物源｜美麗的實用主義者——你所不知的婆婆丁

橙黃色的小花，彷彿擁有太陽般溫暖的力量，潔白的傘狀絨毛帶著小巧的種子，乘著風飛向遠方。婆婆丁這個浪漫的植物有著另一個浪漫的名字——蒲公英。本期《物源》我們就走近這集美麗與藥用價值與一身的婆婆丁。

溫暖的陽光在路邊、石縫中喚醒了一朵朵橙黃色的“小太陽”，不久全株被白色疏軟毛，撅開它的莖，會有白色乳汁流出。春或秋開花，花莖比葉短或等長，但結果時則伸長，風起之時，白色的絨毛就會帶著種子飛向遠方。美而不妖，樸實無華，這就是婆婆丁。

婆婆丁：賞

春風又至，秋風煞起，蒲公英乘著白絨傘飛向天空。世界許多國家如美國、法國、日本、俄羅斯等，均有野生或種植的蒲公英。蒲公英在我國的分佈則更為廣泛，華北、華中、華東、東北等區的許多地方。春、夏、秋三季，田野、路旁、山坡，以及房前屋後，均有蒲公英生長，可見它極強的生命力。

婆婆丁是種向陽的花，短短半天的陽光就能讓充滿活力的它抽莖拔葉，開出明麗的黃色花朵。因此充滿朝氣的蒲公英的花語是 “開朗” ，而紫色蒲公英的花語是“停不了的愛，無法停留的愛”。傳說誰能找到紫色的蒲公英，誰就能得到完美的愛情。

婆婆丁：用

婆婆丁的藥用、食用價值掩藏在它樸實的外表之下。蒲公英能治病療疾，古籍早有記載。李時珍的《本草綱目》曰：“女人乳癰腫，水煮汗飲及封之，立消。解食毒、散滯氣、化熱毒、消惡腫、結核、療腫…… 烏鬚髮、壯筋骨。白汁：塗惡刺、狐尿刺瘡，即愈。”現代醫學也已研究證實，蒲公英具有很高的藥用價值。大可治清熱解毒、消癰散結，小可醫感冒發熱、咳嗽、咽喉腫痛、蛇蟲咬傷。

蒲公英不論是野生的還是人工栽培的，均為營養豐富的特種蔬菜，而且有很高的藥用價值。鮮嫩蒲公英全草的可食部分約為84%，蒲公英含有的營養素種類遠遠多於其他蔬菜。因此，它不是普通的蔬菜，而是一種珍貴的食療佳蔬。

婆婆丁在美容領域也有極大的功效。不論是乾性皮膚、油性皮膚、老化皮膚，還是雀斑、色素斑、皮膚炎、粉刺，以及痤瘡、須瘡、白髮、脫髮等，蒲公英都能幫你改善“美中不足”，擺脫煩惱。比起昂貴的化妝品，婆婆丁既健康又便宜，這是真正的美麗來源於自然。

婆婆丁：食

美麗的蔬菜又美麗的做法。蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。與其他食材相配更是絕妙，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲。配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，就能調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

涼拌的婆婆丁最是能保存婆婆丁清爽可口的味道。洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味配上耗油、辣椒、豆腐乳等調味料，拌成風味各異的小菜。焯過的蒲公英能去除苦味，再過一遍涼水漂出青澀，鹹淡自由調控，更能清熱解毒，消腫利尿。

婆婆丁作為配菜更讓人難以忘懷，正如它樸實的名字一樣，即使是配角，婆婆丁的味道也一樣精彩。比如蒲公英粳米粥只需蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。將蒲公英去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨切碎。粳米淘洗乾淨。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結的功效，能增強抗病防病能力，潤澤皮膚。

婆婆丁：種

現代生活中人們的越來越注重飲食健康，食療作為中國人的傳統習慣，如今也成為了一種時尚。婆婆丁就是餐桌上調味、養身的一個不錯的選擇。越來越多的人開始著手種植婆婆丁，如果在陽臺上種上一叢，不僅美觀大方，更方便採食。

生長特點及適宜環境

蒲公英生長較適宜陰涼的環境。當氣溫達到5℃，土壤解凍蓿根就開始萌發生長。生長最適宜溫度為10-20℃，溫度達到25℃以上反而對其生長產生一定的影響，易老化，生長遲緩。蒲公英除了營養生長期對土壤要求溼潤外，對其他生長環境要求不是太嚴格。長日照有利於開花結果。蒲公英栽培適宜在肥沃砂壤土，不僅可以獲得高產，而且品質優良。不適應栽培在土壤板結，粘性較重的地裡，影響產量和品質。一般播種5-6天開始出苗。經過20-22天到達團棵期，團棵期後大約到40天左右開始開花。開花至結果5-6天，結果至成熟8-10天，全生育期80天左右，低溫或輕霜後，葉片呈紫綠色。