新京報訊（首席記者 劉瑋）由劉家成執導，何冰、劉蓓、王鷗主演的電視劇《芝麻胡同》正在北京衛視熱播。在這部“京味兒”劇裡，隨處可見當年老北京城的人文氣息，天橋“撂地兒”的把式行當，滿街“舊時光”的箭樓牌坊。導演劉家成在接受採訪時透露，這次創作在京味兒文化的展現上下足了工夫，其中老天橋一場戲就把北京民間藝人都找到了劇組，撂跤的、耍中幡的、唱雙簧的。“這一切都是為了營造歷史的真實氛圍，讓觀眾迅速進入我們的規定情境中。”
對於觀眾質疑女主角牧春花不像北京大妞，飾演者王鷗也表達了自己的想法。
王鷗 北京人挺有意思的
《芝麻胡同》三位主演中，何冰和劉蓓都是“京味兒劇”的代表人物，而王鷗則是一名南方姑娘，也是該劇受爭議最多的人，因為她怎麼都顯得京味不足。昨日，王鷗接受本報採訪對此進行了迴應。
新京報：這是一部京味兒劇，你是南方姑娘，為什麼選擇接這個角色？
王鷗：可能是無知者無畏吧，最開始我挺有信心的，畢竟來北京十幾年了，覺得自己應該沒什麼問題，但是開機的時候發現有點高估自己了，很忐忑。後來慢慢跟現場北京籍的演員更多溝通和交流，才越來越好地融入這個環境。
新京報：這部劇是和何冰、劉蓓兩位前輩合作，尤其他們又是北京人，北京韻味信手拈來，非常自然。對於網友將你們三人比較的評論會介意嗎？
王鷗：我完全不在意大家會拿我們三個人去比較。蓓姐私底下跟我說：“寶貝，咱們不比較，我們這麼比較對你來說是不公平的。”她跟何老師還對我說，“你千萬別在意那些拿你跟我們比較的聲音，我們活到今天不容易，你怎麼可能在你這個歲數就能演出我們這個年齡階段的這種東西呢？這是不可能的。”觀眾覺得我跟北京人不像、演得不好，我虛心接受。再遇到這樣的角色和戲，我相信我會比這次更有經驗的。
新京報：拍完這樣一部京味兒大戲，對老北京人、老北京文化有什麼新的體驗和認識？
王鷗：我覺得北京人真挺有意思的，像蓓姐說的，其實北京人是害羞的，有很多事情他不會直面地說，他繞著彎去說，挺好玩的。
搭“芝麻胡同”還原皇城根風情
“京味兒”劇以老北京味道為基礎，將皇城根的風土人情、歷史風俗、文化符號乃至社會輪廓淋漓盡致地展現。《芝麻胡同》首集一開篇，主人公嚴振聲坐在人力車上，長衫馬褂，翡翠扳指，派頭十足。鏡頭先是從空中俯瞰城門樓，再慢慢降至街道上，大小商鋪門臉招牌一一掠過，做滷煮的，剃頭的，路兩旁小販們熱熱鬧鬧各自忙活著，生動演繹著擼袖洗衣、兩手插袖、手持煙桿、端杯飲茶、搖扇納涼等生活化場景。鏡頭轉向在天橋賣藝的，說相聲的、唱戲的、唱京韻大鼓的、耍刀弄槍表演硬氣功的，也都是皇城根常見的絕活兒。劇中人物俞老爺子和他的長子俞老大，就是常年“撂地兒”打把式賣藝的。
為了還原出當時老北京真實的環境，劇組搭建出了一條“芝麻胡同”。對此劉家成坦言，拍攝最大的難度在場景上。之前他執導的京味兒劇都拍一些實景，比如北京的三里河、草場九條，現在北京的發展太快了，像宜居衚衕修繕得很好，但已經沒有了當年的味道，沒辦法就只能搭建了芝麻胡同的沁芳居、四合院。
劉蓓和何冰演起北京人得心應手。圖片來自網絡
女子穿旗袍，造型很時尚
和此前的“京味兒劇”相比，《芝麻胡同》中的服裝顯得更為精緻，六國飯店的繁華中穿梭著一身旗袍的靚麗女子。劇中，身為嚴家大院的掌舵人，嚴振聲身著華麗長褂、戴著墨鏡“風騷”出場，盡顯大老爺風采。劉蓓飾演的大太太林翠卿身為前清翰林獨女，身上的旗袍質地絲滑，清爽的翠綠色、黑底臘梅花，件件富貴雅緻，點綴的飾品也以玉為主。作為家道中落的敗家子，郭秉聰遊手好閒，一身當年富貴時留下的闊少習氣，身上銀白綢衫子綢馬褂也挺括體面。
劉家成告訴記者，北京人都講究，再窮也有一兩身像樣的行頭，見面的時候得穿著最好的衣服見人家，“這是一種尊重，也是自己的一種滿足。有些人就憑著虛榮非常帶勁地活著，也挺好。”所以在《芝麻胡同》中把服裝的品質表現出來，比如將瑞蚨祥綢緞莊的元素加入其中，腳上穿的不管是皮鞋、布鞋都舒適合腳，長袍馬褂的材質都乾淨挺括，這些外表上的講究都是北京人在意的裡、面。此外，劉家成表示，北京這一段歷史中，很多街頭上都有特別時髦的女郎，而且她們的服裝造型到現在看都挺時尚，不亞於當時十里洋場的上海灘。
醬是對北京文化的一種表達
《芝麻胡同》選擇以醬菜園為切入點，醬菜也是老北京城不得不說的風味。剝、菹是醃漬加工方法，流傳下來，形成一套規則，就有了北京城百年老字號的醬園子。《芝麻胡同》裡的沁芳居，就屬於老醬園。身為北京人的何冰小時候就經常吃醬菜，“頓頓離不開。從小最愛吃水蘿蔔、北京辣菜絲，細蘿蔔絲上有芝麻，有點辣乎味，有點鹹，經常吃。”
在劉家成看來，醬菜園子對北京人而言直到今天也離不開，醬是對北京文化的一種表達，制醬除了展現北京的飲食文化，還寓意著一種人生狀態，“所有的人生經歷都跟制醬的過程一樣，要經過歷練、浸透，才能散發出芳香。”
該劇體現了北京人的精氣神。圖片來自網絡
北京人“懶”是知足常樂
說到“京味兒”劇，自然少不了老北京式的人物。也正是因為這些人物，“京味兒”劇才更加有趣、迷人。沁芳居的大東家嚴振聲就是“京味兒”的代表人物。嚴振聲心裡有一套祖上流傳的規矩道理，制醬的缸甕說封就封，提著一杆槍就敢出城購豆，所做的一切，都為不能砸了沁芳居的招牌。在劉家成看來，嚴振聲的性格在北京人裡是很普遍的，他有責任，做事隱忍，凡事三思而後行，看似優柔寡斷，缺乏一些勇氣，但他是被生活所迫，他放不下肩上的擔子，“北京人更多的人是這樣的。”
劉家成是土生土長的北京人，如何拍好“京味兒劇”，在他看來，除了佈景、服化道之外，充分體現北京人的氣質特徵，是他創作時會著重注意的要點。“北京的故事就是北京的人、事、味兒，還有這麼多年生活在北京，骨頭裡浸出來的那種狀態，局氣、大氣、仗義，這個一定要準。”劉家成用人們既有印象中北京人“比較懶”的特點舉例，他解釋到，這其實也是知足常樂狀態的一個體現，北京人分得開週六週日，想得開如何去生活。
新京報記者 劉瑋 編輯 佟娜 校對 趙琳
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