每去一個城市，我總愛去老街老巷或者菜市場走走逛逛拍拍，累了，就找個地方，搭訕著和街巷裡的街坊居民拉拉呱。餓了，就在周圍看看本地人都在吃的小館子，再看看他們在吃什麼，就點什麼來吃，味道基本不會差到哪兒去，有時候有些味道雖然不是很習慣或者很喜歡，也算是體驗了一把當地人的味道和生活。挺好的。
日啖尋常的市井小食，才是真煙火。以前吃過很多小館兒，卻因為懶和拖延症，沒有寫，所以最近準備寫一個系列《小館兒》，把我去過的城市吃過的小館子寫一寫。
今天寫寫在高郵吃過的一個餛飩小館兒。
去一個地方吃，當然要去當地人愛吃的小館兒，要是恰巧這個地方你有個熟知當地文化和飲食的朋友，那自然是更好不過了。
去高郵前，揚州的@甜桐_ 妹妹介紹了高郵當地的@高郵吃喝攻略 小趙兄弟帶著吃高郵。兄弟挺好，帶著走街串巷，拍了一些照片，吃了好幾個地方。甚是感激。
中午路過北門大街的時候，小趙兄弟指著一處逼仄的門面說，這兒有家餛飩，叫小丁餛飩，很是好吃，不過得下午三點以後才開始賣，而且老闆只收現金，什麼微信支付寶統統不能用。但這門面看著髒兮兮的，極小，極破。一口破鐵鍋架在一個用汽油桶改造的爐子上，都是鏽跡斑斑油汙滿滿的，門上的玻璃應該是許久都沒擦了，陽光照過來，烏濛濛的。屋子裡看著也是亂七八糟的，所以起初，對這家小館並沒有好感也沒什麼食慾。
於是去逛北門大街，拍了很久，也吃過了幾家小吃小館兒，再回來時，這家餛飩小館兒已經開張了，出乎意料的是坐滿了滿滿的人呀，外邊還拍了很長的隊，去屋裡，看到有個大姐，在一張桌子前，正在手腳麻利的現包著餛飩，包的很是快，白裡透著微淡的黃的鹼面的餛飩皮兒，裹上一團緋紅的鮮肉的餡兒，一卷一包，一捏一攥，就成了一枚小巧的餛飩，不一會兒，餛飩就包滿了一個竹簸箕，然後一個大哥拿過來，刷的倒在大鐵鍋裡的滾水裡，滾三滾，點幾遍水，用笊籬舀起，倒進一個二號搪瓷碗中，碗裡早就加好了蝦子醬油豬油胡椒粉綠蔥花的湯，攪一攪，香氣就撲了鼻。
餛飩很是小巧，餡兒從薄薄的皮兒中透出誘人的緋紅色，味道不是驚豔，而是親切。很香的蝦子醬油，很濃的黑胡椒味兒，很鮮的豬肉餡兒，很滑的皮兒。夠了。對於一碗餛飩來說，這就足夠了。
本來在別的地方吃的很撐的我，還是又硬撐著吃完了這一碗。粗略數了數，一碗得有二十個小餛飩吧，才四塊錢。簡直是驚呆。旁邊桌上一個等著餛飩的大姐說，她就住在附近，每天都會來吃一碗的，這味道嘛，“是我們當地人喜歡的味道。”
我也喜歡這碗餛飩，也喜歡這個小館兒呀。
走的時候，很多人還在排隊，這個應該叫老丁的小丁餛飩的中年老闆，還在下著餛飩，熱氣騰騰的鍋裡，餛飩翻滾著，水汽繚繞，一束陽光照過來，很是溫暖。
堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的“鮮”！
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