相傳，很早很早以前，泰山扇子崖附近住著一對姓單的夫妻，他們年過半百，膝下無子，兩人相依為命，靠種山上的幾畝薄地維持生活，日子雖過得清苦，卻也算安穩。
人老了，七病八災的就來了。有一年，單老漢的妻子得了一場重病，經過千方百計地救治，雖然保住了性命，卻欠下了山下米財主的五兩銀子。單老漢本以為秋天收了莊稼，再打些柴草賣掉，也就把債還了。誰知屋漏偏逢連陰雨，船破又與頂頭風。那一年到頭，老天幾乎滴雨未下，地裡的莊稼基本上顆粒未收。到了年底，米財主派人來催債，單老漢連飯都吃不上，哪裡還有錢還債？只好到米財主家去求情。米財主在泰城心狠手毒是出了名的，只要有人借了他的錢糧，就像見了閻王爺差不多，他不僅要把你的油榨乾，而且還要敲骨吸髓，所以，人們又都叫他 “ 活閻王 ” 。
單老漢來到米財主家，把他的難處向米財主說了一遍。米財主不但毫無同情之心，而且把三角眼一瞪，惡狠狠地對單老漢說： “ 如果到明年還的話，驢打滾種滾利，連本加利要還二十兩，你看著辦吧。 ” 單老漢一聽，自己辛辛苦苦幹一年，還不夠他的利錢，心裡頓時像是壓上了千斤稱砣，壓得他喘不過氣來。
從米財主家出來，單老漢跌跌撞撞地來到黑龍潭附近，突然聽到前面有人在哭，尋聲望去，只見一個年輕女子，邊哭邊往黑龍潭裡走。單老漢見狀，知道是有人要尋短見，便不顧一切地跑上前去，把那女子拉回岸上，對她說： “ 姑娘，有什麼事想不開，年紀輕輕的可不能尋此短見。 ”
一開始那姑娘只是哭泣，不言不語，她見單老漢一臉誠懇的樣子，才對他說： “ 大伯，我本姓葉，家住汶河南岸吳家莊，從小沒了爹孃，跟著哥嫂生活，心狠的嫂子見我長大了，便和哥哥商量，要把我賣給人家做妾。我死活也不從，逃了出來，實在無路可去，便到泰山三陽庵出家做了道姑。誰知出了苦海又跳進了火坑，不僅庵中最苦最累的活全都讓我幹，而且有幾個地痞惡少時常來糾纏我。教門之地尚不清靜，我還有什麼活路？還不如死了乾淨。 ”
“ 姑娘，你的命確實苦。可是，人活一世，誰沒個七災八難的，你年輕輕的就想走絕路太可惜了。你要確實沒有去處，不怕受苦的話，就跟著我吧。我的家住在山上，家中無兒無女，只有一個老太太，生活雖然清苦，卻還不至於餓死。 ”
" 大伯，只要你肯收留我，我願做你的女兒，就是累死餓死，也心甘情願。 ” 說著，姑娘就給單老漢跪下磕頭。
單老漢趕緊扶起姑娘對她說： “ 孩子，你願做我的女兒，這是我的福氣，快起來，咱們回家。 ”
姑娘起來，剛才一臉的愁容早就飛到九霄雲外了，她甜甜地叫了一聲 “ 爹 ” ，便挽著他往家走。天上掉下這樣一個活潑可愛的女兒，單老漢心裡樂開了花，剛才的煩惱也煙消雲散了。他領著女兒回到家裡，見過了妻子，一家人過起了平靜的生活。
自從姑娘進了單老漢的門，家中頓時充滿了生氣。姑娘整天有說有笑，侍候爹孃做家務，把整個家收拾得乾乾淨淨，有空還幫著爹爹下地。家裡添了個如此勤快的勞力，裡裡外外有了幫手，單老漢不僅心情舒暢，而且身體也覺得輕鬆多了。可是，每當他想起米財主那還不清的閻王債，就又愁眉不展了。
姑娘看在心裡，急在心上。她暗暗地想為爹爹分憂。她知道扇子崖下青桐澗裡的青桐葉子有清瘟去火、利尿解毒的作用，如果用它製成茶葉，一定又好喝，又能去病。況且，每天到扇子崖附近砍柴挖藥、進香許願的人很多，如果在門口擺個茶攤，說不定還能賣幾個錢呢！
姑娘主意一定，當天就去採來一筐青桐葉，試著製成茶葉，單老漢一嘗，還真有個茶葉味，清香甘甜，綿軟爽口。單老漢高興地對女兒說： “ 好茶，好茶 ” ， “ 是好茶就該給它取個名字。 ” 姑娘得到父親的誇獎，在一旁抿著嘴說。
“ 人家富貴人家喝的茶葉都有個文縐縐的名字，什麼西湖龍井、碧螺春的，我看咱這茶葉來自泰山，又是你製出來的，乾脆就叫泰山女兒茶吧。 ”
