'阜陽深巷裡60歲的爺爺燒餅攤！火了37年，一出攤就被人潮圍住'

今天要說的是

一對平凡夫妻的故事

也是一個關於如意燒餅的故事

NO.1

曼哈頓旁37年的燒餅攤，一出攤就被包圍

如意燒餅

知道這家如意燒餅還是因為同事提起過，一家37年燒餅攤對於美食小編來說，很難忍住不去探探。

小攤窩在曼哈頓旁的巷子裡，位置倒是不難找，但很多時候一不留神就會錯過，不過對於吃貨來說，香味就是活導航。

小編去的那天天氣不好，上午還在下雨，本來還會擔心老闆不出攤，結果到的時候一眼就看到被圍的嚴嚴實實的小推車。

老闆忙著做餅，老闆娘則負責收錢、找零與老顧客嘮嗑，融洽的氛圍也讓等待的時間也多了一絲人情味。

得知我們要採訪她們，老闆娘不好意思的笑了笑“我的頭髮亂了，得先找個人幫我重新紮”，儘管每天都會對面很多人，但一旦知道要上鏡拍照，也像個小女孩一樣羞澀。

小攤雖小，卻也五臟俱全，不大的攤面上整齊的擺放著食材用料，好吃的祕訣也都靠這些簡單平凡的美味。

除了食材用料，小編還看到一個零錢罐，上面裝滿了硬幣，儘管現在掃碼支付很方便，但是很多人來這仍然會專門帶著一元硬幣，一塊錢買上塊燒餅再閒聊兩句，好似小攤與食客之間獨有的默契。

“他們家的燒餅好吃，我天天都來買，吃了十幾年，一天不吃就想的慌”，採訪中，老客們都實力推薦。

“很多人都是帶著孩子專門來買，孩子們都說，除了爺爺奶奶家的，誰家的燒餅都不吃”老闆娘說著，語氣中難掩驕傲，看的出來，她對自家的燒餅很自信。

味道怎樣先不提，光是賣餅的速度，就讓小編時刻擔心自己吃不上。

“這一鍋有我的嗎？”

“不好意思啊，大姐，還得等2鍋。”

“錢先給你，給我留幾個”

拍攝過程中，老闆與老顧客這樣對話就沒有中斷過。老闆一刻不閒著，但做餅的速度，始終跟不上買餅的數量。

除了在攤前等著的，後面巷子裡還有不少堂食的食客，到旁邊買一碗餛飩，來這要兩塊燒餅，安安靜靜的就是一頓晚餐，小小的巷道也充滿著煙火氣。

要說生意如此紅火，還是歸功於老闆的手藝，老闆做燒餅很有自己的想法，面一定要手工的酵子發麵，只有這樣的面做出來的燒餅味道才好。

和麵、擀麵、抹餡、上鍋、撒芝麻、抹油，每一個步驟都很仔細，流暢利索的動作，完全看不出是個60歲的爺爺，手上功夫絲毫不比年輕人差。

燒餅一上鍋，香味瞬間散開，提前說好加雞蛋加火腿，一鍋等上個4~5分鐘，便能吃到嘴了。

說實話，拿到餅的那一刻，小編都覺得自己像打了場勝仗。趕緊咬上一口，加料之後燒餅厚厚的一層，很像是吃mini版漢堡的感覺。

不知道是不是醬汁抹多了的緣故，第二個燒餅有些鹹，口味清淡的小夥伴，一定要記得說少放點醬汁。

每種口味吃一圈，原汁原味的燒餅倒是深得小編心，能吃出麵餅的醇香、酥軟，很像小時候媽媽蒸饃的味道。推薦呀！

NO.2

每塊燒餅背後，都是夫妻倆對未來的祝福

如意燒餅

來這的老客都知道，夫妻倆是一對殘疾人，老闆娘先天性的手臂有疾。老闆則是4歲的時候，患上小兒麻痺症，不幸落下病根，高中畢業後，因為生計所迫老闆便做起了賣燒餅的買賣，自己鑽研捉摸許久，才有了現在如意燒餅，一干也就是37年。

辛苦是真的辛苦，也全靠這份手藝，這份生意，經營的收益也能維持自己一家人生活，附近的人提起夫妻倆都是讚歎。

如今夫妻倆上了年紀，出攤也只是為了很多老顧客有餅可吃，給自己找點事情做。老闆也擔心，如果自己不幹了，很多小朋友都不到有爺爺奶奶的地方去吃燒餅了。

就像如意燒餅的名字一樣，夫妻倆也希望每一個來這吃燒餅的人都能生活美滿如意。

也希望每一個去吃燒餅的人，都能感受到倆人身上的正能量，報之以一份善意，品味美食的溫度。

PS：每天下午15:00如意燒餅準時出攤，21點收攤。不過雖說是幹6點小時，但生意好的時候，往往19:00點也就收了工，如果想吃建議早點去哦。