華為高管是許多人夢寐以求的工作，但有人卻放棄這個這個工作去賣花甲。最後，他在一年開了47家店，一家面積約10平方米的小店每年營業額達1000萬。
他是李彥焌，他在華為工作了7年，從普通員工到高管，未來很光明，為什麼他此時去做生意。他過去常常在華為加班。當他深夜時，他希望能夠用一種刺激了、的食物填飽肚子。但是沒有太多東西可以讓他感覺良好，這激發了他的吃飯慾望。經過長時間的調查，他最後的目光聚集在花甲上，因為花甲在年輕人中很受歡迎。除了小龍蝦，它也是夜宵的潛在類別，味道也令人上癮。另一方面，花甲的價格不像小龍蝦那樣受季節影響，波動小，供應穩定。所以他說他會這樣做的。 2016年，他創造了川記百花甲，依靠產品和管理的優勢。他是如何在用餐世界中脫穎而出的？他是如何從人群中脫穎而出的？
在過去，當吃了花甲時，我們都吃到了沙子，被許多顧客寵壞了。這也是該行業尚未解決的痛點。 李彥焌調查發現，花甲中的沙子與它們產生的環境有直接關係，但如果花甲在大約28度的溫度下存活且溼度為是正常的，那麼就沒有沙。因此，在早期，他把所有的錢都投入其中，併為花甲建造了一個特殊的農場。開發類似於空調的機器也花費了200萬元，使花甲能夠在最佳溫度下生長。
李彥焌從菜餚的細節開始，他像普通人一樣嘗試，所以花了時間和金錢。他想到了在外賣平臺上找到三大銷量的好方法，並找到了客戶最喜歡的菜餚。
為了不影響外賣效果，在鍋後放入醃製袋，並使用專用酸洗方法。酸洗時間越長，味道越好，所以其他人的外賣就在鍋外，他們需要40分鐘才能將外賣帶到最美味的地方。為了節省時間，他特意定製了市場上的不鏽鋼鍋，可以使用80次。
因為花甲即使價格降低，也不會賠錢。因此，他創造了一個“價格合理，價格低廉”的菜餚，價格低於同齡人的20％，這是早期排水。因為一個線城市租金很高，、勞動力成本很高，租10平方米以內的房子就可以完成。但是三四線城市他是外面+食堂的商業模式。如果只有一兩種產品，顧客遲早會感到疲倦，後來他也製作了小龍蝦和魷魚等海產品。只有認真解決用戶的痛點，改善用戶的體驗，簡單地做簡單的事情才能獲得成功。
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