都說越老的店越有味道,寧波這裡有家專做海鮮的店,據說老闆有三十年的餐飲經驗,保持著匠心傳承,那味道,可真是...
金魚滿堂 · 野生大雙禿
(栗子的心情激動地猶如此魚)
阿拉寧波寧最喜歡吃的莫過於是海鮮,餐桌上總少不了它的存在!
平日裡在家,喊上好友出門胡吃海喝的來上幾頓海鮮,是極好的;下了班不回家吃飯,約上領導出去來一桌海鮮大餐,也是夠氣派的。
而一家好的海鮮店,需要豐厚的經驗、老底子的傳承和...
店內所有千島湖的魚,基本都重達10斤,壯實多肉,而且經過刀工處理後,魚頭處的肉分配的恰到好處!
金魚滿堂的千島湖魚頭做法別具一格,不同於別家用奶湯煲煮,這裡不僅用千島湖的水燒製千島湖的魚,還只用清湯!不加油,不加味精,只為讓這魚頭更原汁原味!這在寧波可能就獨此一家!
眾所周知,胖頭魚一向刺多,但金魚滿堂的魚肉經過廚師精湛的刀工處理,幾乎沒有魚刺!喝一口湯,爽口,鮮美!讓人慾罷不能,喝完第一口,想喝第二口。
【透骨新鮮】
▲米魚
金魚滿堂以本地野生海鮮為主!每天凌晨2-3點就出海前往六橫島、舟山、寧海、象山等地,進行野生海鮮捕撈!再以最快的速度直接送達店內!
店內的海鮮品種很多,但因為海鮮都是每日捕撈,品種並不固定!所以,老闆也想了一招,純天然海水養殖,水缸裡面都是海水,這才讓這些海鮮生命力更為持久,保持了更好的活力,口感上更健康美味!
▲鮮活的望潮
▲有活力的黃夫魚
▲愛蹦噠的黃婆雞
▲萌萌的碼頭魚
▲全鱗的白邊鯧
▲自家包湖10年的太湖清水大閘蟹
▲本地殼薄肉肥的黃甲蟹,都是小時候的味道
這麼多的“嚯哈嗯”,讓人挑花了眼,但是大夥兒別擔心,這裡的每一份海鮮,都鮮活十足,老闆對它們的品質嚴格把關,不新鮮的絕對不賣,所以,每份來一樣,照樣能吃完!
▲芝士焗帝王蟹
金魚滿堂一直鑽研著許多新菜,想讓更多的人看到他們的進步,這道菜就是他們近期結合了西式做法精心烹製的。飽滿的蟹肉,光看都會留口水!
【鹹咪咪 甜濃濃】
▲黃燜田雞
婀娜的田雞,看著就讓人食慾大開,混以祕製的醬汁,咬一口,不僅入味濃並且跟軟嫩的田雞搭配在一起,一個人就能吃一大盆!
▲老北京酥肉
雖然在寧波,也可以嚐到正宗老北京口味,這肉聞著就有股濃香,看似肥膩軟爛,其實毫不油膩,包好一口吞一個,脣齒留香,瞬間收穫滿足感!
▲南瓜煲
選用四明山的老南瓜,地道的本地口味,下飯吃是最好不過,初嘗一口,甜蜜的感覺油然而生,香糯甜的同時還不膩,是老底子最喜愛的米道。
【賣相實贊】
▲特級蝦皮
少見的特供蝦皮,一年只有一次的產期,這家店竟索性採購了全年的分量!一把蘸醋吃,鮮,肥,蝦皮還帶著飽滿的肉粒在口中爆炸,好吃到哭!
▲祕製鳳爪
店內的元老級菜品!從開業做到現在,味道始終如一,現如今一天光是打包都能賣出200個,Q彈的鳳爪,吃過的人都忘不掉!
顆顆飽滿的糖炒栗子、四明山農家烤洋芋…好吃的冷菜讓人看的眼花繚亂。
▲石鍋海鮮泡飯
一式兩吃的不同吃法,新奇又美味!柬埔寨的香米在鍋內略煮,即食,口感爆脆,清香,燜5分鐘後,這份飯的口感則完全變了,更為香糯。
P.S:泡飯的湯汁是用雞腿火腿排骨鳳爪等祕製食材用4個小時熬製,沒有任何添加劑,安全健康又美味!
▲海鮮鍋巴
焦脆的鍋巴,無論是當主食或者小吃都是一個不錯的選擇,更何況配上了濃厚的海鮮醬汁,無論是老人還是小孩,都對它愛的不行。
▲廣式鮮蝦餅
為了做好這蝦餅,金魚滿堂特地請了廣東師傅來進行製作,全手工打製鮮蝦,蝦仁吃得到,配上甜豆,口感彈牙,越吃越好吃!
【大氣的裝修】
▲大堂環境
金魚滿堂原先坐落在日湖邊上,後因故拆遷換址,從2010年重裝開業至今,距今,已有十多年的歷史。而他們的老闆更是有30年的餐飲經驗!
▲大廳及包廂環境
店內的大廳,老闆費足心思,牆磚地磚都是精心挑選!店內還共有14個包廂,適合商務宴請或舉辦宴席,記得要提前預約,這裡的包廂太緊俏,隨時都會被人訂走!
▲老闆親自帶客點菜
一回生,二回熟,來過金魚滿堂的都或被它虜獲,這也導致它積攢了相當多的熟客,一到店內就跟老闆打個招呼,然後點上一桌菜餚,毫不陌生!
十幾年老店
本地野生海鮮
寧波老底子味道
金魚滿堂
(寧波老味道)