關於皮諾塔吉
皮諾塔吉（Pinotage）是一種耐寒的紅葡萄品種，作為源自南非的紅葡萄品種，皮諾塔吉也是南非對世界釀酒葡萄史做出的重要貢獻。1925年，斯坦陵布什大學（Stellenbosch University）的葡萄栽培學家阿布拉罕•伊扎克•貝霍爾德（Abraham Izak Perold）將黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）雜交培植出了皮諾塔吉。其中神索在南非常被稱為“Hermitage”，因此皮諾塔吉被取名為“Pinotage”。雖然皮諾塔吉源自黑皮諾和神索的結合，但不管是在葡萄園裡還是在釀製成葡萄酒後，皮諾塔吉所展現出的特徵都很難判斷出其雙親的身份，皮諾塔吉有其獨特的風味和特點，它品嚐起來更像是西拉，這也就增加了皮諾塔吉在世界葡萄歷史上的重要地位。1961年，皮諾塔吉第一次出現在南非葡萄酒的酒標上，第一瓶在酒標上標註皮諾塔吉的葡萄酒是1959年的朗澤拉克（Lanzerac）葡萄酒。
皮諾塔吉經過多年的發展，越來越多地被用於釀製口感豐富，風味保持時間長，顏色深濃的葡萄酒。隨著在優質橡木桶中陳釀的時間越來越長，這些葡萄酒狂野的果香味會越來越柔順。它既可以經過橡木桶熟成，釀造出香氣濃郁、口感粗獷、重酒體風格的葡萄酒，也可以釀造出口感輕盈柔軟、帶有紅色莓果香氣、適合大口飲用的葡萄酒。皮諾塔吉葡萄酒以其極富細節的口味、獨特的泥土和煙燻味，受到世界各地人們的關注和喜愛。
皮諾塔吉是一種在葡萄園裡表現出色的葡萄品種，它的果實顏色深濃，很容易成熟，並且酸度適宜且穩定。此外，它還十分高產，高達12,000公升/公頃，不過最優質的皮諾塔吉葡萄酒所用的葡萄均產自樹齡較長且採用灌木式（Bush Vine）栽培法的葡萄園，這些葡萄園的產量通常較低，約5,000公升/公頃。到20世紀90年代，一些葡萄酒生產者們開始更認真地對待皮諾塔吉，他們試著延長髮酵時間，降低發酵溫度，較少酯類（Esters）的揮發，以增加皮諾塔吉單品酒的魅力。此外，他們還更加嚴格地控制產量，實行更加精細的酒窖管理，並在皮諾塔吉的釀製過程中，引進了法國和美國橡木桶。這些措施賦予了皮諾塔吉葡萄酒濃郁的果香、平易近人的特質及適合年輕時飲用的風格。
1992年，皮諾塔吉成為南非第二的紅葡萄品種；1997年，老藤皮諾塔吉的價格比南非其他葡萄品種都高。皮諾塔吉是一種深受國際葡萄市場變化影響的葡萄品種，2003年，隨著國際市場上皮諾塔吉熱的退卻，該品種的價格開始下降，葡萄種植者們開始選擇用皮諾塔吉與其他品種混合釀製葡萄酒，如開普混釀（Cape Blends）。當時，為了應對這種變化，皮諾塔吉葡萄生產者協會（Pinotage Producers Association）應運而生。在1992年與1996年間，南非皮諾塔吉的種植面積增加了一半，佔據了該國葡萄園總面積的3.3%。到2002年為止，這一比例增加至6.4%，達到了6,660公頃（約16,450英畝）。在巴西、美國加利福尼亞州、新西蘭和津巴布韋，皮諾塔吉也有種植，不過種植面積更有限。
猴王乾紅葡萄酒，南非經典皮諾塔吉葡萄酒的代表作，呈深寶石紅色澤，帶有紫色邊緣，具有濃郁的黑色水果香氣，帶有皮諾塔吉獨特的煙燻味、樹莓香味、甜菸草味、巧克力味和清新的泥土氣息，單寧柔和，餘味綿長，具有較強的陳年潛質。