對於喝威士忌的你，這將是一場終身難忘的品鑑之旅。
2014年，日本三得利的單一麥芽威士忌—山崎，以97.5/100的高分，被英國著名雜誌《威士忌·聖經2015》被評為“全球最好”的威士忌。日本威士忌首次超越血統純正的蘇格蘭威士忌，躋身「世界頭等」。這標誌著日本釀酒業的逆襲，也是東西兩派威士忌之間的相愛相殺。
究竟是什麼樣的此魅力，足以使日本的威士忌征服世界？
1918年，日本人將其工匠精神，執著於釀造世界一流威士忌，其開山鼻祖——竹鶴政孝，由蘇格蘭回到日本後，受到三得利創始人鳥井信治郎的邀請，在大阪地區的島本建立了日本第一家威士忌蒸餾所。
所以，日本的威士忌製作工藝沿用蘇格蘭製法，進口蘇格蘭麥芽。但是各大蒸餾所卻始終堅持產出的純正，通常並不會將多種來自不同蒸餾的威士忌進行混合。而是苦心研究如何在自有體系之內通過蒸餾壺與橡木桶的搭配變化，營造出多樣化的口感與產品。
作為『單一麥芽』列國志系列的開篇，此次我們將去走訪的有：三得利Suntory旗下的兩大著名品牌：山崎Yamazaki、白州Hakushu的蒸餾所以及博物館；麒麟Kirin旗下的富士御殿場蒸餾所，進行深度參觀與原桶酒品鑑。
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Trip hightlights｜行程亮點
KOL帶隊
著名威士忌酒吧Bubble Bar，是京城文人雅客情有獨鍾的一個小酒肆，隔絕紅綠，深沉而清雅。而鎮守它的，正是京城酒吧界的三國人物——孫權。他店裡有600多瓶藏酒，還有一瓶無論如何都不會賣的藏酒，和許許多多的故事。他將帶著熱愛威士忌的你，踏上這片東瀛之地，訪遍那些知名、歷史悠久的威士忌蒸餾廠，一品原桶好酒。
山崎·蒸餾所
山崎蒸餾廠擁有獨一無二的日本水楢橡木桶。這是僅存於北海道的樹種，必須嚴選擁有200年以上樹齡、樹幹筆直的水楢木才能製成。
三得利的調配師認為它蘊涵了神社的禪意、充滿著東方沉香的伽羅香氣。要釀出這種迷人的“東方風韻”相當費時，至少需要陳貯10年以上，才能使原酒擁有那種獨特淡雅的迷人東方氣息。而這便是三得利釀酒人一生的追求。
這裡自古聞名的『離宮之水』，曾吸引日本茶道鼻祖千利休來此築庵烹茶，並由此創立了令全世界驚歎的茶道。山崎蒸餾廠也以相同的水源釀製各種原酒，將名水的精神注入威士忌之中。
白州·蒸餾所
在山崎蒸餾所開設50週年之後，1973年，以釀造新口味麥芽原酒為目標的白州蒸餾廠誕生了。 白州蒸餾廠又被稱為『森林中的蒸餾廠』，這裡同樣也是『名水百選』之一。優越的自然環境孕育出了白州原酒中清新獨特的綠葉香氣和清爽口感。最著名的白州25年，白州18年和白州12年，也是在國際上斬獲獎盃無數，一瓶難求。
富士御殿場·蒸餾所
1973年，有百年曆史的麒麟公司，與施格蘭和芝華士在富士山腳下設立御殿場蒸餾廠。 酒廠常年處於年平均氣溫13攝氏度的高原冷涼氣候，所釀製的威士忌也因此被富士山麓森林所包裹，在山風與霧氣中緩慢陳年。 在2007年時，麒麟收購了已是傳奇絕唱的威士忌品牌『輕井澤』，並將其為數不多的庫存拿來作為富士御殿場的基酒。
一夜一酒吧
探訪當地人氣酒吧和著名老鋪酒吧，全方位品鑑日本的匠心酒文化。除了威士忌，日本的大吟釀也是此行必品之選！它是最高等級的日本清酒，要求大米的拋光留存後僅剩的不到1/2的米芯部分進行釀酒。 在日本，大吟釀是國宴、皇室祭司用酒，相當於我國的茅臺。而純米大吟釀更是大吟釀的頂級、日本酒的巔峰之制。
米其林“五星”體驗
我們的味蕾，除了品鑑好酒，還將體驗到5顆米其林星，精緻又地道，饕餮盡享：
數寄屋橋次郎六本木店:米其林2星，小野二郎家族壽司。
北むら:米其林1星，以壽喜鍋而著名。
祇園丸山:米其林2星，主打懷石料理。
五星享受+避世靜休
在東京，名古屋和大阪，都將下榻五星級希爾頓豪華酒店。在嵐山地區，我們將下榻嵐山渡月亭酒店，它位於嵐山風景區內的渡月橋邊，以京都料理、嵐山風景溫泉而著名的百年老字號和式溫泉旅館。
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行程概要
出發城市：北京 結束城市：東京
Day1：●國內 →大阪 大阪市內觀光
早餐：自理；晚餐：北むら(米其林1星餐廳 壽喜鍋)；酒吧：「十三トリスバー」
酒店：大阪希爾頓 Hilton Osaka
