全家便利店憑三大經營法寶決勝市場

咖啡機 大數據 財經 信陽新聞網 2017-05-28

全家便利店是非常知名的便利店品牌,受到了消費者的青睞。作為 2004年進入上海的早期發展便利店品牌,今年進入了第13年個年頭,目前全家便利店在全國擁有1900家門店。而在激烈的競爭當中,全家便利店能夠脫穎而出,得道的經營是非常重要的因素。

全家便利店憑三大經營法寶決勝市場

全家便利店有三大經營法寶。首先是提供保障的商品和供應鏈,同所有零售業態一樣,全家便利店一直強調商品和供應鏈能力才是零售的本質。全家便利店目前經營單品3000餘種,每年的商品汰換率高達50%,保持高的商品更新率,一切都是顧客數據說了算。就拿全家便利店的主打自有品牌咖啡來講,消費者對現煮咖啡有顯著需求。但是具體市場情況以及實施情況,都是經過市場調研、內部測試、數據分析、小量測試再大面積鋪開這樣一個點線面的謹慎求證過程。

“鮮食”也是全家便利店重要的差異化商品。全家的泛鮮食類產品在單店銷售中的佔比已經超過40%。全家供應鏈事業群華東部主要由3家食品生產公司和1家物流公司組成,業務主要涉及鮮食生產,麵包生產,調味醬生產,倉儲物流配送等,已經能夠實現全溫配送,支持全家便利店在華東的業務開展。

全家便利店經營的第二大法寶是精準的會員大數據系統。全家便利店從2014年全家開始導入集享卡會員系統,目前已經擁有3000萬會員,累積了超過數億筆的龐大會員數據。去年,全家便利店在華東地區測試首發“尊享卡”,更是在短短時間累積數十萬的親密“粉絲”。全家為會員設計了豐富的個性標籤,店員在刷出集享卡的那一刻,就能像老朋友一樣清楚說出這位會員的消費偏好,並針對推薦相關產品。這不僅方便了消費者,使消費者實現了真正的便利,同時也為全家便利店自身的經營提供了極大的便利。

全家便利店經營的第三大法寶是連鎖加盟體系,在全家便利店的門店中,其中約2/3為加盟店。而加盟店中又有絕大多數是全家內部員工加盟,我們稱之為“合作經營”。總部與加盟商之間是完全的合作伙伴關係。由總部建設好平臺和系統,包括基礎設施的建設,到門店端的全面定貨、進貨,上架到最後廢棄的管理系統。每一位合作伙伴在經營店鋪之前都會經過嚴格的培訓。培訓內容細化到門店如何管理、咖啡機如何管理、鮮食如何管理,如何實現從定貨、進貨、到上架、貨架管理、廢棄一整個嚴謹的過程。保證每一家全家便利店門店都能保質不走樣。

三大經營法寶,助力全家便利店在激烈的競爭中脫穎而出,以實力決勝市場。

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