美食攝影單燈布光指南

在食物攝影領域，自然光總是很受吹捧，畢竟它的拍攝效果最好；然而，“最好的未必就是最合適的”，由於太陽光的強弱和角度受天氣與時間的影響，自然光條件往往不可控，有種 “靠天吃飯” 的感覺。

因此，不少專業的食物攝影師嘗試用人工光源（或人工+自然光源）來布光，創造自己想要的、可控的照明效果。

不要一聽到 “布光” 就皺眉頭，覺得 “好複雜好難啊”，事實上，只需要一些相當簡單的布光手法，就可以滿足大部分日常拍攝需要——除非你要做的是商業美食攝影。

你只需要一個閃光燈（或恆定光源），再加上一些簡單的輔助器材，就可以創造出這種和窗戶自然光十分類似的拍攝效果了：

具體應該怎麼操作呢？我們先從拍攝前的準備說起吧。

1. 前期準備

拍攝美食攝影作品，如果不是專注於突出某個局部的大特寫，很可能要用小光圈（如 f/22），以獲取 “整體清晰” 的效果；而且，一般還要在閃光燈上加載光源柔化的 “過濾器”，會進一步導致光線的損失。

所以，你可能需要一個輸出功率較高的閃光燈。也有不少攝影師更偏好於使用恆定的光源（如 LED 光板），以便他們在按下快門之前，查看陰影落下的位置，並進行鍼對性調整。

除了燈，你還需要一些輔助工具。

其中，最常用的輔助工具是柔光箱，越大越好，用於 “柔化” 光線，減少陰影；與之相對的是，你可能還需要一個 20 度或 30 度的蜂巢罩，用於形成定向的光線，以控制光影效果。

你還可以準備一個 5 合 1 反光板，把它放在光源旁充當柔光板用，把點光源擴大成片狀，創造近似 “窗戶光” 的效果：

你也可以準備一些白色或黑色的卡紙（或泡沫板），放在光源的對側，充當簡易的反光板。

白色卡紙可以用於補光，離主體越近，主體陰影越少；黑色卡紙則相反，可以 “吸光” 創造陰影，離主體越近主體的陰影越濃密。

除了準備相應工具之外，你還需要考慮一個問題：你想要什麼樣的拍攝效果。

你想要均勻、無陰影的照明，還是豐富的光影與層次感？你想要低對比的整體氛圍，還是強光影對比創造的戲劇感？你想要高調的明亮畫面，還是深色暗背景？

並不存在哪種方法好/不好的說法，關鍵看你拍攝的主題。比如說，如果你拍攝的是冰激凌，因為它有著 “夏天” 的意境，而且顏色均勻而鮮豔，所以往往用低對比、柔和的中高調畫面：

而對於另一些表面結構複雜的食品，可能需要側光，通過高光和陰影來豐富其細節和紋理，同時把背景暗調處理，以進一步突出主體：

2. 布光方式

側光

想象一下一個時鐘的錶盤，你站在 6 點鐘的位置，相機對著錶盤中央。如果你把光源放在 9 點的位置，再在對面 3 點的位置放上一個反光板（或其它反光效果的材料，如白紙），就完成了側光布光：

有人說，把燈放左邊（9 點鐘方向）和放右邊（3 點鐘方向），效果不是一樣的嗎？不好意思，還真不太一樣。

這是由於從心理上來說，人們往往更喜歡明亮多於黑暗，而人們固有的閱讀習慣（無論是讀書還是讀圖）都是從左到右，所以 “左亮右暗” 的佈局往往比 “左暗右亮” 佈局給人的心理觀感更好。

根據需要，你可以移動對位的反光板，通過調整反光板到主體的距離來控制光影比例。

逆光

逆光，就是把光源放在 12 點鐘方向，主體的正後方，再在前方放上兩塊反光板，控制陰影比例。

這種布光方案尤其適合拍攝飲料和湯類，因為它能添加高光，突出了食物的液體質感；同樣的道理，背光也可以強調食物表面的紋理。

但這一布光方案同時也容易 “出事兒”：可能高光部分太亮，導致畫面整體 “褪色”；可能高光部分比例過高；還可能光比多大導致曝光失誤。

使用這一光位是一個需要考驗耐心的活兒，你需要不斷調整燈和反光板到主體的距離，方能獲得最理想的拍攝效果。

側逆光

把光源放在 10 點鐘方向或 11 點鐘方向，反光板放在對位，這可以視為側光和逆光的結合：

這樣的光位，既保留了逆光光位 “強調紋理和質感” 的作用，又沒有逆光那種反光直接進入鏡頭，容易過曝的風險。

這一光位除了需要調整光源和反光板到主體的位置之外，還需要調整光源的高度，以控制陰影的投射區域與展示效果：

一開始最好用側光來練手，熟練以後可以開始嘗試逆光，最後再體驗不同角度的側逆光帶來的效果。