九江車務段舉辦食品衛生安全管理培訓

“從食品儲存，到餐具消毒，再到個人衛生，每一個細節都講到了，這次培訓很專業、很實用。”這是參加九江車務段食品衛生安全管理培訓班全體學員們的普遍感受。

為加強食品衛生安全管理隊伍建設，提高食品衛生安全專業管理水平，5月16日下午，該段舉辦了食品衛生安全管理培訓，邀請了南昌鐵路衛生監督所的專家進行授課，來自機關、基層單位近30名衛生管理員聆聽了講課。

這次培訓的主講人南昌鐵路衛生監督所的劉珉泉科長，他從事衛生監督管理工作多年，非常熟悉食品安全法律法規、食品加工操作程序以及食品安全隱患排查方法。在講課中，他結合該段食品安全管理工作的重點和難點，分別介紹了車站商業網點、站臺供應、普速旅客列車餐車、伙食團的食品安全管理內容和日常檢查要點。

“食品落地擺放至少要留有10釐米的距離，食物加工中心溫度必須超過70度，一池水可以消毒餐具150件，餐飲服務人員不能塗指甲油……”採購進貨、冷藏儲存、餐具消毒、留樣抽檢、證照檢查等每一項內容、每一個環節、每一個參數，劉珉泉都認真細緻地進行講解。在講到日常檢查要點時，他根據自身工作經驗，提示大家在要多留意櫃架邊邊角角、接近臨界期限和有特殊儲存要求等食物，這些都是日常檢查的重點，是問題食品的易發點。期間，他還就大家關心和困惑的問題，一一作了解答，使在場的每一名學員加深了對知識的理解和掌握。

劉珉泉科長細緻入微地講課，贏得了在場學員的陣陣掌聲。他們普遍反應講課的質量很高，知識很實用，不僅有利於今後開展工作，還可以指導他們在生活上養成科學的飲食習慣。