成都寬窄巷子麻辣兔頭10元/個，夏季夜市美食配啤酒就是這個味

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成都寬窄巷子麻辣兔頭10元/個，夏季夜市美食配啤酒就是這個味

藝視覺

1/4 兔頭是四川成都特色地方名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。成都人夏季消暑下啤酒的必點食品，夏天滿街的“冷啖杯”食肆、夜市攤子沒有一家不賣兔頭的。冬天則有熱騰騰現從鍋裡撈出來的“啤酒兔頭”。筆者到成都遊玩，來到寬窄巷子，看到賣麻辣兔頭的攤子，久負盛名的麻辣兔頭必須要買來嘗一嘗，不然愧對吃貨名號啊。麻辣微辣口味不同，都是10元一個。（藝視覺攝影）

2/4 對於沒吃過兔頭的人來說，光想想抱著一顆兔腦殼大啃的情景就已經夠嚇人的了，而且兔子頭也沒什麼肉頭。但會吃的人說起啃兔頭，那是一邊咽口水一邊說，恨不得馬上來幾個解饞。成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹，不會吃的人覺得又費事又不頂餓，會吃的人吃的津津有味，樂在其中。兔頭面目還是比較猙獰的，呲著大牙，真是讓人無法下口。（藝視覺攝影）

3/4 吃兔頭很有講究，高手能把骨頭變成乾淨的一個小堆，不會吃的一般也就把臉頰肉吃了後就停手了。和吃螃蟹一樣，沒有正確的手法是吃不到肉的。食用時先握住兔頭牙齒將上下頜骨掰開成兩半。這時可以把臉頰的肉啃了，將舌頭吃掉，下頜骨部分基本完成。然後將上頜骨的後半部（後腦勺）掰下來，吃裡面嫩滑的兔腦花，翻過來把天堂（上顎）吃掉。最後是吃眼珠以及眼圈肉，眼眶旁還有一些瘦肉。不喜歡吃眼珠的丟掉也罷。（藝視覺攝影）

4/4 果然是四川麻辣，吃的筆者滿頭大汗，嘴脣都麻木了，不過此種美食確實是美味。此時若有一杯冰鎮啤酒，那簡直是絕配。由於啃兔頭時會和兔頭的脣齒有接觸，所以該食品由此產生了另外一個意義——親吻。不知為何我們這裡夏季的夜市攤為何沒有麻辣兔頭，難道是北方人降不住這個味兒？【歡迎關注“藝視覺”頭條號，它將給您帶來不一樣的原創獨家視覺效果，領略不一樣的美景、美圖、趣事、奇聞。全為原創作品，敬請轉發！】

2017-06-09

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