節氣簡介：
夏至是傳統中國最重要的節氣之一，也是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。公元前七世紀，先人採用土圭測日影，就確定了夏至。據《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線，是北半球各地全年白晝最長的一天。
夏至是太陽的轉折點，這天過後它將走“回頭路”，直射點逐漸向南移動，北半球白晝開始逐漸變短。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，我國唐代詩人韋應物的《夏至避暑北池》也曾寫到“晝晷已雲極，宵漏自此長”。
夏至已至
夏至三候：
中國古代陰陽五行八卦的理論中，夏至時，陽氣到達極致，陰氣開始產生。所以，一些喜陰的生物開始出現，而陽性的生物卻開始衰退。也因此有了夏至三候：“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。”
古人認為，麋與鹿一屬陰一屬陽。鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落（鹿角解）。而麋屬陰，所以在冬至日角才脫落。雄性的知了在夏至後因感陰氣之生便鼓翼而鳴（蟬始鳴）。半夏是一種喜陰的藥草，夏至後，開始在沼澤地或水田中出生（半夏生）。
夏至已至
氣候特徵：
夏至以後地面受熱強烈，空氣對流旺盛，午後至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來疾去，降雨範圍小，人們稱“夏雨隔田坎”。詩人徐書信在《暑雨》一詩中，對夏日雷雨天氣進行了恰如其分的描述：“夏日薰風暑坐檯，蛙鳴蟬噪襲塵埃。青天霹靂金鑼響，冷雨如錢撲面來。”
夏至時節正是江淮一帶的“梅雨”季節，這時正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮溼，冷、暖空氣團在這裡交匯，並形成一道低壓槽，導致陰雨連綿的天氣。
夏至已至
風俗飲食：
祭神祀祖：夏至日正是麥收之後，農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報”。夏至前後，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動的遺存。
消夏避伏：夏至日，婦女們互贈摺扇、脂粉等什物。“扇”，藉以生風；“粉脂”，以之塗抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。
吃夏至面：自古以來，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法。因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。南方的麵條品種多，如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麵等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。
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