如何用食物視角喚醒文化情感？《Miss Korea》給出了新表達

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今天冷眼君要為大家推薦一檔韓國美食類節目《Miss Korea》，節目邀請韓高恩、樸娜萊等藝人出演，組成兩隊到異國他鄉利用本土材料上演料理對決，為那些因為各種原因已離開韓國，但仍然思念韓國美食的外國友人提供服務，獻上熟悉的味道，並以此獲得在家中借住一晚的機會。

概括來說，這是一檔韓國明星以韓食手藝在國外換取住宿的節目，又名“異國萬里之家、飯交換項目”。前兩期邀請到前駐韓美國大使馬克·李伯特，藝人們挑戰了牡蠣嫩豆腐湯製作。

從思念韓餐的角度出發，在人物屬性上可以劃分為韓國本土民眾和外國友人兩類。羅PD利用在聖地亞哥朝聖路上韓國人對韓餐的渴求，製作了《西班牙寄宿》。那麼針對外國友人，《Miss Korea》給出了用食物視角喚醒文化情感的新表達。

邏輯架構：

一次私人定製化的美食服務

韓國《無限挑戰》的“宅急送特輯”是讓成員們事先接受觀眾委託人的委託，給身在海外的僑胞和移民者送去充滿家人親情的食物。

劉在石受到觀眾委託，為即將在美國臨盆的委託人的妹妹送去其母親親手做的食物，因為妹妹一出生便被人領養，姐姐與母親都覺得十分虧欠，想要彌補這份遲到的親情。還有鄭俊河不遠萬里，為海外務工者送去了家鄉味道的餃子。

該特輯備受觀眾歡迎，首先所做食物都是委託人親自上陣，無挑成員擔任的是快遞員角色，讓海外的韓國民眾感受到來自親人的惦念和溫暖。

應該說，食物的味道是帶著記憶和溫度的，人們對過往的回憶是可以依靠食物找回的。基於這樣的創意架構，《Miss Korea》服務的是已經離開韓國的外國人，除了韓國民眾有這樣對家鄉味道的訴求，一些熱愛韓國文化的外國人其實也有這樣的需要。

節目中，出演嘉賓被分成了兩個陣營，隊長固定，每次組隊成員會不同變換。兩位擅長料理的女隊長接受外國友人的統一點單，上演一場私人定製化的韓餐料理對壘。

兩期為一個小單元，首位主人公是前駐韓美國大使，這是一個非常熱愛韓國文化的外國人，任期結束後回到美國，家中的裝修設施依然延續了韓國特質。他下單了牡蠣嫩豆腐湯，兩隊自選隊員後正式開啟對決。

相對於“無挑宅急送”的紀實屬性，《Miss Korea》的料理過程是快節奏且帶著競爭性質的。首先是選人，出演嘉賓每人會攜帶一件祕密武器，比如黃光熙準備了鐵板、樸娜萊準備了香油等。每次料理過程攜帶的“必殺道具”不同，成員組合也會不同。

其次是選市場，分韓國市場和當地市場兩種，並且優缺點鮮明，兩隊長也要進行協商和挑選。逛市場的過程充滿變數，比如原以為缺少韓國食材的當地市場，卻又一家韓國僑胞經驗的門店，意外的為成員解決了調料問題。

最後是時間壓迫，畫面實時記錄了準備過程，這是一次認真的料理對抗。

但從本質上來說，贏隊和輸隊並沒有實質性懲罰，兩隊成員都會借宿在外國友人家，只是輸隊第二天要和家主人一起去上韓語課，而贏隊則可以自由支配時間。

除了這點雞肋的懲罰結果，其實利用當地食材進行的韓式料理過程和為外國朋友送溫暖這件事都是非常有看點的。用餐途中的話語表述，也會自然而然生髮出素人的情感故事，讓外國友人回憶起在韓國的經歷與感受，有很多人文情懷的表達。

韓國美食類綜藝的多樣化表達

韓國美食類綜藝可以劃分為四類創作。

一是綜藝化，放大美食入口的極致吃播體驗，代表作有《好吃的傢伙們》、《白鍾元的三大天王》等。二是家常化，為觀眾提供可操作性食譜，傳授美味的製作過程，代表作有《家常菜白老師》、《今天吃什麼》等。三是“美食+”模式，將美食與其他元素疊加，形成複合型看點綜藝。如“美食+職業體驗”的《尹食堂》、“美食+鄉村生活”的《三時三餐》、“美食+訪談”的《拜託了冰箱》、“美食+競猜”的《餐桌之神》等。四是社會化，比如通過改善食品行業的經營問題拯救弱小商圈，代表作有《白鍾元的小巷餐廳》，或者是關注社會、歷史等人文話題的深度創作，代表作有《請給一頓飯show》。

在《請給一頓飯show》中，節目組藉助“一頓飯”的形式，講述了韓國平凡家庭的素人故事。不同家庭代表了生活的不同切面，每一個家庭的故事都是真實且感性的。