手牌：

擺在自己門前的牌為手牌，標準數為十三張。

荒牌：

和不成。《規則》規定：每盤抓完一百四十四張牌，打出最後一張牌仍無人和牌時，稱“荒牌”。有的地方打麻將規定，當牌牆上的牌只剩下最後十墩（或七墩、八墩）時，還沒有人和牌，本盤牌就不再打了，推倒重來，稱為荒牌。

莊家：

每打一盤麻將必須確定一位首先從牌牆上取牌的人，即打出第一張牌的人。

旁家：

指莊家以外的其他三家。

坐莊：

通常指莊家的位置，即誰家當莊家就由誰來坐莊。

連莊：

傳統打法規定，如果坐莊者能在本盤牌中取勝，這時的莊家暫不輪換，由坐莊者連任莊家。莊家連續和牌幾次就連莊多少次，直到其他家和牌後他才下莊，由他的下家擔任莊家。

下莊：

莊家沒有和牌，被其他家和了牌後，應輪換下家坐莊。

上莊：

莊家沒有和牌，被其他家和了牌後，應輪換下家坐莊。此時對莊家來說是下莊，對下家來說是上莊。

輪莊：

頭莊確定後，每盤牌的莊家要按逆時針方向由各家輪流擔任。除非連莊，每家只能擔任莊家一次。

洗牌：

四家同時動手，將暗在桌面上的麻將牌搓散搓勻後，再疊牌。以期四家機會均等，另可防作弊。

開牌：

開始拿牌，即麻將遊戲開始。

抓牌：

牌手從牆上取牌，開牌後輪流各自取四次，前三次每次取兩墩後，莊家跳牌取兩張，其他牌手各取一張。行牌過程中，每人依次取一張。

組牌：

是把手中的十三張牌進行調整組合，留下需要的牌，打出不需要的牌，以達到聽牌及和牌的目的。組牌包括抓牌、吃牌、碰牌、開槓等。

理牌：

開牌後，抓滿十三張牌（莊家十四張），為看清自己的牌花色和便於取捨進行分類整理。

前盤：

麻將戰略階段之一。一般處於第一次摸牌到第四次摸牌。

中盤：

麻將戰略階段之一。一般處於第五次摸牌到第十一次摸牌。

終盤：

麻將戰略階段之一。一般處於第十二次摸牌到和牌或荒牌。

圈風：

每局比賽圈數的標誌。第一圈為東風圈，第二圈為南風圈，第三圈為西風，第四圈為北風圈。

牌池：

即四道牆圍起的區域。

地：

各家吃碰槓的牌擺放的位置，一般指桌面上牌池外的地方。

盤面：

開盤以後，各家在摸、打、吃、碰、槓過程中，打入牌池內的牌及置於地上的已露牌，統稱為盤面。

底牌：

麻將開盤後，每人按順序先後摸得的十三張基礎牌（莊家十四張）。

海底牌：

在牌牆上，可能摸的最後一張牌。只有在槓牌時，才能摸到海底牌，槓牌後海底牌會向前移動一張。

清海底：

各家把打出的牌在各自牌牆內一行六張依次擺放整齊，便於彼此觀察。

混海底：

各家把打出的牌隨意亂放在海底。傳統打法多如此。

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