老夫婦凌晨2點起床做，這食物曾是農村人最愛，每天能賺200多

在十八里集上，師大哥正在自己攤位上忙碌著。

好香啊，好久沒聞到過這種味道了，如今聞起來，滿滿的都是農村童年的味道。

他加工的這種美食叫麻花，老少皆宜，在當地農村很是暢銷，只是最近幾年忽然就看不到了，不知道怎麼回事。

如今好不容易偶遇到，不管是不是油炸食品，都是要買些嚐嚐的。

麻花雖然是油炸食品，但師傅技術高的話，做出來的麻花就是酥香可口、金黃剔透、像是一個個工藝品。

師大哥介紹說：“我家就是集附近農村的，做麻花的手藝，我這是第三代了。

如今賣麻花的少了，並不是大家不喜歡吃了，而是做的人少了。

我們每天都是凌晨兩點多就起床了，準備好趕到街上，天也就快亮了，還要在街上守大半天。

雖然能掙些錢，但太辛苦，整天還要聞油煙味兒，一般人還真受不了。

像我們這些老傳統，歲數大了，快乾不動了，而年輕人又不願意接班，這就非常尷尬了，我家傳了三代的手藝，難倒到了我這一代就要失傳嗎？

每次給孩子們唸叨這事兒，他們也都不直接拒絕，而是表示到四十歲以後再說，現在趁著年輕，還是多做些別的吧。

還有機器製作的麻花，對傳統麻花衝擊也很大，但味道卻沒法和咱純手工製作的比，差遠了。

咱傳統手藝講的是技術，而機器做的講究的是流程，能有的比嗎？”

師大哥邊聊邊忙活著，手裡的麵糰快速地變成一個個麻花的雛形，被下進油鍋。

記得小時候，麻花可是農村人最熱衷的食品，走親戚看朋友，都是要帶麻花去的，為啥呢？

按農村人的說法是，麻花是擰在一起的，代表親友間越走越有勁，關係越來越親密。

所以，農村人喜愛麻花，一是好吃，二是寓意好，最主要的應該是經濟實惠了吧，像這種性價比極好的食品，在當時受農村人熱捧也是正常的。

就是如今也不貴呀，平均一塊錢一個，用香油（芝麻油）炸的話就貴些。

師大哥說，他不捨得丟下這個傳統，因為附近村子的人很多都專程來這裡買麻花，這讓他很有成就感。

而且，每天還能賺二三百塊錢，挺好的。