沒想到黃渤沒去參加《極限挑戰》而是去錄製了一檔慢綜藝《忘不了餐廳》。
從國民度和人氣來說，《忘不了餐廳》遠不及《極限挑戰》。
但從節目內容來看，《極限挑戰》或許可以少了黃渤，但《忘不了餐廳》少了黃渤，在娛樂圈裡還真找不出一個能取代他的。
《忘不了餐廳》是一檔有點難度的慢綜藝，倒不是難在情節設計上，而是難在“人”上。
因為這檔綜藝的主角是一群很難“控制”的特殊人群，他們是一群患有阿爾茨海默症的老年人。
也就是我們俗稱的老年性痴呆。
這種病最明顯的特徵是會經常忘事。
忘到什麼程度呢？
忘到連自己得了什麼病都記不清。
忘到對前一天剛見過面甚至還一起跳舞的人沒有任何印象。
好像上帝在他們腦中放了一塊橡皮擦，隨時會替他們擦掉一些記憶。
但就是這樣一群人居然跟著黃渤開了一個餐廳？
餐廳唉！！！
這是一個什麼樣的組織呢？
別的不敢說，作為服務業中和人打交道最頻繁的職業之一，餐館的從業人員必須要具備一種基本素質：眼觀六路，耳聽八方。
而這個基本素質最考驗大腦對信息的處理能力，尤其在顧客多的時候，更要有一個清晰的頭腦才能做到有條不紊。
顯然，節目中的這群爺爺奶奶並不符合這個條件。
但餐廳還是這麼開了！而且看上去居然還進行的很順利？
這其中，黃渤這位店長在起到了很關鍵的作用。
當店長不容易，當餐廳的店長更不容易，而當《忘不了餐廳》的店長不容易程度則在翻倍增長。
首先，作為店長的黃渤要維持這個餐廳的有序運轉，最起碼不能虧本！
其次，他要管理手下的員工，維持餐廳秩序，同時還要讓發揮員工的最大潛力，為餐廳盈利。
最後，拋開店長的這個身份黃渤還是一個晚輩，他手下的員工年齡都已經和自己的爸媽差不多了，而且大多還有認知障礙。
對於這群員工，黃渤是打不得、罵不得，要哄著還要寵著，同時還要讓他們起到餐廳服務員的作用。
單是想想就很讓人頭大。
但對方是黃渤，事情就變得簡單許多了，因為黃渤最不缺的就是情商。
作為演員來說，黃渤國民度高，幽默有趣，十分討長輩喜歡。
和老奶奶們的第一次見面，氣氛就好像粉絲見面會現場，幾位奶奶早就樂開了花，一把拉住黃渤的手，開心的說“你是我的豆包！”
“豆”其實是逗趣的逗，“包”是因為奶奶覺得黃渤聰明、情商高、肚裡有貨，所以是豆包。
而黃渤，討得老人喜歡的方式有很多種。
最有殺傷力的就是——讚美！
誇讚奶奶的衣服好看；
誇讚穿工作服的爺爺很帥；
記得每個人的特長，稱喜歡書法的爺爺為書法家。
稱讚奶奶寫的英文漂亮。
在工作完成之後，還會去鼓勵每個員工，給他們加油打氣。
每句稱讚都誇在點上，絲毫不顯油膩，很討幾位爺爺奶奶的歡心。
同時這位店長還非常具有人文關懷。
考慮到爺爺奶奶身體上的特殊情況，黃渤總是格外注意。
在很多細節之處，做的非常體貼。
怕老人們晒著，特意囑咐大家往陰涼地方站。
隨時都在叮囑大家要注意安全，可以慢但必須安全。
怕老人記不住自己上哪個菜，貼心的吩咐廚師在菜品好了之後要給大家報一下幾號桌。
重點是，無論什麼時候，黃渤在長輩面前總是笑臉相迎，一直很有耐心。
在管理方面，渤哥也完全沒問題。
剛開業的時候店裡來的客人還不多，員工心裡有些焦急，向店長反應問題，店長黃渤很會安撫大家情緒，說剛開始咱們可以慢慢來，快了反而適應不了。
