衣食住行，食為首，飲食圈一直都不乏傳奇美食。筆者家附近這位35歲婦人憑藉改良一道經典的麵食：刀削麵，辦起了家庭廚房。定位非常精準，便捷營養的工作餐，做法簡單1鍋能出8份。專接附近的工作餐業務，價格實惠而且方便，所以訂單絡繹不絕。
現在越來越多的小公司、工作室開在居民樓裡，基本沒有食堂。所以工作餐基本都是公司統一訂購的盒飯，那種盒飯都是通過機器流水線做的，味道不好還沒營養。
這位婦人選擇方便、營養的刀削麵，而且15分鐘就能出鍋，1鍋能出8份工作餐。所以小區裡好幾個公司和工作室就在這簽訂了長期合同，像這樣家庭廚房作為午餐地點簡直再合適不過了。再說這一份美味的刀削麵，絕對不會輸給乾巴巴的盒飯。
做法步驟
下面簡介婦人這道刀削麵的做法，喜歡美食的朋友可以參考、借鑑。
食材：肉類（羊肉、牛肉都可以）500g、胡蘿蔔5根、芹菜500g、青椒150g、雞蛋3枚、麵粉1000g。
胡蘿蔔切細條，羊肉切成丁，芹菜和青椒切成段，放一邊備用。
3.活面有講究，水和麵的比例一般是1斤面3兩水。面裡面加入鹽，慢慢加入水，用筷子或者手攪拌成面穗，然後再揉成麵糰。
4.如果沒有削麵刀，就想這樣把面揉成長條，5條疊在一起，薄薄的一刀一刀削出來。
5.把面在煮沸的白水裡過一下，點兩三滴油，出鍋備用。
6.油鍋下肉，翻炒至變顏色，下胡蘿蔔絲、芹菜、青椒，大火翻炒，然後加入刀削麵，翻炒均勻後加老抽和花椒油，顏色立即就出來了。
7.大火翻炒5分鐘出鍋。
材料提前準備充足的情況下15分鐘1鍋，1鍋是8份的量。至於價格嘛，非常實惠，每份8元，1鍋賣64元，成本就是之前介紹的食材大概20元。目前已長期簽訂中午工作餐有86人，一般一天做10鍋左右。