早就聽說蔡河灣有兩家雞血湯，在一條街上，互不干擾開了幾十年，兩家味道都不錯，相對大家比較推薦晚上開的孫記，我來吃才知道，其實這條街上只剩下孫記了，另一家據說已經關門了。
它家門頭不算大，裡面空間還不小，我們差不多是下午六點鐘去的，基本快坐滿了，生意真好，整體沒什麼裝修，不是特別好的環境，基本的乾淨整潔做到了。
賣湯是在門口，一口大湯桶，嫋嫋的冒著熱氣，裝著各種雞雜的小蒸碗看上去就喜歡人！看我們點湯，店員先介紹說，除了雞心跟外腰，別的都有，我們要了全家福，有十塊十五二十二三個檔次，我們要的中檔十五的，現加現衝湯，端著湯找座位，因為還打算吃第二家，所以沒要主食，光喝湯了。
找好位置坐定，開始安安生生的面對這碗湯，看上去油光盪漾，喝起來卻意外的有清爽感，是清爽絕不是寡淡，湯還是有厚度的，給你的感覺是有內容還不會膩味！清爽跟厚度達成了某種平衡，味道也比較鮮美，沒有任何異味，調味準確，鹹淡適宜。
雖然是十五中檔的，裡面東西可也不少，滿堂堂的一碗，雞肝、雞血、雞胗、雞內腰、雞酥肉、雞腸、各自口感不同，雞血是嫩脆，雞肝雞內腰是面的，雞腸是韌脆，雞胗跟雞酥肉印象最深，雞胗並不是想象中的硬韌，而是很輕鬆就可以咬開，嚼起來一點也不費勁，是讓人舒服的口感，火候把握還是相當見功夫的。
雞酥肉我第一次吃，軟糯鮮美，入口即散，碗裡差不多有三四塊，吃完有點意猶未盡的感覺，下次可以專門要這個吃！
它家環境一般，服務屬於自助也基本沒啥，湯好喝，火候精準，因為生意好，形成良性循環，食材也新鮮，下次肯定還會來，專門弄碗雞酥肉吃過癮，再試試沒吃到的雞心跟外腰！
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