'少年，看你骨骼驚奇，天眾奇才，我有幾套炒飯配方任你挑選'

醬油炒飯

食材：白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙。

做法：

1.蒜瓣剁成碎末。

2.鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

3.將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。

4.把火開大，倒入白飯。

5.翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

揚州炒飯配方

食材準備：

米飯200g，雞蛋1個，蝦仁100g，胡蘿蔔50g，豌豆30g，玉米粒30g，火腿腸50g， 油20克，鹽5克，料酒5克，生抽5克，蔥10克，胡椒粉2克，雞精2克，花椒麵2克。

接下來直接教你揚州炒飯：

1.準備食材；

2.雞蛋打勻，胡蘿蔔與火腿腸切丁，鮮蝦去殼，挑去沙線洗淨，蔥切蔥末；

3.鍋放油燒熱，放下蛋液炒熟搗碎盛出；

4.鍋放油燒熱，放入胡蘿蔔，豌豆，玉米粒，加適量水，煸炒至發蔫，盛出；

5.鍋放油燒熱，放下蝦仁煸炒至轉色，加料酒煸幾下，盛出；

6.鍋放油燒熱，放入米飯炒散；

7.放入雞蛋，蝦仁，豌豆，胡蘿蔔，玉米粒；

8.放入火腿腸，加點生抽煸勻；

9.加點鹽，雞精，花椒麵，胡椒粉煸勻；

10.撒些蔥花既可出鍋。

黃金蛋炒飯

食材：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升。

做法：

1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀。

4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

咖喱炒飯

食材：土豆1個，胡蘿蔔1個，洋蔥1個，米飯1碗，鹽0.25小匙。

做法：

1.土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。

2.把土豆，胡蘿蔔，洋蔥放入熱油炒幾下。

3.加水沒過食物塊。

4.留些湯，煮的軟了就放咖喱，炒勻。

5.放入米飯翻炒。

6.入味就可以出鍋。

至尊炒飯配方

材料：半熟米飯500克（正常蒸米飯水量的8成就可以蒸出這樣的米飯）

配料：雞肉粒：30克 雞蛋2只 ，青瓜粒：30克，菜心粒200克，青紅椒粒：40克（一樣20克），蝦仁粒：20克，紅蘿蔔粒：30克

調料：鹽3克，味精8克，雞粉8克，生抽5克，花生油10克

做法：

1：熱鍋冷油蝦仁走油撈起，爆雞肉粒後跟著下1只雞蛋，紅蘿蔔粒，青紅椒粒煸炒一下

2：米飯加另一隻雞蛋炒熱，加少少上湯炒更好，讓飯粒昜有彈性，下調料後快炒，跟著再把菜心粒下去炒，炒得差不多了，再把1步炒好的料下去快速翻炒二下，上碟。

韓式泡菜炒飯

食材：白飯100g，雞蛋1顆，韓式泡菜50g，青江菜絲15g，香菇片10g，辣椒片3g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量。

做法：

1.熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。

2.於作法1鍋中依序加入韓式泡菜丁、青江菜絲、香菇片、辣椒片一起拌炒約1分鐘至勻。

3.於作法2鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻約1分鐘後，放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。

雜蔬炒飯

食材：四季豆150克，土豆150克，胡蘿蔔50克，香菇4朵，米飯2碗，鹽1/2小匙，生抽1大匙。

做法：

1.四季豆，香菇，胡蘿蔔，土豆，米飯。

2.將材料分別切成小丁。

3.鍋內熱油，放入土豆，胡蘿蔔丁炒至熟。

4.加入香菇丁及四季豆丁，加入鹽，炒至熟。

5.加入白米飯翻炒均勻。

6.最後加入生抽即可出鍋。

孜然牛肉炒飯

食材：牛裡脊1小塊，米飯80克，香菜2棵，洋蔥適量，孜然適量。

做法：

1、把牛肉切成薄片，然後加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和薑絲抓勻，然後放入少量澱粉抓勻備用。

2、把洋蔥洗淨切成絲，香菜洗淨。

3、起鍋倒油，油熱後放入醃好的牛肉翻炒一下。

4、再放入洋蔥一起翻炒。

5、等牛肉變色後放入米飯，再加入一些孜然和芝麻炒勻。

6、最後調入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻即可。

什錦炒飯

食材：冷米飯200克，炒熟的豬肉末100克，新鮮玉米粒100克，新鮮豌豆100克，胡蘿蔔60克，去皮，洗淨，切成玉米大小的粒，新鮮蘑菇3個，洗淨，切成玉米大小的粒，菜油11/2湯匙，鹽1/4茶匙。

做法：

1.冷米飯用冷水稍衝一下，瀝乾（這樣炒出的飯不會粘在一起）。

2.炒鍋在中偏大火上預熱，放菜油，熱至七成，放胡蘿蔔粒，炒2分鐘，加蘑菇粒，炒1分鐘，加玉米，炒2分鐘，加鹽及豌豆，炒2分鐘，放熟肉末及米飯，炒3分鐘，至米飯熱透即好。