當爸媽的朋友圈掉進謠言的“深水”，你拿什麼拯救他們？用實驗擊破謠言！週末在華南農業大學，2017廣東省大學生生物化學實驗技能大賽火熱進行。進入決賽的學生隊伍現場實驗，論證我們身邊的常識，破解謠言。
先看這場大賽背景：全省共365支隊伍參賽
生物化學實驗技能大賽自2001年起舉辦，作為一項創新性專業技能比賽，至今已由華南農業大舉辦十五屆。本屆生物化學實驗技能大賽是第三次作為省級學科大賽，是省教育廳主辦的十項學科競賽之一。
今年三月就開始準備了，一共有366支隊伍報名了比賽，進入決賽的有50支本科組，20支高職學生組。涉及的領域包括生活實用類和理論研究等。
華農介紹大賽目的：
提高綜合實驗設計、分析和生化實驗操作技能等
為了引導大學生自主學習生命科學專業知識及技術應用，培養創新意識及團隊精神，提高綜合實驗設計、分析和生化實驗操作技能，提高大學生動手能力和實踐技能，促進我省高校良好學風的建設，營造濃厚學習、學術氛圍，促進高校教學，重點著眼於學生科學素質的提高，使學生的專業知識和實踐能力全面、持續地發展，特舉辦廣東省大學生生物化學實驗技能大賽。
這些常見的說法是謠言嗎？
木瓜豐胸？！ 謠言
紅棗補血？！ 證實
指甲油致癌？！ 看情況，劣質指甲油會導致癌症
微波加熱食物致癌？！ 謠言
小龍蝦成小“蟲”蝦？！ 謠言
不運動肌肉會轉成脂肪？！ 謠言
吃黑芝麻能讓頭髮變黑？？！ ！ 有好處但不是萬能的
雞精或味精吃多了會致癌？？！ ！ 謠言
直擊實驗
淘米水真的能美白嗎？哪種大米美白效果最好？
聽說在生活中，有些人使用淘米水洗臉，皮膚會變白、變細膩。這是真的嗎？南都記者也曾聽過這個傳說。在大賽現場，廣州大學本科生現場實驗——淘米水的絡氨酸酶抑制活力的證明及其在美白化妝品中的可行性研究。
焦點1：先看為什麼選淘米水？
因為看到化妝品需求大，市場廣闊，但是又經常出現安全問題，所以用淘米水這類“天然美白添加劑”就可以避免、減少出現安全問題，而且淘米水在化妝品中有一定適應性，不會衝突。
據資料介紹，淘米水是天然的化妝品，其中含有水溶性膳食纖維、多酚類物質、礦物質以及維生素，尤其是Vb、Vc族含量最豐富，這些營養物質可以對皮膚起到保溼、抗衰老、美白的效果。淘米水裡的米糠油和VE、多酚類成分，可以保護肌膚抵擋紫外線的輻射，而且能預防黑色素的生成，它具有強勁的美肌效果。因此淘米水具有抑制酪氨酸酶活性的功能。
本次實驗該參賽隊以淘米水為研究對象，研究不同種類淘米水及淘米方式對抑制酪氨酸酶活性的影響。同時，設計淘米水與美白化妝品混合檢驗、80℃高溫下淘米水的活性測定兩種探究，以進行淘米水在化妝品加工工藝上的適應性研究，以期為淘米水作為美白護膚化妝品的可行性提供理論依據。
焦點2：看實驗
1、實驗原理
廣州大學參賽隊伍成員王建華說：不同類型的米，所含的成分有部分差異，此次實驗對比採用了四種大米——東北大米、南方絲苗米、黃小米、糯米。論證是否有美白效果，以及哪種大米的美白效果最明顯。
2、將不同的淘米水與美白化妝品混合檢驗
方法：之前實驗結果是是東北大米抑制效果最好，選用東北大米的淘米水按一定比例加入平常的爽膚水裡面。通過吸光光度計測定酪氨酸酶活性。
3、80℃高溫下淘米水的活性測定
具體操作數據：【只用東北大米的淘米水】將實驗組（淘米水）和對照組（蒸餾水）放進水浴鍋中80°C 30min，減少淘米水渾濁對實驗測定的影響，測定吸光度時要用微型離心機進行離心。水浴30min後，離心，測定吸光度。結果:與之前數據相差不大，酶活力稍微有些提高，溫度升高提高酶的活性。
焦點3：結論是！能變白！東北大米是最有效果的
經過實驗，預實驗最有效的是小米，但正式實驗結果是東北大米（珍珠米）。酪氨酸酶催化酪氨酸可轉化為多巴胺，再形成多巴醌（紅褐色物質），酪氨酸酶活性可通過測定吸光度來判定，單位時間內吸光度的差值越大，酪氨酸酶活性越好，淘米水抑制效果越差。
焦點4：為什麼能變白？原理是？
米中含有一種成分能抑制酪氨酸酶（酪氨酸酶是黑色素合成的關鍵酶，富含酪氨酸酶的食物有鮐鮁魚、藍圓參、竹莢魚、金槍魚、帶魚、鱸魚、鰳魚、黃花魚、鯖魚、鯉魚、鮑魚、 茶葉、白酒、水果酒、啤酒、陳醋、大醬、腐乳、臭豆腐、松花蛋等），抑制了這種成分就可以防止變黑，即美白。
圖片由受訪對象提供
廣州大學參賽隊伍在進行實驗
南都記者賀蓓 實習生鄺木子 通訊員徐鼕鼕 潘劭東
圖片採訪對象提供