黑虎泉噴湧有力。 齊魯晚報·齊魯壹點記者 周青先 攝
黑虎泉噴湧有力。 齊魯晚報·齊魯壹點記者 周青先 攝
墨泉再現“一泉成河”美景。齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇 攝
齊魯晚報訊（記者 王皇見習記者 任玉停）“當我參加這個泉水文化景觀會議的時候,馬上想起了一個城市,叫依雲。”11日,2019國際泉水文化景觀城市聯盟會議現場,原中國外經貿部副部長、中國入世談判首席代表、中外企業家聯合會聯席主席龍永圖作主旨發言,他提到了全球知名的依雲礦泉水以及其給依雲小鎮帶來的世界知名度。依雲小鎮因一瓶礦泉水而聞名於世,同樣,濟南有優質的泉水,也一直以泉水作為城市名片。如何打響泉水品牌,提高城市國際範兒,濟南需要借鑑和學習的還有很多。
濟南目前還缺少
叫得響的泉水產品
2019國際泉水文化景觀城市聯盟會議是濟南第四次以泉水為媒介,舉辦的主場外交活動。11日會議現場,龍永圖作主旨發言時說,自己得知要參加關於泉水文化景觀的會議時,馬上想起了法國的依雲小鎮。“依雲是全球最知名的礦泉水品牌、泉水來源地。很多當地的居民和遊客都拿著空的礦泉水瓶,到那些到處噴著礦泉水的地方接免費的礦泉水喝。”龍永圖說,依雲礦泉水給小鎮帶來知名度、美譽度和歡樂,也帶來了國際友誼。
很多市民對依雲礦泉水並不陌生,它是高端水的代表,售價不菲。依雲礦泉水作為世界知名的產品,也讓依雲小鎮走向了世界。這給有著獨一無二泉水景觀的濟南一個借鑑,打造叫得響的泉水品牌對提高城市知名度非常重要。
龍永圖認為,泉水不只是泉水,成為城市文化景觀後,可成為連接許多城市的橋樑。“打造城市的文化景觀,就是打造一個城市的文化名片,打造一個城市的文化形象,表明一個城市對於文化的看法,對於更幸福生活的看法,更加高的文化素養的這樣一個追求。”
事實上,濟南為打響泉水品牌也做出了諸多努力。濟南市文化和旅遊局局長郅良說,目前濟南有很多與泉水有關的產品,比如用泉水製作的大碗茶、茶湯等濟南本地特色小吃,以及將濟南泉水送進萬家千戶的普利斯、百脈泉等各種飲用水品牌商。“但不可否認的是,這些與泉水有關的產品還僅限在濟南,在外地的知名度並不高。”郅良坦言,濟南有豐富的泉水資源,不一定非得做礦泉水或者泉水啤酒,但如何找到落腳點,打造一個既符合市場需求又反映泉城文化的泉水產品,是濟南目前和未來要考慮的問題。
講好和推介泉水故事
也很重要
中國酒業協會啤酒技術委員會委員、中國輕工業機械協會精釀啤酒技術及設備委員會副祕書長、喜啤士生物科技有限公司CEO劉俊傑帶著團隊研發出了濟南泉水啤酒“趵突印象”。在他看來,依雲確實給濟南提供了一種以水產品走向世界的參考路徑。“能流通的產品更有跳出本地走到外地的特質,不過,要做成世界品牌就是一個複雜的過程,不單單是產品本身,而是一種綜合效應。”劉俊傑強調,首先濟南的泉水本身的知名度很重要,目前趵突泉等作為名泉在國內已有很高的知名度。這個知名度很大程度是由旅遊帶來的,而泉水旅遊給外地遊客帶來什麼樣的泉水體驗,什麼樣的城市環境就格外重要。
在泉水的開發利用上,泉水產品更多是一種市場的選擇。劉俊傑認為,從政府來說,濟南秉承“先觀後用”的思路,在充分觀賞後保證泉水持續噴湧的前提下進行利用,這對保護泉水自然景觀無疑是非常必要的。但目前在“用”上,濟南還應該更細分出名泉的利用。
“比如用泉水釀酒,是直接用地下水,還是用趵突泉湧出觀賞之後的泉水更有品牌效應,我認為後者更有獨特性。這需要政府在名泉的‘後用’上進一步研究可操作性。”劉俊傑說,依雲礦泉水除了本身優質外,品牌故事的挖掘和宣傳也很重要。而濟南的泉水要打出品牌,如何講好和推介泉水故事也很重要。
打造泉水品牌
