葡萄園管理之葡萄早熟豐產技術：摘心與環剝方法

在正常生長情況下，未經摘心新梢的養分主要是向新梢頂端生長點運送，促使新梢向前延伸生長。摘心後，前端的生長點被掐去，新梢也就停止向前延伸，養分的運送方向也由前端轉向被摘心部位以下的葉與果實等各部位。

摘心後的營養物質就可用於葉片的增大、加厚，防止落花落果以提高坐果率。並對促使芽眼飽滿、花芽分化、枝蔓充實、改善光照條件等均有良好作用。

落花落果重的品種如紫玫瑰香和巨峰等品種，一般摘心程度較重，摘心起始時間要早，具體操作時要周密和徹底。對結果枝在開花前6～7天在果穗以上留5～6片葉摘去頂端，摘心後，副梢相繼萌發，除頂副梢留4葉摘心外，其餘副梢留1葉摘心，第二次副梢萌發後仍留1葉摘心，對發育枝應同時進行摘心，可根據生長強弱留10～12片葉。此法適用於大部分品種。

環剝即環狀剝皮，在葡萄枝蔓上用環剝剪橫向將樹皮呈雙環狀切開，並剝掉完整的一圈皮(不要傷及木質部，環剝寬度一般約3～5毫米)，從而完全阻斷枝條中的養分向下輸送，增加環剝口以上同化養分和植物激素的積累，加強其上各器官、特別是花序和果穗的營養，以達到促進坐果、增大果粒和提前成熟的效果。

一般來說，環剝可在新梢(結果枝)、結果母枝、主蔓或主幹上進行。但在結果枝上環剝(寬度約3～4毫米)，因新梢嫩脆而易折斷。在多年生主蔓或短枝上環剝，因為表面不整齊、粗皮等也較難進行，且傷口不易癒合。

因此在生產中應用較多的是主幹及結果母枝環剝。在主幹上環剝將影響整個植株，在結果母枝上環剝，則隻影響環剝口以上部分。

環剝目的和時期多數情況下，葡萄開花後花序中未受精花朵很快落掉，或者形成大小果。在環剝加強營養的刺激下，可促進未受精花朵坐果，減少落果，從而提高穗重和產量。環剝應在開花期進行或花後立即進行。環剝還有助於增大果粒 。根據經驗，為了膨大果粒應在坐果後立即進行。此時正值果皮細胞迅速分裂、果實生長迅速之時。推遲環剝期，則增大果粒的效果減小，且環剝越晚，效果越小。環剝可促進有核品種果實著色、加速成熟，但這對無核品種早熟效果不明顯。為了早熟進行的環剝要在剛開始成熟時。

環剝時期要適當，不同目的環剝其時間有所不同，但葡萄環剝最晚不能遲於7月中旬，以防環剝口入冬前不能正常癒合。

環剝寬度要適宜，葡萄枝環剝的寬度根據枝條的粗度而定，一般應掌握在當年能夠完成癒合的寬度以內。

一般以結果枝為環剝對象。不宜在主蔓上進行環剝。而對採用二枝更新的品種，只在結果枝上環剝，而不能在預備枝上環剝。

環剝只適用於生長健旺的植株，對於過弱、過細的植株和枝條切忌環剝。

環剝隻影響養分的運輸方向，葡萄的豐產、優質不能僅靠一項環剝技術來達到，環剝必須和其他農業技術措施相結合才能達到預期的目的。

來源 水果產業

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