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天高氣冷多吃肉
攢夠脂肪好過冬
胖子雖然不是二次元愛好者，但是卻愛和小當家同一個尿性的美食番《食戟之靈》。如果說小當家是日式中餐的話，那食戟之靈就是百分百的日式料理。而日式燒肉中扛把子的必須是A5級別的和牛。詳細註釋請看下圖。
對於無肉不歡的胖子來說，漫畫食戟之靈中對於A5和牛的讚譽直擊胖子的心靈深處，留下了深深的印記。揮之不去。
直到邂逅了萬鬆園勁鬆小路上隱藏的小店鬆源和牛燒肉，胖子心中的美食願望欄5A和牛那一行才打上了一個小紅勾√。店內A5+的和牛就有西冷現切和牛、極品霜降牛排和特級牛腩排三種。
西冷，サーロイン是牛裡脊肉中的一種，是與肋眼齊名的高級肉。是牛中最柔軟的部位，無論是色澤還是脂肪的紋路都非常nice。
▲ 西冷現切和牛
圖中人臉一般大小的肉大概在220g左右，差不多是四人份的量。單價是1.8元/g，由於是現切所以需要保證最適合的厚度，所以胖友們注意點單時最少的量是整塊肉的二分之一。記住一句話：肉都好吃，越貴越好吃。
西冷肉質柔軟細嫩，含有大量脂肪，在通過炭火的炙烤後脂肪的香氣會與肉的鮮甜融為一體，濃郁可口。對於這種高級肉來說，不需要過多的醬料。粗鹽，黑胡椒就夠了。
而標題為什麼說是藏在萬鬆園的一家店呢？
首先萬鬆園作為武漢最有內涵的美食街，已經超越曾今旅遊頻道特推的“戶部巷”成為武漢最有名的美食街。就連外地朋友來武漢也會第一時間想到它。
其次以萬鬆園作為中心輻射的一片區域，每一條小路都可能會藏著你意想不到的美食。鬆源就在居民樓之中，給店鋪添加了一絲生活的煙火氣息。
店鋪不大，但是裝修卻很用心。日式的仙鶴牆繪和裝飾遍佈了每一個角落。包間只有兩個，最大的可以容納十幾個人。堂食雖然只有數十張桌子，但是也是為了食客更好的用餐體驗。
店鋪既然是主打日式燒肉，當然除了西冷以外也少不了牛身上其它部位的“肉”。
▲ 特選角切牛舌
牛舌タン幾乎在所有的日式燒肉店都有它的身影，時不時也會在韓式烤肉碰到。而鬆源提供的三種形式可以選擇，分別是厚切、薄切和角切。前面兩種還比較多見，角切正是最日式的吃法。
烤牛舌一定要注意火候，特別是角切牛舌烤的好外酥裡嫩。表面微焦，內裡又十分有彈性。雙重口感的衝擊才是吃的最佳時刻。最適合搭配的醬料是水果醬油，當然你也可以跟胖子一樣只愛黑胡椒。
▲ 牛小排
牛小排カルビ是店內的人氣王，獨有的大理石花紋口感厚實。性價比極高，店家還推出了多種不同的口味可供選擇。
▲ 四喜牛小排
招牌四喜牛小排，烤制之前先給肉刷上一層醬料調味。烤至7成熟，然後搭配獨特的蘸料雞蛋黃。肉汁和蛋黃混在一起，香氣十足。完全沒有想象中蛋黃的腥氣。
▲ 超辣牛小排
超辣牛小排在別家可見不到。是店家專門針對武漢人的胃口定製的。但是因為廚師長是上海人，對於他來說的“超辣”可能就是武漢朋友口中的咪咪辣了吧。
▲ 罐醃牛肋條
牛肋條カルビ相比起來其它的肉纖維更加明顯，脂肪較為豐富。烤的時候直接一條烤至微焦再用剪刀剪成小段，蘸上烤肉醬。吃在口裡，肉質與嚼勁齊飛。
▲ 玫瑰蝦
店內食材為了保證新鮮胖子去的時候大明蝦都已經賣光光了，只好換成替補選手玫瑰蝦。原本一份只有三隻，老闆看胖子長得帥硬是給多加了一隻。
為了去腥蝦的背上夾了檸檬片，等拷到微微變色就可以把檸檬拿出。店內小哥哥還會細心的為你去掉蝦殼，貼心程度up up。
▲ 祕製蔬菜沙拉
最不起眼但是最重要的也就是這一盆“菜”，獨家祕製的沙拉醬每天都要後廚的小哥輪流打發4小時。肉吃多了，來一口沙拉。絕對解膩。
雖說吃了這麼多肉，但是不同的調味、不同的蘸料、不同的熟度讓每一份肉都擁有自己的獨特的口感。
餐後胖子挺著吃飽的大肚子跟老闆抱怨道：你家的肉份量真是驚人，之前去別家吃有的一份才四片肉。完全跟胖子之前吃的日式燒肉不一樣。
老闆笑道：現在武漢的燒肉完全被“神化”，但是我想通過鬆源給客人帶來日本街頭吃燒肉的那種感覺。其實日式料理除了儀式感十足的懷石料理以外都是以一種放鬆的態度來享受。最好是三五好友，喝喝小酒。
其實鬆源和食戟之靈裡面主人公經營的小店很像，從店面到店鋪的宗旨。都是一樣用心，勵志用好的食材給顧客帶來好的用餐體驗。
像這樣用心的小店一般都是藏在某個你不知道的角落裡，靜靜的等待你去發現。就像在吃貨的世界裡，辭職信上很有可能寫的是：世界這麼大，我想出去吃吃看。
- 鬆源和牛燒肉專門店 -
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套餐內容：四喜牛小排，雪花肥牛，
豬頸肉，烤雞肉，秋葵，微辣牛腩炒飯
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（Ps：A5+和牛不參與優惠）
店鋪地址
萬鬆園勁鬆小路
（雪松路夏氏砂鍋斜對面勁鬆小路路牌直行100M）
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