在農村有道“特奢侈”的下酒菜，村民們紛紛表示：錢在多都不賣 - 資訊定製

在農村有道“特奢侈”的下酒菜，村民們紛紛表示：錢在多都不賣

在農村有道“特奢侈”的下酒菜，村民們紛紛表示：錢在多都不賣

在農村有道“特奢侈”的下酒菜，村民們紛紛表示：錢在多都不賣

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感悟人生長理

1/9 臘牛肉，相信吃過這道菜的朋友，會念念不忘，它被湖南人譽為：奢侈的下酒菜。2斤新鮮牛肉，能晒出8兩到1斤牛肉的樣子，因此臘牛肉價格也很昂貴，在120元到200元一斤不等

2/9 村民們做臘牛肉不是為了賣，而是為了自己吃，一般過年那段時間會做一些，平時想吃都沒有，也捨不得天天吃；炒臘肉的方便很簡單，先把臘肉放清水中煮半小時

3/9 煮軟後，臘肉切片，一般煮軟的臘肉就能切了，不煮的話，基本切不爛，還特別費勁

4/9 鍋裡下油、薑絲、麻椒、蒜。炒香後再放辣椒煸炒

5/9 辣椒煸炒片刻後，下臘肉，炒上5分鐘，放醬油，少許的清水，悶上3分鐘，大火收汁

6/9 過年的時候，很多村民都是用這道菜來招待客人

7/9 肥肉透明，瘦肉透紅，小火慢薰，好吃不貴

8/9 薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。

9/9 臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。

2017-09-26

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