雖然海蜇不是餐館、飯店裡的主菜，但麻醬海蜇、涼拌海蜇、老陳醋海蜇等冷菜都會出現在絕大多數餐館、飯店裡，而且很多吃貨點冷菜都喜歡點海蜇這道菜，海蜇是很多魔都吃貨最愛菜之一。
但近來一則有關山東限制捕撈野生海蜇的消息在網上熱傳，很多吃貨為此擔心起來，他們擔心山東限捕後，海蜇上市量會明顯減少，價格會因此大幅上漲。
記者因此諮詢了海蜇研究專家、煙臺大學教授邱盛堯，邱盛堯證實今年山東全省限捕野生海蜇。同時，記者也從相關的政府網站找到了限捕文件。
之後，記者諮詢了魔都最大的海蜇批發市場--東方水產國際，該市場負責人、經銷商都認為，山東今年限制捕撈海蜇，對今年魔都海蜇市場的影響不大，海蜇價格不會因此大漲，吃貨們不用擔心!
野生海蜇山東捕撈量最大
數據顯示，全國野生海蜇主要產于山東渤海灣南部至萊州灣、山東半島南部的成山頭至日照，養殖海蜇主要產於遼寧，海蜇野生加養殖年產量估計超過10萬噸。
邱盛堯透露，曾經在1992年全國出現過野生海蜇大爆發，1992年是歷史上海蜇產量最高的年份，這年全國年總產野生海蜇高達10多萬噸，但之後逐年下跌。為了保護和利用海蜇資源，從1994年開始，山東省在萊州灣實施海蜇增殖放流，目前全省年增殖放流海蜇3至8億個。大量增殖放流之後，山東的野生海蜇資源總量相對穩定。同時，該省還採用發放專項資源捕撈許可證的辦法，規定持證漁民可以在規定的時間出海捕撈野生海蜇。
今年山東全省限捕野生海蜇
據瞭解，目前各地捕撈野生海蜇的時間不一，山東規定每年的7月20日開始捕撈，至7月底結束，捕撈期只有10天左右。“往年，持證漁民除了禁捕期外都可以捕撈，捕撈數量不受限制，從2017年開始，山東省開始試點海蜇限額捕撈，政府下達文件規定，在允許捕撈的時間段限制捕撈數量。”邱盛堯告訴記者，漁民每天捕撈上來的海蜇都由收購站定點收購，漁業部門每天會統計收購數量，如果捕撈數量達到限額捕撈總量，將會通知漁民停止捕撈。
據悉，此前農業農村部要求各地選擇部分海產品進行限額捕撈試點，山東省選擇海蜇進行試點，山東省限額捕撈海蜇試點是從前年開始的，首先在東營近海海域試點2年，今年開始擴大到全省。同時將海蜇列為試點限額捕撈的省還有江蘇省。
邱盛堯指出，限額捕撈，主要是控制總捕撈量，限額捕撈量是根據野生海蜇資源調查和評估結果確定的。“野生海蜇限額捕撈，為的是保護海蜇資源，禁止濫捕，使得海蜇資源的可持續利用。”
近年售價穩定，新海蜇半月後上市
東方水產國際總裁助理王德才告訴記者，他們市場是目前魔都最大的海蜇批發市場，擁有大小海蜇商戶近80家，去年他們市場批發海蜇數千噸。
去年至今年，東方水產國際海蜇的批發價，野生海蜇一直保持在每斤40多元，養殖海蜇30至40元一斤。另外記者獲悉，魔都市場海蜇的零售價相差懸殊，賣得最貴的野生海蜇要100多元一斤，便宜的也要七八十元一斤。養殖海蜇的零售價在20-60元/斤。數據同時表明，2016年至2018年魔都市場海蜇的批發價和零售價基本穩定在上述水平，沒有出現大起大落情況。
“海蜇有隔年海蜇和新海蜇，目前東方水產國際海蜇攤位仍有大量去年海蜇等待銷售。同時新海蜇將在半個月後上市，新海蜇將在9月之後逐漸進入銷售高峰，春節之前為銷售的最高峰。”
四大原因解釋“今年影響不大”
在分析山東等地今年限捕，為啥對今年魔都海蜇市場影響不大的原因時，王德才認為去年有大量存貨是一個重要原因，大量存貨勢必補充今年市場供應不足，可以穩定市場供應和價格。
王德才認為影響不大的另外一個原因是，雖然山東野生海蜇捕撈量較大，但遼寧是我國海蜇養殖大省，產量佔全國8成以上。近年來，全國養殖海蜇數量同樣非常可觀，由於有大量養殖海蜇補充，山東等地野生海蜇限捕的影響就會明顯下降。
東方水產國際一位經營山東海蜇10多年的老闆推斷，為了保證山東當地漁民有相對穩定的收入，在限捕的第一年，政府部門限制捕撈的力度不會很大，市場上野生海蜇的供應量不可能大幅度減少。
東方水產國際最大的海蜇經銷商劉老闆認為，很多進口海蜇也在伺機進入我國市場，包括魔都市場。山東等地限捕的量佔市場供應總量的比例很小，限捕後海蜇價格或會微漲，但不可能出現大漲。
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