浙江寧波兩個月牛肉價漲幅達40%，業內人士介紹，從生產成本角度講，因飼養週期較長，牛肉合理價位至少應是豬肉的3倍以上，從長期看，牛肉價格仍存在上漲空間。
“蘭州拉麵裡的牛肉薄得像紙一樣，吹口氣都能飄起來了。”市民紀先生幾乎每週都會帶兒子去吃蘭州拉麵，最近一段時間他發現麵碗裡的牛肉越來越少，也越來越薄。麵館老闆聽著也委屈，今年的麵價不能漲，只能在刀工上下功夫。
兩個月牛肉價漲幅達40%
記者在飛虹新村附近的一家蘭州拉麵館裡看到，牛肉拉麵的價格還是6元一碗，但裡面的牛肉少得可憐，而且薄得軟飄飄的幾乎透明。
“今年牛肉貴得厲害，去年牛肉進價才40元/公斤，到現在已經超過60元了。”麵館老闆告訴記者，因為來吃麵的多是附近建築工人或打工族，對牛肉麵價格敏感，面的價格不敢輕易漲。
愛吃牛肉的市民會發現，如今在寧波的一些超市和菜場，牛肉的零售價格已經漲到豬肉價格的一倍以上。在華嚴菜場，牛腱子肉的零售價格達到70元/公斤左右，腿肉也達到64元/公斤左右，2個月前，這兩種肉的價格分別為50元/公斤左右和46元/公斤左右，2個月時間漲幅達到40%左右，同樣這兩家菜場的豬條肉價格只有27元/公斤左右。
來自寧波市民生商品價格監測信息的數據顯示，從7月底到現在，白沙菜場、鼓樓中心菜場、聯豐菜場的牛肉價格漲幅都接近四成。
超市方面的監測數據顯示，最近一段時間的牛肉價格漲幅同樣明顯，以沃爾瑪、世紀聯華超市監測到的牛肉價格為例，今年8月6日分別為27。50元和26。80元/500克，前天上漲到38。50元和37。80元/500克，漲幅同樣達到四成左右。
養殖量減少推高價格
牛肉價格為何猛漲?寧波萊盛科技實業有限公司是寧波地區最大的肉牛養殖基地，基地養殖的是乳肉兩用的西門塔爾牛，年養殖規模達到4000多頭，牛肉主要供應寧波市場。
昨天公司負責人聞經理告訴記者，牛肉價格的上漲主要是因為肉牛養殖規模減少。
“我們的牛主要是從東北引進的育肥牛(把已經長到一定大小的小牛拉到寧波，然後養壯至出欄)，因為養牛的人少了，今年育肥牛的價格比去年高出近40%，去年5000元能買到一頭，今年漲到7000元左右。”聞經理介紹，2010年的時候牛肉價格太低，養牛戶都不掙錢，因此不少養牛戶把大批的母牛包括小牛都宰殺了，這是造成現在的牛源供不上的主要原因。
“眼下牛肉價格雖然高了，但肉牛繁育率低，通常一年只有一胎，生長週期又較長，一般要15個月以上才能出欄，存欄量很難在短期內有所提高。”聞經理介紹，預計牛肉價格的上漲局勢還將持續，短期內很難下降，可能是一個長期現象。據瞭解，除了肉牛數量減少，養殖成本增加也是牛肉價格上漲的一個重要原因。
業內人士介紹，從生產成本角度講，因飼養週期較長，牛肉合理價位至少應是豬肉的3倍以上，從長期看，牛肉價格仍存在上漲空間。
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