抵達大阪後，下榻舒適的希爾頓酒店，迎接我們的味蕾，是米其林一星級別的壽喜鍋！從這份晚餐開始，我們將自己的味覺和胃覺調整成為日本模式，為這場威士忌盛宴做好準備。
晚餐後，我們去到的酒吧，「十三トリスバー」是以三得利的TORYS classic威士忌而出名的酒吧。店內裝潢充滿昭和年代的懷舊風情，很早推出了以三得利的TORYS配調蘇打水的highball，在白領階層有著極高的人氣。墨魚燒是這家店的絕佳下酒菜。獨特的調酒加上精心搭配的小食，會給今夜的體驗帶來無限驚喜。
Day2：●大阪 → 京都 山崎蒸餾所
早餐：酒店；晚餐：祇園丸山（米其林2星 懷石料理）；酒吧：京都 Bar k家 本館
酒店：嵐山渡月亭 或同級
三得利的山崎蒸餾所是日本威士忌的故鄉。開設至今已經將近百年，日本最有名的威士忌就產生於此地。蒸餾廠位於京都郊外的山崎峽谷，山崎的清冽水源，被日本環境廳評為『名水百選』之一。
山崎25年，山崎18年，山崎12年，近十年來在國際上披荊斬棘獲獎無數，常年缺貨又高價難求，是三得利帝國的旗艦產品。
下午前往京都，遊覽鴨川、花見小路，享用懷石料理。今夜的酒吧，Bar k家，位於京都最有風情的衹園地區，由於在安靜的巷子裡，所以也被稱為隱世之吧。傳統日式木質房屋，內部卻是威士忌和雞尾酒為主，日洋結合別有味道。
Day3：●京都 →名古屋 遊覽嵐山地區
早餐：酒店；晚餐：居酒屋andon
酒店：名古屋希爾頓 Hilton Nagoya
今日我們換一下心情，換一種口味，在嵐山地區偷得一日清閒。嵐山自平安時代以來就是許多貴族的別莊所在地，除了自然風光，這裡也有很多日本著名的古剎神社，我們將遊覽嵐山地區的嵯峨野竹林、大河內山莊和天龍寺。
Day4：●名古屋 → 富士山河口湖 山梨縣白州蒸餾所
早餐：酒店；晚餐：酒店溫泉晚餐；酒吧：純米大吟醸
酒店：富士湖酒店 或同級
今天我們將要參觀三得利旗下的另外一間蒸餾所：山梨縣白州蒸餾所：日本南阿爾卑斯山的天然水是由豐裕的森林和花崗岩的地質所形成的軟水，被評為日本“名水百選”之一。在白州蒸餾廠裡的橡木桶中沉睡的原酒，經歷長年四季的變化慢慢熟成。就像樹木的年輪將四季與森林的豐富變化層層融入。
冬天，位於甲斐駒嶽山腳，海拔約700m的森林中的白州蒸餾廠被大雪覆蓋，沉睡著的原酒在冷峻澄淨的空氣中，緩慢而沉穩地熟成。 樹木間流轉著溼潤的空氣，充滿生命的氣息。從糖化、發酵、蒸餾到最後的熟成，所有的工序都在森林的氣息中進行。而今夜的愜意品酒體驗，將是邊泡溫泉，邊喝頂級純米大吟釀。
Day5：●富士山河口湖→ 東京 御殿場蒸餾所
早餐：酒店；晚餐：東京 和牛燒肉專門店 ますお；酒吧：東京會舘メインバー
酒店：東京希爾頓 Hilton Tokyo
今日，來到我們此行的最後一間蒸餾所：御殿場蒸餾所。2017年，最新世界威士忌大獎公佈，最佳穀物威士忌被“富士御殿場25年穀物威士忌”奪得，這間威士忌酒廠隸屬於麒麟公司旗下，走的是清新風格，近年來越來越有知名度。
晚餐後，將去到東京會舘メインバー，它創建於1922年，是日本雞尾酒酒吧的發祥地，有名的調酒師輩出，深受日本及海外各界名流認可的老鋪bar，可謂名門中的名門。除了威士忌，這家店因為啤酒質量的上乘，還被被認定為【Suntory the premium malt’s 超達人店】
Day6：●築地市場金槍魚解剖拍賣
早餐：酒店；午餐：數寄屋橋次郎 六本木店（米其林2星）；酒吧：道地酒吧暢飲
酒店：東京希爾頓 Hilton Tokyo
今日，是這場品味和致敬之旅的最後篇章。美食離不開生活，和世界上任何一個國家一樣，頂級的廚師們的靈感來源，都是地地道道的菜市場。那麼築地市場，才是米其林級別日本料理的創意靈魂昇華的地方。久而久之，每日凌晨進行的金槍魚拍賣，就成了一種神聖的儀式。
金槍魚拍賣結束，彷彿還有一整天的時間體驗東京，可以買買東西，更可以參觀日本國技相撲比賽。而我們此次行程的最後一餐晚餐，也必須神聖而莊嚴。得到壽司之神真傳的小野二郎次子，一定會成為此次日本美食美酒之旅的完美句號。
Day7：●自由逛街 機場 → 返回北京
早餐：酒店；午餐／晚餐：－
機場 → 返回北京，帶著一身單一麥芽的清香，含著被威士忌親吻過的味蕾，回到溫暖的家。
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