骨、10只以上的土雞熬煮5個小時而成的。據說酸湯的製作是非常講究功夫的,性子急的廚師是駕馭不了的。

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醬味十足、味道濃厚。

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酸湯鮮妍濃郁,濃郁到湯煮到微沸時,舀入米線之中。湯色紅潤,雞肉軟爛,酸辣香濃。

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吃米線之前趕快先喝幾口湯開胃,鮮中透著一點微酸,口味特別別緻,迷人的很,餘味中一點點祕製醬的滋味,最後還有一絲絲香茅草的味道,全部混在一起剛剛好,整個雲南只有這裡能吃到這種口味的米線。(在昆明,更是很難吃到)昆明附近米線店,門口停滿雲A、F車,排到腳軟一天要賣1噸米線

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吃到舌頭都差點吞下去,非常非常非常合胃口,太好吃啦!酸湯雞酸酸的,有人說有點像冬陰功的味道,我一直覺得它比冬陰功更醇綿,跟米線搭配起來剛好開胃。

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有人愛這種米線愛得要死,最牛的一件事是1個70多歲的老太太,一口氣吃了2個大碗酸湯雞米線。還有一件事,1個孕婦連續吃了3個月,天天來吃,每次都把湯喝得乾乾淨淨。

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全部吃光光,味道太給力,這樣的酸湯,我一個人可以喝好幾碗。剛開始很酸,吃到後面習慣了反倒覺得很好吃,吃出一頭汗。

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如此美妙的酸湯米線,很容易一碗接一碗停不下來呢,甚至有的人直接買一大碗湯帶走,真是奇了!

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燜肉米線和炸醬米線也比較出彩,因為湯汁很好。

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其他小吃也可以來點,超級好吃,一頓下來,走著進店,扶著牆出去。

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豌豆粉,和昆明的有大大的區別。

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小孩子愛到不行,老人也是好吃到停不下來。

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吃過之後,念念不忘。

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在哪:玉溪市紅塔區北苑南路4號

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米線店門口停滿了本地的車輛,清一色的雲F。大部分家庭一連幾個月都過來吃,老公吃鱔魚米線和燜肉米線,老婆就天天都是酸湯雞米線。

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