在正式進入營業階段後，員工發生了上錯菜的情況，黃渤也完全沒有表現出煩躁的情緒，反而很有耐心的幫助爺爺奶奶整理菜單，並耐心瞭解事情的原委。
客人漸漸變多之後，桌子不夠用了，黃渤用自己的高情商化解了危機，讓幾個並不認識的人一起拼桌，並說“這是老天爺突然給的緣分，多一個朋友。”
黃渤不僅懂得化解危機，還知道在危機當中反省自己。
第一天營業的時候，黃渤給每個老人都分配了自己的負責的桌號，因為這是店長的命令，所以大家都嚴格執行著，緊盯著自己桌號的客人。
其中有一位爺爺，打破了這個規則，主動幫助其它桌號的客人上菜了，於是秩序被打亂了，原本負責那張桌子的奶奶還以為上錯菜了。
導致老爺爺好心幫忙還被批評了一番。
看到這一情況後，在第二天的營業中，黃渤就對管理制度做了改進，取消了原先的分配任務，鼓勵大家互相幫助。
無論是黃渤還是這些患有阿爾茨海默症的爺爺奶奶，大家都真的把這裡當成一個餐廳在營業，而不是為了做節目擺擺樣子。
這檔節目的意義也遠不止一檔綜藝那麼簡單，在節目結束的時候餐廳所掙到的所有錢都將捐助到慈善機構中去，去幫助更多的人獲得快樂。
而它最大的意義還在於，讓大家更全面的去了解並認識阿爾茨海默症。
節目中隨時隨地都有各種科普的小貼士，還請了專家來解讀這種病，而節目本身對這些人來說也是一種鍛鍊和治療的方法。
大家也看出來了，這是一檔正能量且帶著公益性質的綜藝。
聽起來似乎有些嚴肅和沉重，一般來說這種類型的綜藝很容易陷入煽情的套路中。
但這個綜藝一點都不套路。
它擁有綜藝的搞笑核心。
而它的笑點恰恰來自這些爺爺奶奶的“遺忘”特性。
“遺忘”讓他們損失掉一些美好的記憶，同時也讓他們經常審視自己，尤其是在關鍵的時刻。
在餐廳試營業的時候，黃渤帶著爺爺奶奶模擬了一下正式營業的場景。
其中，有一位叫李君滬的爺爺，大家都叫他老敏。
在試營業的時候，老敏所有的事都做的不錯，但卻忘了最關鍵的一步——結賬。
於是到了正式營業的時候，老爺爺心裡一直惦記著這件事。
當他迎來自己的第一位客人時，總在心裡提醒自己要記得結賬。
為了不忘記，爺爺幾乎一直緊盯著這位客人，隔幾秒就要看一下他吃完了沒。
甚至給別的桌上菜的時候，都要可以繞遠從這位客人的身邊經過，觀察他的用餐情況。
中間黃渤注意到這個情況，讓他可以去休息休息，不用一直盯著客人。
但老敏似乎是一個全方位旋轉的攝像頭，目光一直不離開客人。
有時候你以為他終於去忙別的，但鏡子的反光作用卻出賣了他。
等到客人終於要買單了，老敏似乎終於等到了這一刻，馬上跑到結賬臺遞出賬單。
真正結完賬之後，老敏懸著的一顆心才正式安定下來。
看著如釋重負的老敏覺得又好笑，又想哭。
這就是節目的魅力之處，你常常會笑著笑著就留出了眼淚。
而它的感動之處不是來源於“賣慘”，反而來源於他們對生活的熱愛。
她們愛漂亮、
愛跳舞、
愛畫畫、
有時候還喜歡聊八卦、
心裡一直住著一個小公主。
有時候他們也會傷感，說自己是個沒用的人。
但這個“沒用的人”卻能說一口流利的英語、法語、日語···
在和外人談起自己的病時，他們也從來不扭捏，不自卑，一直抱著一顆積極向上的態度快樂的生活。
看到他們，你會覺得人生是一個循壞，年紀越大卻越活成了一個小孩，簡單、快樂！
忘不了餐廳由一群時常忘記的人組成，但這群人卻給了我們忘不掉快樂！