'蠔酒串吧用全新的空間，鎖住這個城市即將逝去的煙火氣'

編 輯 |子琪 出 品 | 自由氣質

去年夏天，超好看的下飯紀錄片

《人生一串》，終於出續集啦！

作為美（chi）食（huo）小編

沿妹兒第一時間

搬好小板凳、拿好瓜子、冰闊樂

叫上親朋好友一起觀看這部神作

話說回來，燒烤，這誰頂的住啊！

看節目口水直流的沿妹兒

下了一個重要的決定

吃燒烤，立刻，馬上，安排。

於是，我們來到經開區新開的一家燒烤店 蠔酒串吧

蠔酒串吧，一看就知道是有海鮮（生蠔）、有酒、又可以擼串的店。

可能很多人沒有聽說過，因為這是一家新開不久的燒烤店，坐落在經開區航海路與朝鳳路交向北300米路西。

經開區，全稱鄭州經濟技術開發區。聽名字很高大上，不過很多人沒有去過那裡。偏僻、荒涼、貨車多、工廠多、人煙稀少，是很多老鄭州人對它的印象。

但，事實並非如此。

1993年，經開區建立，26年的時間，經開區發生了翻天覆地的變化。50天5個地王、國家級自貿區落子、中原福塔、機場高速、5號線……

△中原福塔本塔

以上種種，都在告訴大家，經開區變了，變得更好、更加現代化、更加朝氣蓬勃！

隨著經開區的不斷髮展，一些老舊工廠逐漸遷移，該區域居民的生活質量也在逐年提升，現在不少人買房居住的首選就是這裡。經開區猶如“孕育”著無數含苞待放玫瑰花的花園，越來越讓人期待。

而蠔酒串吧，就是其中亮眼的一朵。

燒烤，沿妹兒吃過不少，但像蠔酒串吧這樣的燒烤，我們還是頭一回。

講究，是沿妹兒對蠔酒串吧的第一印象。

燒烤，吃的是氛圍，是煙火氣，所以很多人會選擇去大排檔，約上三五好友，喝酒吃串兒，談天說地。但，燒烤的環境和食材也要講究，尤其是在炎熱的夏天，更為重要。

蠔酒串吧的講究，沒有飄在天上，而是接地氣。

全透明的操作間，燒烤師傅的一舉一動，食客都可以通過玻璃看見，由此可見蠔酒串吧對燒烤技術和衛生的自信。

△這麼大個兒的茄子直接烤，吸引了沿妹兒的注意

地方夠大，兩層的燒烤店，可以容納百十人，食客來來往往，熱鬧十足，大排檔的煙火氣，它一點也不差。

食材，是蠔酒串吧講究的方面之一。

不新鮮、不優質的食材，與這裡絕緣。澳洲的牛肉、新鮮的生蠔、鮮嫩的羊排，無一不在向食客展示他們對食材的高要求。就像他們的口號一樣，夠新鮮才好味。

說到蠔酒串吧的講究，不得不提的，還有這家店的老闆，強哥。

他是一個始終堅持接地氣卻不乏創新的餐飲人，店內能吃到的招牌菜，都是他跑遍中國大江南的燒烤店學來的。

有趣的是，店裡也在播放《人生一串》，可能，他也在這部紀錄片裡探尋烤串的真正祕訣吧。

△大家能看出來這是《人生一串》的第幾集嗎？

三大鮮，十大必點，百十道菜品，讓人挑花了眼，卻可以吃的心滿意足。

湛江生蠔，是蠔酒串吧三大鮮之首。

眾所周知，湛江的生蠔是目前生態海鮮產品中，唯一無人工投料養殖的，肉鮮嫩肥美，口感極佳。而蠔酒串吧的生蠔就是湛江原產地直髮，即開即食的。

生蠔經過燒烤師傅的悉心烤制，加上恰到好處的蒜末，香氣撲鼻。一口下去，肉質滑嫩，汁水鮮鹹，還有點淡淡的甜味，非常完美。

湛江生蠔如此優秀，其他兩大鮮，也不容小覷。

小羔羊串，選用180天小羔羊現切穿串，肉質鮮嫩，肥而不膩；鮮活精釀，經典拉格，作為烤串的最佳拍檔，必不可少。

蠔家招牌牛肉，進店必點。

澳洲牛肉在中國燒烤師傅的手下，變成了接地氣的牛肉串，但鮮嫩無比的口感、鮮亮誘人的顏色，又豈能說它只是一個普通的牛肉串呢？吃進嘴裡那一刻，彷彿能感受到小牛在澳洲草原上肆意奔跑。

烤魷魚和烤扇貝，也是不能錯過的美味。

海鮮類的燒烤難做，一是對食材的新鮮度要求高，二是海鮮的味道很鮮，一旦調味料差了會將其本味蓋住，三是烤的時間長了，海鮮容易老。

不過，在蠔酒串吧，烤海鮮不是難事兒。

烤的魷魚，沒有腥味，口感脆而不硬；扇貝本身的鮮和蒜香完美結合，沿妹兒吃完一個忍不住再來一個。

除了上面的之外，蠔酒串吧還有很多燒烤店吃不到的——烤羊排和滷豬蹄。

滷豬蹄烤前經過祕製辣椒的浸潤，所以才會如此的香辣；羊排烤的恰到好處，十分鮮嫩，沒有太多佐料就足已驚豔。

當然，這裡不僅是肉食者的天堂，還是素食者的知音。

肉串和海鮮讓人慾罷不能就算了，素菜也烤的非常好吃，沿妹兒真的對蠔酒串吧瑞思拜。

素菜，首先提名玉米。

蠔酒串吧的烤玉米，選取的是水果玉米，顆粒分明，顏色鮮亮，烤過之後更是口感香甜，十分解膩。

其次，是烤韭菜。

沿妹兒吃燒烤必吃的素菜就是烤韭菜，可能很多人接受不了這個味道，但是請相信我，香辣微甜的烤韭菜會讓你發現燒烤的新世界。

最後，是香菇和金針菇。

在沿妹兒看來，只要燒烤師傅手不抖，這兩樣隨便烤烤就不會難吃。不過想要烤的出彩，也不容易，火大了會焦、會硬，火小了則會不熟。

還好，蠔酒串吧烤的不錯，讓人滿意。既把菌類的香味烤出來了，又不硬不柴，加上蒜香和辣椒香，隔壁的小孩都要饞哭了。

蠔酒串吧的燒烤好吃，有一點非常重要，蒜用的恰到好處。

吃燒烤要配蒜，就像吃火鍋少不了芝麻醬一樣。不論是生蠔、扇貝，還是金針菇、香菇，他們都用到了蒜。

當然，也不只是蒜，還有剁椒。這兩者有應該是提前經過處理，最後在放到食物上烤制的，要不然不會如此入味和清香。

蠔酒串吧給人的感覺是不將就很講究，但又十分接地氣，味道好到讓人有想來第二次的衝動。

編輯部的小夥伴說，這一家可以吃出表情包的烤串店，因為串串好吃到讓人沒時間做表情管理，只想大快朵頤。

boss說，蠔酒串吧用全新的空間，鎖住了這個城市即將逝去的煙火氣。

沿妹兒只想說：大家想吃嗎？

（文中部分配圖源自網絡）

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