百果園創始人餘惠勇曾說過，這輩子就做一件事，一心一意做水果。
如今，他的初心變了。
4月16日，餘惠勇在北京舉行的“百果園大生鮮戰略”新聞發佈會上說，百果園要進軍生鮮領域。
作為水果業的龍頭，百果園此舉會給生鮮領域帶來什麼衝擊呢？
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18年銷售破100億！
在創立百果園之前，餘惠勇曾經做過股票、運輸、賣菜、賣蘋果。
其中賣蘋果就賣了5年，這5年裡，他專注“如何把蘋果賣出去”，於是，在這個能力基礎上有了後來的百果園。
而百果園在成長的歷史中，也是命途多舛。18年來，前7年都在虧損。
如今，百果園已突破歷史難關，擁有線下門店3700多家，全溫區倉配中心23個，覆蓋全國70多個城市。2018年，百果園銷售額更是超過100億元。
作為新零售的先行者，百果園的註冊用戶達到4500萬，百果園APP用戶數達到700萬，“百果園+”小程序用戶達到1500萬，社群覆蓋人數超過400萬。
到2018年，百果園的線上銷售額突破20億元。
無論是從數量上還是地域覆蓋上看，百果園都遠遠甩開了同行，怎麼說都算是果業界的巨頭。
但是，百果園好像不太滿足當“果子精”。
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百果園為什麼進軍生鮮領域？
天下熙熙，皆為利來。
百果園進軍生鮮領域，主要以下幾個原因。
第一，萬億生鮮市場，誘惑難以抵擋。
生鮮，作為人類日常生活中一日三餐的必需品，在零售中佔有重要地位。
據尼爾森研究數據顯示，中國的生鮮市場規模達2萬億，而且每年以超6%速度增長；亞洲消費者食品賬單的50%以上是花在生鮮上，加上我國龐大的人口基數，生鮮消費市場空間廣闊。
2014到2017年間，生鮮領域企業集中創立，2018到2019年間加速發展。
但是，眾多企業家對這塊市場敢想不敢碰，敢碰的不是倒閉就是經營得不太好，因為從整個零售市場來看，生鮮零售是最難做的一個品類，涉及到倉儲、供應鏈、交付、品質等等方面。
當然，也有企業堅定前行，打下一片地盤的，比如錢大媽、每日優鮮、叮咚買菜，以及盒馬鮮生和永輝mini……
其中，阿里巴巴打造的盒馬鮮生自2018年以來，以幾何式的增長速度開了86家店，截至2019年1月，在全國19個城市擁有120多家門店。
再看一下叮咚買菜，憑藉“APP+菜市場”模式成為營收過億的生鮮品牌，據快消品數據顯示，叮咚買菜的日均單量為10萬單，復購率達到了40%。
生鮮領域企業的高速發展和驚人的營收，刺激了潛在競爭對手的進入。
百果園就是其中之一。
第二，流量優勢和精準客戶。
從流量上來分析，百果園目前已經擁有四千多萬的會員，拆分來看，門店的日均客流在70-80萬，週末達到100萬，APP和小程序月活在120萬左右，而且這些會員對百果園長期信任。
憑藉穩定的流量，百果園可以拓寬邊界，增加品類，滿足客戶的多樣化需求，從而給企業帶來新的增長點。
不僅如此，客戶在平臺購買生鮮的同時，還可能進一步刺激客戶對水果的需求，也促進了原有業務的營收增長。
從客戶上來分析，百果園用戶以中產家庭為主，購買力強勁，對好品質的商品訴求很高。
而這些客戶的定位也符合生鮮的客戶定位。
百果園在生鮮領域以精品生鮮為主，定位人群偏中高端，對周邊客群的消費能力要求較高，所以，生鮮品類寄託在百果園APP平臺，更容易促進交易量。
第三，供應鏈優勢。
18年來，百果園不僅積累了可觀的用戶群，還架構起一套基於龐大門店終端的運營體系，以及深入供應鏈上游把控商品的經驗。
百果園現在有3700多家門店，這些門店可以支撐生鮮商品最佳交付模式，即貼近社區的一店一倉。
不同於店模式和倉庫模式，百果園是店倉一體化模式。
也就是說這接近四千家門店就是百果園免費的倉庫，這會帶來極高的效率，競爭對手要花很多錢建倉庫，百果園是零成本的倉庫，是帶來流量的倉庫，是樹立品牌的倉庫。
百果園憑藉已有的店倉一體化模式，與競爭對手角逐，在同質產品上，百果園以比競爭對手更低的價格賣出產品，從而增加客戶粘性和引進新客流。
而在後段的供應鏈，上游標準化生產是百果園最核心的競爭力之一。
因為消費升級，消費者追求更高的生活品質，需要好的產品，好的服務。
餘惠勇抓住了這一點，他堅信好吃的水果是種出來的，是養出來的，是生產出來的。於是，他走到最上游的種植基地，親自把握水果的品質。
在生鮮領域，百果園對品控也一樣用心。
百果園集團副總裁透露，百果園會從日本引進一種現代有機種植技術，不用化肥、不打化學農藥，從改良土壤開始實現生態種植。
除此之外，百果園還會在生產端和開發端下深功夫，和能夠提供優質產品的生產端緊密合作，開發能夠管控生產端的產品。
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強者林立！
百果園在生鮮市場的前景如何?
百果園進軍生鮮領域，會遭遇什麼對手競爭？
在上文中也列舉過，比如阿里巴巴打造的盒馬鮮生、錢大媽、叮咚買菜、生鮮傳奇、永輝優選……
這些生鮮領域的競爭對手不僅有很強的品牌生產能力，而且還有大數據、智能互聯網、自動化等先進技術和完整的物流體系，相比於採取“次日自提”取貨方式的百果園，他們還要略勝一籌。
面臨如此強勁的競爭對手，百果園能不能與之抗衡呢？
一方面，紮根社區的百果園，擁有穩定的客戶源，能夠輕易低成本獲取流量。
估計前期百果園會深耕自己的客戶，以此為突破點，逐漸吸引新客戶，以滾雪球的方式佔領市場份額。
百果園還有自己的店與倉庫，生鮮業務可以直接複用果子的全鏈條，成本壓力大大減少。
另一方面，資金雄厚的互聯網巨頭來勢洶洶，百果園恐怕要量力而行。
其實，百果園是有自知之明的，它的戰略是“線下做專，線上做寬”，也就是線下門店只用作自提功能，倉作為儲貨和配送功能，客戶要購買生鮮產品還是要通過線上平臺。
從這點看出，百果園有野心但是不敢太輕狂，萬一毀了百果園的品牌就得不償失了。
縱橫比較生鮮市場上的各大競爭對手，可謂各有千秋，筆者認為百果園的生鮮業務不容樂觀。
相信餘惠勇一定有自己的止損方案，所以不會危及百果園的正常經營活動，也不會動搖百果園的品牌。
畢竟18年的品牌，紮根社區，早已深入人心。