最近半個月，朋友圈被各種賣雲南、西藏新鮮松茸刷爆了。吃松茸的方法和姿勢，也是要講究的。光知道燉雞、松茸飯，哪裡配得上你的500大洋？必須在家組全套松茸局呀。
我試驗過了，這貨在家裡換個吃法就上天了！
手撕厚切松茸刺身
我說的不是洗刷得雪白，切成薄片放在冰山上，蘸著碧綠工業芥末和生抽的松茸刺身。只說家裡洋氣吃法。
組個松茸局吧。最好是先喝了一輪香檳，然後快遞的松茸才進門，秒秒鐘新鮮地開了箱，要讓客人們聞到那源自深山的森林氣息喔。然後拿出來用刀削掉根部的泥土，再用溼布輕輕擦乾淨，松茸的迷人香氣大部分來源於表面那一層咖啡色的皮膚，實在不放心就用純淨水衝一衝，記住，搓刷洗白男默女淚。
然後用陶瓷刀豎切成至少iPhone5那樣的厚片，像諾基亞那樣厚也不是不可以哈。上桌。最重要的環節是，24度，手撕成條，蘸淡醬油，有釀造清香那種，用蒸魚豉油的請到牆邊思過。不要放芥末，在家現磨wasabi的你以為你是二郎嗎我不推薦。然後就可以愉快地嚐到多汁甜美的松濤陣陣，從舌尖撫摸到五臟了，基本上就是滌盪身心想要昇仙，連渡劫都不用了。
我用了這個，夠香，略鹹，需要以6：1的比例加純淨水稀釋，然後一級棒！
這個是我在杭州四季酒店的名廚朋友告訴我的，你們試下。反正他做的菌子比雲南人做得好吃。
如果吃到又幹又柴又不甜，請立刻封殺這個賣家，換個產地換個時間，再來一次。
酒呢，香檳白中白是可以滴，但是哪裡比得過自己祭出一盒子京都小商品市場淘來的清酒杯有趣，客人自選，大吟釀斟上，吃一會兒喝一會兒，話題可以說這批松茸跟去年香格里拉的相比口感略幹，但是香氣更有深度，或者就說說大吟釀喪心病狂地打磨大米才來釀酒的科學。再不濟談談詩歌、哲學，也是很美好的。
黃油煎厚切松茸
吃過第一輪，昇仙了一會兒該回到人間了。這回切成iphone7 plus那麼厚，用平底鍋黃油中小火煎。油融化冒泡了放鬆茸，煎到兩面金黃，立刻上桌。背景音樂是要有的，比如說日本三絃和太鼓這種稀奇的，放小野麗莎你先輸得趴在起點上。然後趁著又熱又香，當著客人面撒上黑胡椒和不鹹並且有層次可以看見羽毛般緩慢融化的片狀湖鹽，比如說澳大利亞的玫瑰湖鹽。然後開吃，感受性感豐腴風情萬種的黃油松茸滋味。吃完一輪再去煎一輪，讓他們等著。
酒嘛，就豐富多彩了。阿爾薩斯的雷司令，不像德國的那樣甜，酸爽飽滿，洗刷嘴裡的油香又不奪松茸味，而且隨手容易買到，法國盧瓦爾河谷的白詩南有洋槐花和蜂蜜的甜香，酸度也高，據說也是很搭的。勃艮第的霞多麗橡木桶陳釀應該是最好的，總之呢不要有豐富果香，礦物味重，清爽順滑的，其餘就看你錢包了。去別人家做客吃松茸的同學，買下面這幾款。
松茸雞火鍋
以上不是管飽的，下午茶時間的消遣最合適。餘下顏值不高的，切厚片剩下的邊角料的，統統拿去煮雞火鍋。雞火鍋外賣曉得伐，叫一鍋你什麼也不用管，把松茸放進去煮一煮，又香又甜，賓客盡歡。喝了湯吃了菌，接下里該大魚大肉紙醉金迷的人間歡樂就繼續好了。
好了，就幫到這裡了，預備，剁手！
把此文轉給你剛剛下單買了松茸的朋友，祝你週末吃好喝好！