別看丹麥生蠔了太遙遠,看看咱們湛江生蠔吧,個大肥美。其實我最喜歡就是清蒸起來沾點醬油或芥末吃,原汁原味,最後在吸一口生蠔的汁水,真的想想美味不過如此了。
下面這些是晨州的金蠔,圖片來源也是他那裡。
還有晨州的金蠔,那就是更棒了,油煎一下,顏色金黃
好了到生蠔產地看一看,只有沒有汙染的海水才可以養出好的生蠔。
生蠔養殖分為幾種,一種魚排吊養(比較貴),一種打樁養。但前提都需要水質和季節才會肥。一般一次打撈幾千塊,然後就會分挑大小,被送往廣州珠海深圳等地的夜市,一天就可以消化掉,有的夜市一晚上上千斤的銷量都有,基本都是合作每天安排班車配送,一件一百斤左右價錢就按大小來區分,量最多的時候需要找到幾個蠔場往蠔莊供,如果需要合作可以聯繫。
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