意識逐漸加強
事實上,依雲不僅以天然礦泉水知名,依託優越的自然環境,整個城市的功能定位也在向高端發展,其初期為療養勝地,後發展為水主題的養生度假勝地,最後走向集聚旅遊度假、運動、商務會議等多功能的綜合型養生度假區。
在此次會議上,英國巴斯市議員馬丁·威爾分享了巴斯的經驗。巴斯因為溫泉而成療養勝地,因令人驚歎的建築、黃金馬戲團、世界一流的景點和羅馬浴場而成為享譽世界的溫泉之城。
濟南目前致力於發展醫療康養產業,市區的冷泉水和北部的溫泉的價值同樣有待進一步挖掘。“以泉水為中心的產業鏈還不明晰,這也有待進一步研究。”劉俊傑認為。
在郅良看來,法國的依雲水、巴斯的溫泉浴場在國際上已經形成了品牌,並且帶動了當地其他周邊項目的開發和旅遊業的發展,濟南擁有豐富的泉水資源,但長久以來僅把泉水作為一種自然資源看待,打造泉水品牌的意識還不夠,還沒有充分挖掘和開發泉水對外來遊客的吸引力。
“近兩年,濟南漸漸意識到這個問題,開始圍繞泉水打造城市名片。”郅良說,為了進一步豐富泉水旅遊活動,彰顯泉水文化,濟南正全面策劃打造品泉、賞泉、嬉泉等“十泉”旅遊產品,建設以天下第一泉風景區為核心展覽區的泉水文化展覽館,集中展示泉水自然地貌以及泉水生活體驗,“我們打造泉水品牌的意識逐漸加強,這是個好兆頭。”
1987年聯合國教科文組織將英國巴斯城列入《世界遺產目錄》。“獲得了世界遺產地的身份,也吸引了大量遊客。”馬丁·威爾說。其實不論是依雲還是巴斯都非常重視對水的保護。
濟南同樣在保護泉水上不遺餘力,在保護泉水水質上也做了很多努力,同時致力於泉·城文化景觀申遺。對濟南而言,申遺的過程就是保護的過程,結果與過程同樣重要。
他山之石
保留傳統元素延續人與泉的關係
在11日的2019國際泉水文化景觀城市聯盟會議上,來自國內外的多個遺產專家及遺產管理機構代表,對泉·城申遺出謀劃策。
廈門鼓浪嶼風景名勝區管委會副主任張順彬表示,鼓浪嶼從2008年正式啟動申遺,2017年正式成功,整個過程漫長而艱辛。張順彬說,為了使鼓浪嶼遺產的活化更有生活氣息,他們延續了島上建築的歷史功能,比如保留了部分原住民,並且實施居民遊客分流,減少對居民日常生活的干擾等。
張順彬說,遺產價值的研究很重要,最終申遺能否成功,符不符合標準是至關重要的。“所以要深刻挖掘泉、城、人之間的關係梳理,自然景觀和文化景觀的梳理,還有一些設施以及遺產要素與周邊環境的梳理。”張順彬說,保護工作要跟進,包括生態的修復、景觀的保護,“我覺得這是一項很大的工程,還有就是做好魂脈傳承的文章,既然是文化就有魂脈,魂脈傳承至今是大家一代傳承一代人,所以講好泉水故事很重要。”
對於遺產活化利用,杭州市京杭運河(杭州段)綜合保護中心主任、教授級高級工程師胡紅文表示,“我們在保留橋西真實的歷史遺存的基礎上,提高基礎設施水平,改善居民生活水平,保護街區和運河之間的空間形態的關係,保護沿岸歷史人工的建築和反映生產生態生活形態的設施設備。”胡紅文說,最終他們將橋西打造成了近現代工業文化的集居住、公共文化服務、休閒消費功能於一體的歷史文化街區。
中國文化遺產研究院中國世界文化遺產中心副主任燕海鳴表示,文化景觀四個字意味著老百姓也是其中的一部分,濟南在泉·城文化景觀保護方面應該注意將老百姓的生活方式、老百姓與泉水的關係延續下來,講好濟南的泉、城、人之間的故事。“在走向現代化的過程中,保留傳統的元素,這也是對遺產價值很好的詮釋和保護。”
齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇見習記者 任玉停
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