香港邦瀚斯拍賣行葡萄酒及威士忌部門主管林安泰第一次拍賣威士忌是在2009年，他告訴21世紀經濟報道記者：“2008年香港葡萄酒開始完全免稅，所以突然間葡萄酒拍賣市場變得很大，但後來葡萄酒市場競爭越來越大，香港又經歷了金融風暴，所以2009年11月我們第一次嘗試威士忌拍賣，我們也是亞洲第一家做威士忌拍賣（的拍賣行）。一開始，威士忌拍賣只佔我們葡萄酒生意的5%-10%左右，拍了大概100多瓶，有10多個買家。”
涉足威士忌拍賣第6年，林安泰經手了當時職業生涯最貴的一組威士忌：54瓶羽生伊知郎全副撲克牌系列。這組威士忌在2015年8月的邦瀚斯拍賣會上，以379.75萬港幣成交，創造了當時的威士忌系列拍賣紀錄。
四年後，這一紀錄再次被羽生撲克牌系列打破，一槌定音的見證人依然是林安泰。8月16日，拍賣官以350萬港幣起拍一套羽生伊知郎全副撲克牌系列，經過約十口叫價後，只剩下一位電話委託及一位現場買家競爭，再經歷8次叫價後，最終由現場買家以719.2萬港幣天價（含佣金）拿下。
"香港邦瀚斯拍賣行葡萄酒及威士忌部門主管林安泰第一次拍賣威士忌是在2009年，他告訴21世紀經濟報道記者：“2008年香港葡萄酒開始完全免稅，所以突然間葡萄酒拍賣市場變得很大，但後來葡萄酒市場競爭越來越大，香港又經歷了金融風暴，所以2009年11月我們第一次嘗試威士忌拍賣，我們也是亞洲第一家做威士忌拍賣（的拍賣行）。一開始，威士忌拍賣只佔我們葡萄酒生意的5%-10%左右，拍了大概100多瓶，有10多個買家。”
涉足威士忌拍賣第6年，林安泰經手了當時職業生涯最貴的一組威士忌：54瓶羽生伊知郎全副撲克牌系列。這組威士忌在2015年8月的邦瀚斯拍賣會上，以379.75萬港幣成交，創造了當時的威士忌系列拍賣紀錄。
四年後，這一紀錄再次被羽生撲克牌系列打破，一槌定音的見證人依然是林安泰。8月16日，拍賣官以350萬港幣起拍一套羽生伊知郎全副撲克牌系列，經過約十口叫價後，只剩下一位電話委託及一位現場買家競爭，再經歷8次叫價後，最終由現場買家以719.2萬港幣天價（含佣金）拿下。
△羽生伊知郎全副撲克牌系列
“我當時心情當然是十分雀躍。威士忌向來主要受男性歡迎。此拍品由一名亞洲女藏家投得，反映了威士忌市場越來越多樣化的趨勢，讓我感到欣慰。”林安泰告訴記者。
這套酒憑什麼這麼貴？主要原因是羽生伊知郎全副撲克牌系列的珍罕度。
事實上，羽生酒廠早已湮沒在歷史的塵埃裡，不復存在。1941年，清酒家族的第十九代傳人肥土五十路(Isouji Akuto)創立羽生蒸餾所，開拓釀製具有蘇格蘭風格的麥芽威士忌。遺憾的是，因經營不善，羽生蒸餾所於2000年停產，伊知郎的長孫肥土伊知郎(Ichiro Akuto)在其關閉前，接收了剩餘的400桶極品威士忌。
肥土伊知郎堪稱營銷鬼才，他親自挑選其中最好的酒裝瓶，從2005年開始每年發售兩三瓶，每瓶酒對應一套完整撲克牌中的一張牌，直到2014年停止發售，全套54張撲克牌也已發完。由於多年來酒品大都已被享用，或被收入囊中，一套完整且來源有序的羽生撲克牌系列也就變成了江湖傳說一樣的存在。林安泰告訴記者，全套羽生伊知郎全副撲克牌系列全球現存不超過四套。
