官窯，是南宋宋高宗時期一些窯口專為宮廷燒製的瓷器，供御撿退，在當時俗稱"官窯"。官窯，毛公洞第一(今 江蘇揚州一帶)。南宋官窯瓷器沿襲北宋風格，規整對稱，宮廷氣勢，高雅大氣，一絲不苟。因為胎土含鐵量極高，手感沉重，胎土呈深黑褐色，後稱"紫口鐵足"。釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，溫潤如玉。釉面多層反覆細刮，釉光下沉而不刺眼，紋理佈局規則有致，造型莊重大方。另外"肉腐留骨"(露胎處象死人骨頭，俗稱"骨董")也是那時所造。我們今天所稱官窯泛指歷朝官府燒造瓷器，其實，歷史上僅指南宋時期燒造的瓷器，後世再無此稱呼。
宋瓷窯場首推五大名窯，即汝、官、鈞、哥、定。官窯，系南宋宋高宗時期一些窯口專為宮廷燒製的瓷器，供御撿退，在當時俗稱“官窯”。官窯主要燒製青瓷，胎體較厚，天青色釉略帶粉紅顏色，釉面開大紋片，足部無釉，燒成後是鐵黑色，口部釉薄，微顯胎骨，即通常所說的"紫口鐵足"。
此官窯八稜梅瓶小口，豐肩，縮脛，月白釉，體態優美，造型莊重大方。瓶高20.3cm，口徑4.9cm，胎質細膩，釉質瑩潤溫雅，釉面沉重幽亮。器口中施釉稀薄，微露紫色，底足露胎呈赤鐵色，所謂“紫口鐵足”是也。瓶周身滿布開片，紋片如冰破裂，裂片層疊，紋理佈局規則有致，極富立體感，展示出無限的自然美。冰裂紋製作工藝異常複雜，於南宋滅亡後失傳。經專家鑑定，此官窯八稜梅瓶為宋代典型官窯瓷器，造型規整對稱，顯宮廷氣勢，高雅大氣，一絲不苟，賞藏皆宜。
關於北宋官窯的記載，最早見於南宋人顧文薦的《負暄雜錄》，博物館負責人周總《（15167）（306566）》其中說：“宣政間京師自制窯燒造，名曰官窯。”說明它始燒於宋微宗政和到宣和年間（1111-1125年）。此外，在同書中以及南宋人葉寘的《坦齋筆衡》一書中，提到南宋官窯時，都特別強調其是“襲故官遺制”。這些出自當朝人之手的文獻都證明北宋官窯是確實存在的。官窯傳世品今多收藏於各大博物院、有少數的精美作品，已於早年流失國外，故其一直是收藏家夢寐以求的精品。一旦在拍場上出現，價格就高得驚人。2015年4月香港蘇富比拍賣，一件南宋官窯青釉八方弦紋盤口瓶曾以1億1338萬的天價成交。此件官窯八稜梅瓶造型秀美，紋飾精美生動，釉色鮮明純正，是宋官窯瓷中的極品，具有極高的收藏價值。
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