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早在1999年和隨後的幾年（當時的中國互聯網才剛剛興起），美國有一家名為OpenTable的公司給舊金山當地的餐廳講了一個故事。這家公司說，客人想在互聯網的奇妙世界上搜索一家餐廳，然後點擊一個按鈕進行預約。當然，一家餐廳可以建立自己的網站，或者以老式的方式繼續管理預訂。但是OpenTable可以以很低的價格完成這項服務，每一組預訂收費一美元。截至2009年，OpenTable上市時，估值為15億美元，此後幾乎以26億美元被收購。當時，它控制了全國在線預訂市場份額的90％，這意味著它提供給餐館的服務成為強制性費用。沒有預訂服務的餐館認為他們的訂單被搶走了。註冊的人想知道為什麼他們不得不放棄所有的客戶數據給這家第三方公司。之後競爭對手出現，但行業已經永遠改變：在線預訂只是在餐廳業務的成本。是否有更多的人是因為他們可以在網上預訂而出門吃飯，這並不確定。這是一項附加費和接近壟斷，削減了實際賣給我們食物的人的利潤。
去年由美國餐飲協會在芝加哥會議中心McCormick Place舉辦的行業大型年度盛會上，出現了很多小型科技公司的身影。 當然，也有巨頭參與其中。微軟的“科爾塔納”（Cortana）向Bing（或餐廳網站）添加了一個自動回答有關菜單的大多數問題的工具，並學習了新的菜單的答案，例如是否可以使用無麩質的選項。 Sprinklr通過跟蹤一家餐飲品牌在線的所有內容來管理社交媒體，組織響應和理論——允許更好的參與。 感覺有些令人毛骨悚然，但是，如果有人推薦一下他的餐點，就會有一個團隊聚集到該信息，並實時迴應。
跟蹤自己的庫存，減少食物浪費的系統以及員工交換應用程序的能力都有助於創新。 Nextep Systems已經為聾啞消費者提供了無障礙使用功能成為他們的主要賣點之一，同時他們還為盲人消費者提供了可訪問的鍵盤。科技做得好，可以為殘疾人解放。
增加品牌價值的主要途徑之一就是利用互聯網對客戶和員工進行監督。顧客方面感覺入侵程度較低：忠誠度應用程序相當不錯，實際上您通常會去同一個地方，以電子方式下訂單或點擊預約的功能。問題是誰擁有數據？收集有關消費習慣的數據的價值，正如我們在電子商務中所看到的那樣。餐廳是否充分意識到他們正在放棄什麼？數據挖掘評論家施奈爾指出，當“數據與其他數據相關並且賣給第三方”時，它通過“次要用途”變得特別有侵略性。例如，也許您已經將您的姓名，性別和年齡輸入了某個或某些應用程序。後來，該應用程序的供應商將您的數據出售給其他知道您吃什麼，何時吃飯的商家，無論您是否是素食主義者，還有許多其他數據已經意外流失。這是客戶真正想要的嗎？
或許比隱私更受關注的是使用技術來進一步使人類在餐飲服務和餐館工作人性化。電話交換是有用的，但是多個“勞動管理”計劃也允許對員工進行嚴格的監督。 Mesh Systems是微軟展臺的合作伙伴之一，他解釋了員工管理軟件如何跟蹤工作人員每一秒鐘的時間。對於他們來說，可能與會者在會議上，對工人的監督是一個賣點。
這就是即將到來的“物聯網”，結果是混合的。 Mesh系統與設備製造商合作將設備連接到互聯網。在展會上，他們有一臺高端咖啡機，可以跟蹤庫存和監控維護需求。兩者都可能是有用的，但銷售額包括一個建議，該公司可以跟蹤您的銷售，“讓您知道它是否適合商店的尺寸”。也許，發言人建議，他們可以跟蹤銷售中的數據來說服店主，他們需要兩臺機器，或至少是一個更大（更昂貴的）機器。
這是一個說明物聯網如何使控制數據的公司受益匪淺的典型例子。餐飲企業你得到設備，而製造商得到訂單和機會不斷的市場和銷售額的增長。其中一些可能是真正有用的。機械的定期維護，銷售熱點，技巧，良好的營銷策略和高效率的勞動力管理，對於餐飲企業來說，至少一旦達到一定規模，就可能都是有用的。 但是技術行業往往是攫取你不瞭解的隱含價值，如消費者數據，然後賣給你或別人“。他與約翰·迪爾拖拉機類似。他們現在有輪胎跟蹤土壤數據，但是這些數據屬於拖拉機公司，即使農民正在自己的土地上開車。這種模式正在迅速滲透到食品服務業。
還有更多的直接風險並未引起美國人足夠重視。在2016年3月，Cici披薩被黑客入侵，從135個不同的地方竊取信用卡信息。違規行為是通過其在線銷售點系統進行的，這間接幫助了犯罪分子實時竊取信用卡數據。而老式的不聯網收銀機不會發生這種情況。
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