在8月16日舉辦的邦瀚斯稀有葡萄酒及威士忌拍賣會中，羽生撲克牌系列單瓶成交價最高可達39.68萬港幣（含佣金），為一瓶紅心皇后，最低則為一瓶紅心6，成交價3.47萬港幣（含佣金）。林安泰向記者解釋為何同一系列會有如此大的價差：“每瓶撲克牌的收藏價值都有不同，一般而言，數量較少及較早期裝瓶的作品價格自然更高。以當晚最高價的一張紅心皇后為例，於2005年裝瓶，乃最早期作品之一，共125瓶。相反另一瓶紅心6則為2012年作品，共564瓶。”
撲克牌系列越來越火熱背後還有一個關鍵因素。2004年，肥土伊知郎自立門戶創辦另一個威士忌品牌秩父（Chichibu）。而秩父近年備受追捧，其限量版的二手價格不斷增長，也因此推動了羽生撲克牌系列繼續受到追捧。
除秩父和羽生外，現在拍賣與大眾市場上還有山崎（Yamazaki）、輕井澤（Karuizawa）、白州（Hakushu）、餘市（Yoichi）等日本威士忌較為熱門。
說到威士忌，不能不提蘇格蘭，那裡才是威士忌的故鄉和大本營。“蘇格蘭已經有超過350家威士忌酒廠，威士忌的品種和文化都很多元化，選擇很多。國內現在已經有人在蘇格蘭投資威士忌酒廠。”林安泰告訴記者。
在拍賣市場上，最受追捧的蘇格蘭威士忌依舊是行業內的指標性品牌，包括包括麥卡倫（Macallan）、高原騎士（Highland Park）、波摩（Bowmore）、波特艾倫（Port Ellen）等。林安泰說，“還有一些藏家特別喜歡收藏已經關閉的酒廠（的酒），像波摩和波特艾倫，這些酒廠1980年代經歷過很困難的時期，那時沒人喝威士忌，很多酒廠都關閉了。有一些藏家特別喜歡收藏這兩個酒廠的酒，雖然這兩個酒廠兩年前說要重新再運作，但是以後做出來的酒和以前的酒肯定不同。”
一路伴隨亞洲威士忌拍賣市場成長，林安泰總結道：“亞洲威士忌拍賣一直在漲，2014年有平穩一點，2016年又暴漲，目前仍是在上升中。2009年最開始我們只拍100多瓶，2018年我們的拍品已經超過2500個。”他舉例道，2014、2015年的時候，一瓶50年特別版的精品麥卡倫大概能拍到30萬港幣左右，今年的話同樣品相的酒已經能拍到90萬港幣。
香港邦瀚斯2012年開始拍日本威士忌，林安泰回憶道，當時有一瓶來自輕井澤和一瓶來自羽生撲克牌系列的威士忌，估價差不多3000港幣，成交價也就3000多到4000港幣，但三年之後的2015年，也就是日本威士忌在亞洲的高潮時期，這兩瓶酒可以拍到3萬港幣一瓶。
隨著威士忌逐漸火熱，香港邦瀚斯的拍賣業務組成也發生變化，林安泰說，到了2014年，葡萄酒市場變得越來越平靜，威士忌已經大概佔據了45%-60%的生意。也是在那兩年，香港開始有越來越多拍賣行涉足威士忌拍賣領域。現在，廈門、上海，還有一些網上平臺也都在做威士忌拍賣。
中國內地各大城市對威士忌越來越多的瞭解和熱愛也推動了這一市場發展。林安泰說，上海絕對是內地威士忌文化最發達的地方，應該有超過50家威士忌酒吧。此外，成都、長沙、廣州、深圳也很能接受新鮮事物，會舉辦專門的威士忌酒展，吸引藏家前去品鑑。積極的藏家也會主動飛去日本、歐洲的酒展品嚐、學習、研究。
不過，從更廣闊的市場來看，威士忌仍然有上升空間，林安泰表示，整個拍賣市場而言，威士忌大約佔葡萄酒的20%，而在中國的烈酒市場，威士忌僅佔2%-3%。威士忌越來越火熱之下，還要警惕假酒，“建議多查資料，或交給專業機構幫忙鑑定。”林安泰說。
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