姑娘創制了女兒茶以後，由於茶葉香氣純正，再加上用泰山的泉水浸泡，口感特別好，爽氣提神，那些拜佛燒香、砍柴挖藥的都爭相飲用，有錢的扔下幾個銅子，沒有錢的姑娘也照樣讓他們喝。那些經常飲用女兒茶的，頭痛上火的少了，體魄強健的多了。後來，姑娘見喝茶的人越來越多，乾脆多制一些，讓父親到泰城去賣。由於茶葉物美價廉，又能去病強體，深得百姓們的厚愛，每次單老漢下山，無論帶多少茶葉，總是不到一頓飯的工夫就賣完了。慢慢地，女兒茶在泰城出了名，葉姑娘也成了家喻戶曉的人物，單家的生意也越來越火起來。
誰知，天有不測風雲，人有旦夕禍福。米財主聽說單老漢做火了茶葉生意，而且家中還有一個心靈手巧、如花似玉的姑娘，就生了歹意。他想，那女兒茶是單老漢的姑娘一手所制，如果把姑娘弄到手，不僅可以飽了豔福，而且讓姑娘加工茶葉，也多了一條財路。他打定主意，第二天一早，帶上了幾個狗腿子便上了山。
米財主來到單老漢家，正巧單老漢挑上茶葉，準備到山下去趕集，他見米財主帶了一幫人來，便知是夜貓子進宅凶多吉少。只見財主三角眼一瞪，對單老漢說： “ 單老頭，聽說你賣茶葉發了財，怎麼，借我的銀子也不還，想賴帳嗎？ ”
“ 財主老爺說哪裡話，小女有點手藝，剛開始製茶葉，這半年總共攢了不到十兩銀子，一旦湊夠了你的數，我一早準給你送去。 ” 單老漢謙恭地回道。
米財主一進門就盯上了姑娘，見她雖然衣著樸素，卻掩不住天生麗質，而且正值二九韶華，渾身上下都透也一種青春的朝氣，米才主的眼早就看直了。他聽說單老漢無錢還債，便皮笑肉不笑地對單老漢說： “ 你要是真沒銀子，我也不難為你。我看你閨女長得還算標緻，就給我做五姨太吧。以後咱們成了親戚，就是一家人了，什麼錢不錢的。再說你閨女也不用再在山裡受苦，你也可以跟著享享榮華富貴了。 ”
單老漢早就知道米財主的德性，他一聽就氣炸了肺，閨女是不願給財主做小才逃出來的，怎麼能再把她往火坑裡推？就是拼掉身家性命，也不能讓姑娘去頂債。他趁米財主不注意，抓起扁擔就去拼命。他這把老骨頭，哪裡是那幾個狗腿子的對手，他們三拳兩腳就把單老漢打倒在地上。
“ 哼！不識抬舉的老東西。把人給我帶走。 ” 米財主氣急敗壞地說。
這時，葉姑娘沉著鎮定的走上前來，扶起單老漢，對米財主說： “ 你不是要人嗎？我答應你。即然我們要結為夫妻，即使做小，也要明媒正娶，起碼也要有抬花轎來聘。如果你同意的話，三天以後可以成親，不然，你就等著給我收屍吧！ ”
米財主一聽姑娘如此爽快，喜得眉開眼笑，便順水推舟地說： “ 好，三天以後我來抬人。 ”
米財主走後，單老漢對姑娘哭道： “ 你好糊塗呀！米財主心狠手毒有了名，你這不是去送死嗎？！ ”
“ 爹爹不要難過，是福不是禍，是禍躲不過，現在製茶的手藝你老也學會了，今後的生活，不會有什麼難處了，兩位老人家不要為我擔憂。善有善報，惡有惡報，米財主那裡也該有報應了。 ”
三天以後，米財主帶了一幫人，吹吹打打地來娶親，單老漢夫妻兩個揮淚與姑娘送別。姑娘一上轎，天上一陣風颳來一片烏雲，那烏雲越聚越濃，越聚越黑，不一會，瓢潑大雨便下了起來，等娶親的隊伍來到黑龍潭畔黃西河臨時搭起的橋上，山洪恰好也來了。只見山洪一瀉而下，沖毀了小橋，把米財主和他那些狗腿子都衝進黑龍潭餵了魚鱉。就在米財主葬身魚腹的同時，有位在附近樹下避雨的樵夫看見洪水之上騰起一片祥雲，姑娘坐在雲頭之上朝著扇子崖乘風而去。這時，雨斂雲收，天空復又晴朗，山澗出現了一道絢麗的彩虹。
從此以後，單老漢便以製茶為生，老兩口過起了平靜的生活。再後來，泰山女兒茶的名氣越來越大，越傳越遠，傳到了濟南，傳到了京城，以至《紅樓夢》裡的賈寶玉在喝醉了酒以後，還要用咱們泰山的女兒茶解酒呢！
據說，單老漢的那位姑娘，根本就不是什麼汶河南岸吳家莊的人，而是泰山上的青桐仙子，她是受碧霞元君之命，來揚善懲惡，幫助單老漢的。