還記得當年因為“非油炸”一炮而紅的五穀道場嗎？
那年，五穀道場因為一句“非油炸更健康”紅遍大江南北，常見於大商小鋪，巔峰時期年銷售額一度達到約20億元。
圖片來源於網絡
然而，曾經的輝煌僅是曇花一現。五穀道場歷經了停產、轉手中糧，最後還是沒有逃過被中糧拋棄的命運。經歷了從20億的巔峰到1億的低谷，再到負債10億的輪迴之苦。
內交外困，在快餐＋互聯網時代，方便麵市場已被擠壓的所剩無幾。
或許不久的將來，方便麵也許僅成為某一代人的集體記憶。
五穀道場的前世今生
五穀道場的一生猶如一個命途多舛的女人。它帶著光環出生，順利迎來人生巔峰，突然又跌入谷底，委身中糧，又被中糧拋棄，據說克明最近向它伸出了援手，但是能否讓它過上好日子，還很難說。
它問世12年，卻猶如跨過百年，經歷了命運輪迴。
自方便麵大舉進入中國市場以來，在國內的方面便市場上，康師傅、統一和華龍佔據了主要的市場份額，但它們出產的方便麵幾乎都是油炸方便麵。
公開資料顯示，五穀道場成立於2004年。2005年，以“非油炸”概念一炮而紅。
時機有多重要，看五穀道場就知道。當時，正值衛生部發文質疑油炸食品含致癌物質，一時間市場恐慌，這時，五穀道場瞄準時機橫空出世了。
但，當時整個方便麵行業的市場並不好。而五穀道場卻一路高歌猛進，創造奇蹟。
2006年上半年，方便麵行業遭遇“滑鐵盧”，與去年同期相比，銷量下滑了81億包。
這並不能影響五穀道場的發展勢頭，短短六個月的時間，五穀道場銷售額超過3億元，到年底時，銷售額達到5億，拿到了“中國企業成長冠軍”的稱號。
“五穀道場”的沒落映射出行業潰敗
好景不長，從2007年下半年開始，關於五穀道場斷貨、拖欠經銷商和供應商貨款，以及拖欠工資的負面消息接連不斷。
2008年，五穀道場負債總額高達6億元，不得不全面停產。對於80後，甚至更早的一代來說，方便麵可是必不可少的，尤其像五穀道場這種“非油炸”的健康方便麵。它的停產，引來網友的懷念。
網友懷念五穀道場
2009年3月，五穀道場昔日的風光不再，徹底委身中糧了。但是國企中糧這個“靠山”並不可靠。
在被中糧接手的七年間，五穀道場始終不見起色，超市的貨架上也很難再見它的身影了。
網友在天涯發文尋找五穀道場的消息
一直處於虧損狀態五穀道場，在2015年跌入最低谷，營收僅有1.26億元，負債高達9.27億元。2016年伊始，中糧決定要拋棄五穀道場了，雖在意料之外，也在情理之中。
中糧先後拋售了金帝巧克力和君頂酒莊，也終於在11月底，將五穀道場以100%股權及5367萬元債權掛牌出售。
今年5月24日，面業大鱷克明面業發佈公告稱，擬參與中糧的競拍拿下五穀道場。
業內人士表示，雖然身為掛麵市場巨頭，但克明面業在方便麵業務方面的運營能力還未可知。從現階段來看，至少需要兩年時間來將五穀道場進行重新定位，才能打入市場。
目前克明面業的產品主要走糧油銷售渠道，這與方便麵的商超渠道有區別，如何進行渠道整合也考驗著克明面業。看起來，克明面業這個接盤俠並不好當。
市場擠壓 方便麵行業被逼近懸崖
速食麵市場正在萎縮，目前看也缺乏有效擺脫困境的手段，而且還面臨眾多其他替代產品的競爭。
從2011年起，方便麵市場進入下滑通道。不僅是五穀道場，國內整個方便麵行業都在走下坡路。根據中國科學技術學會此前發佈的數據顯示，我國方便麵銷售已連續4年呈下滑趨勢，該行業的發展也陷入了困局。
2014年，全國原有的28家方便麵企業僅剩22家。其中，有9家銷售額下跌，全行業產量下跌10.6%，銷售額下跌7.9%。即便是排在前四位的企業，也擋不住下滑的勢頭，康師傅、今麥郎等無一倖免。
歐睿數據顯示，2016年方便麵市場的零售額達到了820億元，較2015年下滑約7%左右，未來五年預計將繼續保持下跌態勢。
方便麵這個曾被稱作“20世紀最偉大的發明之一”的食品，自上世紀80年代被引入中國大陸後，一直深受消費者的喜愛。
近年來，在食品市場上，與方便麵一樣方便的還有外賣。自外賣進入食品市場，一場爭奪食品市場的戰爭打響了。
