作為一個美食小編，出入各家餐廳的廚房是家常便飯。
但是到了夏天，廚房就變成最難捱的地方。
進去幾秒保證讓你汗流浹背。
但是他家的員工，可能是南京最舒服的廚師們了。
因為老闆在廚房裝了兩臺空調。
在廚房裝空調，這在南京的餐廳可很少見。
老闆為什麼這麼大方呢？
一方面當然是體恤員工。
更重要的原因：
因為這是一家主做串串的店，每一串都是現串。
如果廚房溫度過高，對於串串的味道會有影響，而且容易變質。
所以老闆就在廚房裝了兩臺空調。
讓廚房也長期保持在低溫情況下，以此保證串串的品質。
這家店叫鋼管總廠旺巴蜀小郡肝火鍋串串香，就在北門橋5號。
去過成都的朋友都知道。
小“月君”肝在成都可是赫赫有名。
【“月君”是成都方言，讀“jun”，就是普通話裡的“肫”，指雞、鴨、鵝的胃。】
因為打不出“月君”，為了方便閱讀，下面我們就寫成郡。
小郡肝起源於鋼管總廠的串串香品牌可是成都串串香的一個重要流派。
招牌菜品就是郡肝，就是南京人說的肫肝。
據說最早是一位姓顧的鋼管廠下崗女工在廠區開了一家以郡肝為主的串串店。
（圖片來自大眾點評）
口味非常好，一下打響了名氣。
現在已經延伸出多個品牌。
南京的這家叫鋼管總廠旺巴蜀小郡肝。
是這個品牌的南京第一家加盟店。
所有底料和部分原材料都來自成都。
可以說，你和成都吃到的口味是一模一樣的。
其實說白了吧，來自成都重慶的加盟店品牌很多。
最終打動消費者的還是口味。
小編髮稿前特意去嚐了一下這家。
可以說是驚豔異常，尤其是招牌郡肝，真的是又脆又嫩。
和小編在成都吃的簡直是一模一樣。
【閱讀理解題：小編前後連續用了兩個“一模一樣”，這說明了什麼？說明真的是一模一樣啊。】
小編我內心已經把這家封為南京第一熱串串，歡迎來辯。
理由如下：
鍋底
1
很純正的麻辣牛油鍋底，色澤誘人，香氣醇厚，層次豐富，卻又不是很辣，吃完也不會讓你有火燒心的感覺。
菜品
2
招牌肫肝自然不用多說，用的是雞肫，獨門配方醃製，煮過之後又脆又嫩，而且鮮美異常。
鴿肫也是串味串串裡的常見品種，一根籤子上就是一個鴿肫，沒有雞肫那麼脆，但更有嚼勁。
牛肉，在串串界有個不成文的規定，看這家串串做得怎麼樣，主要是看麻辣牛肉口味如何。
先看個頭，真的是良心店家，在很多每個籤子上的牛肉只有一丁點的時候，他家的牛肉都是這麼大一塊，其次是味道，麻辣料裹得不多，但勝在味道正點，鍋裡涮過之後更是又鮮又香又麻又辣。
除了麻辣牛肉以外，這裡還有香菜牛肉、泡椒牛肉、薑絲牛肉。
這些都是在成都串串裡很常見，在南京卻不多見的品種，適合各種口味的食客。
毛肚，名為九秒毛肚，意思就是下鍋九秒即可食用。
新鮮的毛肚自然遠勝水發毛肚，九秒後又鮮又脆，蘸上鍋底的香氣，無愧於招牌。
調料
3
調料分油碟和幹碟兩種。
幹碟是配好的各種粉料，裡面有花生碎以及各種香料，還帶了一點點甜味，很不錯。
油碟是自己調配，吃川味串串，自然是香油蒜泥蠔油香菜嘍，還可以加一點新鮮辣椒圈提味。
店裡的串串和菜品全部自取，串串是秤籤子，128塊錢一斤，目前店裡還有優惠活動，劃下來人均七八十塊錢，性價比很不錯。
店名：鋼管總廠旺巴蜀小郡肝火鍋串串香
地址：長江路估衣廊北門橋5號(長江花園對面）
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