繼“鴨脖第一股”之後，“鳳爪第一股”也來了。4月21日晚，有友食品股份有限公司發佈招股說明書，有友食品的股票將於4月23日在線上線下申購，計劃發行7950萬股，發行價格為7.87元/股，共計募集資金淨額為5.61億元。
其實這並不是有友食品第一次衝擊IPO。早在2015年，有友食品就有過沖擊IPO失敗的經歷。隨著有友食品的成功上市，創始人鹿有忠也再次進入大眾的視野。同樣是白手起家，同樣是“一招鮮，吃遍天”，鹿有忠和“老乾媽”的創始人陶華碧有著不少相似之處。藉助這次上市，他能身價大漲，成為“男版老乾媽”嗎？
小泡椒裡的大商機
鹿有忠不惑之年才開始下海經商做餐飲。為了在競爭激烈的餐飲業中做出自己的特色，他和妻子絞盡腦汁，決定在重慶人愛吃的泡椒上做文章，推出了泡椒口味的牛蛙、魚等菜品，深受食客乃至同行的歡迎。他也因此擁有了四家酒樓和500萬資產。
從酸辣的泡椒裡嚐到了甜頭的他又試著將鳳爪、豬耳朵等放進泡椒裡，沒想到泡椒鳳爪一經推出就火了，這也讓鹿有忠決定開辦食品廠，規模化生產泡椒鳳爪。沒想到由於沒有成熟的保鮮技術，第一批生產的700箱就全部漲袋，一下子27萬沒了。
不死心的鹿有忠找到行業專家，投錢研發保鮮技術，一投就是一兩年，投到酒樓轉讓了，辛苦積累的500萬也沒了，還欠下了百餘萬債務。好在最終研發終於成功，鹿有忠也不失時機地申請了國家專利，將有友鳳爪推向了市場，自己也成了年入近10億的億萬富翁。
食品安全存隱患，有友能成為下一個老乾媽嗎？
這個用泡椒讓人慾罷不能的男人不免讓人聯想到另一個用辣椒讓人血脈賁張的女人——“老乾媽”創始人陶華碧。除了陶華碧堅持不上市外，兩人白手起家的經歷、單一的產品結構和某些經營理念都非常相似。
陶華碧曾經追回一批封口不嚴的“老乾媽”，全部當眾銷燬，也曾因不慎採購到了變質的豆豉原料而下令停產兩天，不顧損失。正是因為這樣的決心，老乾媽才少有質量問題。
鹿有忠也曾將漲袋的700箱鳳爪全部剁爛，以免流入市場，然而有友的食品安全問題卻層出不窮。從2011年被消費者投訴泡椒鳳爪中發現頭髮，到2015年泡魷魚因過氧化值超標，登上了廣東省食藥監局的“食品質量黑榜”，再到2019年屢有網友反映吃出黑色異物，有友的品控令人擔憂。
儘管產品都比較單一，但老乾媽相對來說有著更為廣泛的市場，連歪果仁也愛不釋手；而有友主打的泡椒鳳爪大部分都賣到了西南地區，口味和食材限制了它的消費群體。
對於單一產品的重度依賴讓其難以實現業績突破，也是上市食品公司的致命問題。同時，有友的毛利率較同類產品偏低，其主要的經銷商經銷模式也降低了毛利率。2018 年有友食品實現扣除非經常性損益後歸屬於母公司所有者淨利潤出現了5.12%的降幅，亟需提高毛利水平。
為了解決這些問題，有友這次在招股說明書中表示，將泡椒鳳爪相關工藝應用於牛肉、水產品等中高端原材料，增加泡製類產品種類，同時增加滷製產品和調味料類產品。往高端化發展能提高毛利率，但也對有友的供應鏈提出了更高的要求。
就品牌認知度而言，老乾媽已經成為了家喻戶曉的國民品牌，陶華碧也以人格魅力被譽為“火辣女神”；而有友雖然在川渝市場佔有率超過50%，但影響力還沒有“出圈”，屢屢觸碰食品安全紅線也不免讓人懷疑鹿有忠是否已經失掉初心。這樣的有友上市後能走多遠？你覺得呢？
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