外賣不管是從口味還是營養方面都似乎要比方便麵更容易讓人選擇，有人說它比方便麵要貴，那麼它就從價格戰開始打。不誇張地說的，小編都吃過1塊錢的外賣呢，原價15塊。
“滿多少減多少”、“首單立減多少”、“分享紅包”等，優惠活動隨時可見。為了享受這些優惠，就會鼓動身邊的人一起，從註冊新號到分享紅包，這種人與人之間的傳播，要比它自身的宣傳效果強大的多。或無疑問，它的一些列策略使得外賣很快進入快消市場，並站穩腳跟。
從長期的市場變化中不難發現，外賣是這場戰爭戰爭的勝利者，方便麵行業被逼向了死角。
在知名經濟學者、國家發改委特邀研究員郭凡禮看來，這並非單個企業所能解決的。該行業已經由成熟產業向夕陽產業過渡，且同質化嚴重、生產成本高、固定資產佔比過高、管理頑疾難解、利潤率逐漸下滑。
郭凡禮表示，方便麵行業即便是經歷過幾次大洗牌，存活下來的企業仍然無法突出重圍，消費升級所帶來的負面衝擊將是致命的。
多重阻礙突圍受限
曾幾何時，一碗泡麵是一個孩子的夢想；一包泡麵是遊子的必備之物；還有為了一個泡麵碗絞盡腦汁鼓動室友全員出動去買那一大包方便麵的場景；如今，那只是曾經，只能懷念......
對於消費者而言，由於消費已經升級，但方便麵產品卻沒有相應的升級。導致現在有許多的消費者對於方便麵這個行業、產品等持有否定態度。”
雖說在2015年,該行業的新產品層出不窮,無論從產品的色澤、口味、口感還是規格、外形以及包裝等方面都有了明顯的突破。但不容忽視的是，在企業促銷活動結束後,高顏值的產品熱度退去,部分產品出現了銷售下滑的現象,產品品質提升亟待解決。
就目前方便麵市場面臨的困境來看，除產品自身需要突破外，近年來對於方便麵的各種謠言在一定程度上也對方便麵的銷售造成了影響。
當真理還在穿鞋的時候，謠言已經走遍了半個世界。互聯網技術讓謠言插上了翅膀。近年來，關於方便食品的各種說法盛傳，方便麵致癌、油炸食品不健康、32小時不消化……讓消費者對方便食品產生了不良印象和抗拒心理。
“寧可信其有，也不信其無。衣服是用來穿的，房子是用來住的，但是食品是要進入我們身體的，這無疑更加值得我們注意。”這是國內食品安全事件頻發的環境下，消費者對於方便麵謠言的的普遍看法。
方便麵實在是被“妖魔化”太久，被誤會太深了。諸如沒營養、32天也難消化、油鹽含量高、包裝有毒、黑心油等種種傳言，致使許多消費者“談面色變”。
從方便麵誕生的那一天起，安藤百福就設立了“簡便、營養、衛生、價廉、長期存放”的五個目標和條件。隨著國內方便麵謠言的盛傳，方便麵在“懶人經濟”中已漸漸被貼上“不健康食品”的標籤。
數據顯示，2011年，中國大陸方便麵產量為483.8億包，約佔全球一半，平均每天有1億多包方便麵被打開，中國是名副其實的世界最大方便麵生產國與消費國。
隨著偽科學家的出現，以及別有用心者對謠言的傳播，使得方便食品行業蒙受了重大損失。數據顯示，自2011年開始，中國方便麵銷量持續5年下跌。2015年，中國內地方便麵總產量362.49億份，較上年下跌8.54%。
此外，大量的進口食品湧入國內市場，對國產方便的銷售業造成了一定的影響。在國內方便麵企業普遍陷入寒冬的同時，國外品牌在國內卻日漸受寵，行業不得不面臨“牆外開花牆內香”的尷尬。
凱度消費者指數研究發現，截至2015年7月，進口方便麵的城市滲透率已達6.6%，年市場銷售額更以22%的速度增長。日本、泰國、馬來西亞等地的進口方便麵浩浩蕩蕩在國內鋪開了攤子。
無論是國內方便麵本身的質量和品類上欠缺突破，還是受謠言和同類進口的食品影響，方便市場的黑夜正在一步步靠近，那麼誰又能等到天明？（文/小艾）
(來源：每日經濟新聞、《中國產經新聞》、澎湃新聞)
關於我們：《直面》由直面傳媒榮譽出品；我們專注於原創；專注於獨家；我們以嚴謹的內容向讀者呈現最有價值的資訊與信息。 (微信ID：zmtg1108）感謝關注。 《直面》爆料或聯繫郵箱[email protected]